แฟรีแลนด์นครสวรรค์ โอกาสของคนทำร้านอาหาร

  “ผมทำคอร์สธรรมะ นั่งสมาธิมากว่า 20 ปี ก็โดนด่าว่าเอาธรรมะมาหากินกับห้าง ต่อมาผมลงทุนใช้พื้นที่ของห้างทำพิพิธภัณฑ์บอกเล่าเรื่องราวของเมืองนครสววรค์ด้วยความอยากให้คนรุ่นหลังได้เรียนรู้รากเง้า ได้ภูมิใจในความเป็นชาวนครสวรรค์ ก็มีเสียงว่าเอาพิพิธภัณฑ์มาหากินกับห้างอีกทั้งที่ห้างต้องหมดเงินไปมากต่อเดือนกับพิพิธภัณฑ์นี้ แต่เรารู้ว่าเราทำอะไร ทำทำไม ทำเพื่ออะไร เราจึงทำต่อไป”

Read more

วางคอนเซ็ป สร้างฐานลูกค้า สไตล์ร้าน The Third Pig

ใครยังจำนิทานเรื่องลูกหมูสามตัวกันได้บ้าง? หากจำไม่ได้จะเล่าย้อนความหลังวัยเยาว์ให้ก่อน นิทานเรื่องนี้มีตัวละครหลักอยู่ 4 ตัว คือ ลูกหมู 3 ตัว กับหมาป่าอีกหนึ่ง ในนิทานลูกหมูตัวที่สาม หรือ The Third Pig เป็นลูกหมูที่มีความฉลาดเฉลียวมากที่สุด เพราะยอมอดทนสร้างบ้านด้วยอิฐจนรอดพ้นจากปากยาวแหลมและฟันคมกริบของหมาป่ามาได้ ตอนจบของเรื่องหากยังพอจำกันได้ เพราะหมาป่าไม่สามารถพังบ้านอิฐได้เลยปีนขึ้นไปบนปล่องไฟ แล้วตกลงมาในหม้อต้มน้ำที่ต้มรอไว้ได้ล่างเท่านี้พอ

Read more

สูตรเด็ด “หมี่กะทิ” Jr Chef

หมี่กะทิหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนที่ปัจจุบันนี้หาทานได้ค่อนข้างยาก หรือที่มีขายก็เป็นหมี่ผัดสีชมพู(มาก)ด้วยซอสเย็นตาโฟ ดูน่ากลัว มากกว่าน่ากิน แถมยังไม่ค่อยมีหน้ากะทิมาให้ราดด้วย แล้วยังนี้จะเรียก “หมี่กะทิ” ได้ยังไงครับ? ต้องเรียก “หมี่ผัดพรางชมพู” ถึงจะถูก ฮา ๆ ๆ 

Read more

สูตรน้ำสลัด Jr Chef Honey Balsamic dressing

ครอบครัวเรา มักจะหาโอกาสทำอาหารทานกันเองในบ้านอยู่เป็นประจำ  ช่วยกันทำ ช่วยกันทาน  เป็นความสุขที่หาได้ง่ายๆ ในครอบครัวครับเมนูอาหารที่ทำก็เป็นเมนูทั่ว ๆ ทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง และ มั่ว ๆ เอาบ้าง อันนี้บ่อยเลยครับ แต่ผมนิยมเรียกอาหารที่ผม มั่วเอาเองว่า  “อาหารฟิลฉัน”  ไม่ใช่ ฟิวชั่น

Read more