Monday, May 21, 2018
เปิดร้าน อาหาร

จุดตาย ตำตอ ของคนทำร้านอาหาร

เป็นเรื่องที่คนทำร้านอาหารหลายคนมองข้าม จนสุดท้ายนำมาสู่ปัญหาใหญ่นั่นคือ “เจ๊ง” อย่างน่าเสียดาย หลายๆ ร้านมีศักยภาพในการดำเนินธุรกิจ แต่เกิดจุดผิดพลาดจากภายใน หรือ จากตัวเจ้าของร้านเองที่ไม่เอาใจใส่กิจการ...
restaurant ร้านอาหาร เปิดร้านอาหาร

Operation หัวใจหลักความสำเร็จของร้านอาหาร

ยังมีร้านอาหารจำนวนมากใช้งบลงทุนหลักแสน หลักล้าน จัดเต็มกับเรื่ององค์ประกอบร้าน แต่กลับมองข้ามความสำคัญของ Operation ซึ่งมีผลโดยตรงต่ออนาคตอยู่หรือไปของกิจการ หลายร้านยังไม่พ้น 1 ปี...
ระบบ ร้านอาหาร

5 วิธีทำให้ร้านอาหารมีลูกค้าขาประจำ (ตอนที่ 2)

มาต่อกันจากบทความตอนที่แล้ว เพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารได้รู้ข้อแรกไปแล้วนั่นคือ การให้ความสำคัญกับการพัฒนาพนักงานของร้านให้เป็นมิตรกับลูกค้าทำให้ลูกค้าติดหนึบได้ โดยไม่ต้องเชียร์เบียร์ (ฮามั๊ย? ^^) และต้องไม่ลืมว่า “การเสิร์ฟอาหาร...
ระบบ ร้านอาหาร

5 วิธีทำให้ร้านอาหารมีลูกค้าขาประจำ ตอนที่ 1

ไม่ว่าอย่างไรสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับคนทำร้านอาหารคือ “ลูกค้า” แต่ในทางกลับกันลูกค้าพร้อมจะปฏิเสธร้านเราได้เสมอ ดังนั้น การหาวิธีทำให้ลูกค้าไม่อาจปฏิเสธร้านเราได้คือวิธีที่จะนำไปสู่เป้าหมายความสำเร็จ แล้วจะมีวิธีไหนบ้างที่ทำให้ลูกค้าล็อคเป้าร้านเราไว้ในบัญชีรายจ่ายประจำเดือนได้ 5 วิธีที่นำมาแบ่งปันนี้อาจเป็นแนวทางสำหรับเพื่อนๆ เพราะมันคือวิธีที่ผ่านการพิสูจน์มาแล้วจากคนสำเร็จระดับโลก วอลท์...
ทำหน้าร้านอาหารให้ดึงดูดคน

ไอเดียทำหน้าร้านอาหารให้ดึงดูดลูกค้า

การทำร้านอาหาร ถ้าเราเอาลูกค้าเป็นตัวตั้งแล้วหมั่นเดาใจลูกค้าว่า เวลาลูกค้าจะตัดสินใจเลือกร้านใดร้านหนึ่งเขาเลือกด้วยเหตุผลอะไรบ้างวิธีนี้จะช่วยให้เพื่อนๆ ได้ย้อนกลับมามองร้านตัวเองเพื่อหาจุดปรับปรุง บทความวันนี้ก็มาจากความรู้สึกของลูกค้า ในมุมลูกค้าเคยมั้ยค่ะ เวลาหาร้านอาหารสักร้านถ้าไม่มีเป้าหมายร้านในใจ เดินวนไปวนมาเหมือนการสุ่มตัวอย่างร้านสักร้านให้ตรงใจดูไปดูมาก็ตัดสินใจไม่ได้สักทีจังหวะสับสนไร้เป้าหมายแบบนี้แหละคือโอกาสของร้านอาหารที่…   มีป้ายโชว์ภาพอาหาร ...

“กลยุทธ์วางแผนก่อนเริ่มเปิดร้าน” phase 2

เป็นบทความตอนต่อเนื่องจาก phase 1 สำหรับแนวทางการวางแผนก่อนเริ่มต้นกิจการร้านอาหาร วิธีคิดแบบ 360 องศาฯ เพื่อป้องกันอาการ “เจ๊ง”...

กลยุทธ์วางแผนก่อนเริ่มเปิดร้านให้สำเร็จตั้งแต่แรก

หากเพื่อนๆ มีความฝันว่าอยากมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง 1 ร้าน และวันนี้มีเงินทุน 1 ก้อน เพื่อนๆ จะเปิดร้านอะไร? "ร้านกาแฟ",...

3 เคล็ดลับจัดการธุรกิจแบบคนสำเร็จระดับ หมื่นล้าน

เมื่อวานผมมีโอกาสได้พูดคุยกับนักธุรกิจระดับร้อยล้านท่านหนึ่ง มีเรื่องดีๆ มากมายที่ได้คุยกัน หนึ่งในนั้นคือ เส้นทางความสำเร็จที่เขาสร้างมันจาก 0 ใช้เวลาเพียงไม่นานก็สามารถสร้างเงินล้าน สิบล้าน และร้อยล้านได้สำเร็จ...

“R&D เครื่องมืออัพเกรดกำไร” ทำแล้วชีวิตดี๊ดี

ในคอร์สหลักสูตร Foodcost For Restaurant SME ทั้ง 6 รุ่นที่ผ่านมา หนึ่งในเครื่องมือที่ผมนำมาแบ่งปันให้กับเพื่อนๆ...

แกะรอยโปรฯ ออกโปรฯ ต้องมีเป้าหมาย

เห็นรายการโปรใหญ่ไฟกระพริบของฟาสต์ฟู้ดแบรนด์ดังที่ได้ปล่อยโปรใหม่สุดไฉไล "ชุดอิ่มคุ้ม เลือกได้" โดยการเลือกเมนูหลัก+ของว่าง+เครื่องดื่ม ในราคาเพียง 99 บาทเท่า ก็ชวนให้วิเคราะห์เผื่อเพื่อนๆ ที่กำลังคิดทำโปรฯ...