ทริคเล็กๆ ทำให้คนอยากเข้าร้านเรา

มีทริคน่าสนใจที่ได้จากคนสำเร็จในการทำธุรกิจผลิตภัณฑ์ความงามท่านนึง น่าจะนำมาดัดแปลงใช้กับร้านอาหารได้ เรื่องมีอยู่ว่าในวันที่คนสำเร็จท่านนี้ เริ่มต้นธุรกิจใหม่ๆ ไม่มีใครรู้จัก การทำตลาด สำหรับคนงบเยอะๆ คงไม่เป็นปัญหา แต่สำหรับคนงบน้อยมากๆ อย่างเขาเป็นเรื่องไม่ง่ายที่จะตัดสินใจเอางบไปทุ่มกับการตลาดแบบจัดเต็ม วิธีการที่เขาคิดและนำมาใช้อย่างได้ผลก็คือ

Read more

เทคนิคไม่ยากทำให้โต๊ะช่วยเพิ่มยอดขาย

โต๊ะเพิ่มยอดขาย คือ การเพิ่มรายได้ให้ร้านอาหารในช่วงเวลาระหว่างที่ลูกค้ารออาหารมาเสิร์ฟ จากการสำรวจพบว่า ระยะเวลาในการรออาหารจานแรกมาเสิร์ฟจะใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 3-5 นาที นับจากสั่งรายการอาหารเสร็จ ซึ่งช่วงเวลาดังกล่าวนี้เอง เราสามารถทำให้โต๊ะแต่ละตัวในร้านอาหารของเรา เป็นตัวช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านได้

Read more

สร้างจุดดเด่นทำให้ร้านถูกเลือก

เรื่องสำคัญที่ใช้ได้ผลมาตลอดในการทำให้ร้านอาหารของเรากลายเป็นร้านอาหารคำตอบแรกที่ลูกค้าจะเข้ามาทานอาหารและใช้บริการคือการมีในสิ่งที่ร้านอื่นๆ ไม่มี แต่ร้านเราสามารถตอบสนองความต้องการได้ ลูกค้าก็จะสนองตอบในความแตกต่างนั้นตามมา

Read more

ร้านเล็กๆ สร้างคอนเซ็ปต์ ดูดทาร์เก็ตเงินล้านได้

ในทุกๆ ปีจะมีร้านอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย ประเภทของร้านอาหารมีซ้ำมากขึ้นทุกวัน  เช่น ประเภทร้านชาบู ประเภทร้านอาหารทะเลบุฟเฟ่ต์  ประเภทร้านเครื่องดื่ม-กาแฟ-เค้ก  ก็มีหลายร้าน หลายแบรนด์ จนแทบจะจำชื่อไม่ค่อยได้ แต่สิ่งที่สร้างความแตกต่างเพื่อให้ลูกค้าจดจำร้านของเราได้ นั่นคือ การสร้างคอนเซ็ปต์ร้านที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งเราสามารถเห็นตัวอย่างของร้านอาหารแบรนด์ดังๆ ที่ประสบความสำเร็จ  เขามีคอนเซ็ปต์ร้านชัดเจนและไปในทิศทางเดียวกัน เป็นที่โดนใจของกลุ่มคนสมัยใหม่ที่นิยมความแปลกใหม่ เก๋ไก๋ ตรงกับไลฟ์สไตล์ของตนเอง 

Read more

เติมไอเดีย เปลี่ยนเมนูธรรมดาๆ กระชากยอดขายไม่ธรรมดา!

เดี๋ยวนี้เมนูธรรมดาๆ สามารถทำให้เป็นเมนูเพิ่มราคา สร้างจุดเด่น เป็นจุดขายให้กับร้านได้ไม่ยาก หากเจ้าของร้านมีมุมคิดที่แตกต่าง ยุคนี้ทุกอย่างเป็นจริงได้หมด การทำร้านอาหารสมัยนี้แค่อร่อยอย่างเดียวอาจไม่พอแล้ว เช่นเมนูตัวอย่างที่แอดมินไปเจอมากับตา ตักใส่ปากกับมือ มันคือความธรรมดาๆ ที่ต้องยอมจ่ายแบบไม่ธรรมดาอย่างเต็มใจ

Read more

ทำไมลูกค้าต้องเขาร้านคุณ?

“ทำไมลูกค้าต้องเข้าร้านเรา” เป็นคำถามที่หากคนทำร้านอาหารหาคำตอบได้ตั้งแต่ก่อนเริ่มทำ ความสำเร็จจะไม่หนี้ไปไหน หรือแม้แต่ระหว่างดำเนินกิจการ ตั้งคำนี้เป็นประจำๆ และหาคำตอบให้ได้ ร้านอาหารของท่านก็จะไปในทางเจริญ ไม่ไปในทางเสื่อม เพราะเราจะมีการปรับปรุง พัฒนาร้านไม่หยุดนิ่ง

Read more

3 แนวคิดทำร้าน “Street food” โกยเงินรับกระแส “Good Health”

เริ่มมีกระแส “Street food Good Health” เกิดขึ้นมาอีกระลอก หลังจากเมื่อปีก่อนมีการสำรวจพบว่า ร้านอาหารริมทางในกทม.มากกว่าหมื่นร้านค้าเกินกว่าครึ่งไม่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานคุณภาพที่ทางกทม.กำหนด อาจเพราะเข้าสู่ฤดูโคตรร้อนอย่างเป็นทางการจึงเกิดความห่วงใยของนักโภชนาการต่อโรคที่มักเกินช่วงหน้าร้อนและมีสาเหตุมาจากอาหาร จะว่าไปแล้วร้านอาหารริมทาง หรือ “Street food” ถือเป็นหนึ่งในแหล่งเงินหมุนเวียนสำคัญ เป็นเศรษฐกิจระดับรากฝอยของประเทศที่มีมูลค่าโอกาสทางการตลาดหลักหมื่นล้านบาทต่อปี กระแสแบบนี้แหละคือโอกาสโกยของผู้ประกอบการร้านอาหาร “Street food”

Read more

เมนู แหล่งสะสมขาดทุน-กำไร และกฎ 80:20

การทำร้านอาหารมีเรื่องให้ต้องคิด ต้องทำมากมาย ทำให้เพื่อนๆ ผู้ประกอบการอาจมองข้ามสิ่งเล็กๆ ไป ซึ่งบางสิ่งเล็กๆ ที่หลงลืมสามารถเป็นปัญหาหรือช่วยแก้ปัญหาให้กิจการได้โดยไม่รู้ตัวอย่างเช่นเรื่องของ |เมนูอาหาร|ที่สามารถเป็นได้ทั้งดึงดูดเงินและเงินไหลออกจากระบบแบบไม่รู้ตัว

Read more

เติมไอเดีย เล็กๆ น้อยๆ ใส่เมนูเดิมๆ เพิ่มจุดเด่น เป็นจุดขาย

ร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ในบ้านเรามีมากมายหลายร้าน แทบทุกมุมเมืองการหาสูตรเด็ดเคล็ดลับเฉพาะเพื่อสร้างจุดเด่นของแต่ละร้านจึงเป็นสิ่งที่ใช้ตรึงใจลูกค้าที่ได้มารับประทาน ให้กลับมาซ้ำๆ แม้จะเป็นเพียงร้านก๋วยเตี๋ยวธรรมดาก็สามารถสร้างลูกค้าประจำได้

Read more

ทำไมธุรกิจร้านอาหารไปไม่ค่อยรอด?

เป็นหนึ่งหัวข้อกระทู้ในพันทิปที่นำมาซึ่งคำแนะนำดีๆ ให้คนทำร้านอาหารทุกคนนำไปทบทวนตัวเองให้ได้คิดว่า ณ ปัจจุบันเราได้เตรียมพร้อมรับมือกับสถานการณ์ลบที่วันหนึ่งอาจเกิดขึ้นได้หรือไม่ หรือวันนี้เราหลงลืมการพัฒนาตัวเองไปหรือไม่ มีประโยชน์มากครับ จึงขออนุญาตนำหนึ่งในคำตอบที่น่าสนใจสุดมาแบ่งปันต่อ ณ ที่นี้ ขอเชิญติดตาม

Read more