Monday, June 25, 2018

จุดบอดของคนทำร้านอาหาร Startup

ผมมีโอกาสได้เจอกับเจ้าของร้านอาหารเพิ่งเริ่มต้นอยู่เรื่อยๆ และมีส่วนเข้าไปรับรู้ปัญหาต่างๆ ที่พวกเขาประสบ แม้จะเป็นมือใหม่แต่พวกเขาก็ได้เริ่มต้นประสบการณ์ธุรกิจร้านอาหารแล้ว คนทำร้านอาหารมือใหม่กิจการขนาดเล็กมีสิ่งที่เหมือนกันหลายๆ อย่าง เอาเรื่องดีก่อน นั่นคือ ใจที่กล้าลุย จุดนี้แหละที่เพื่อนแท้ร้านอาหารมองว่า...

แกะรอยความสำเร็จ ข้าวผัดปูเมืองทอง 1 (ต้นตำรับ) Ep.2

"สร้างระบบให้กิจการเติบโต"  มาแกะรอยความสำเร็จของร้านข้าวผัดปูเมืองทอง 1 ต้นตำรับโดยคุณพิมพรกันต่อ จากตอนที่ผ่านมาได้ทราบถึงจุดกำเนิดของร้านข้าวผัดปูเมืองทอง 1 ต้นตำรับกันไปแล้ว ในตอนนี้จะเป็นเรื่องราวของวิธีการสร้างความสำเร็จให้กิจการเติบโตขยายสาขาดำเนินธุรกิจมานานกว่า 11 ปี...
ความสำเร็จ ร้านอาหาร ข้าวผัดปู

แกะรอยความสำเร็จ ข้าวผัดปูเมืองทอง 1 (ต้นตำรับ) Ep.1

ถ้านึกถึงข้าวผัดปูเมนูในภัตราคารแต่ขายอยู่ริมทางชื่อของข้าวผัดปูเมืองทอง 1 เป็นชื่อคุ้นหูของใครหลายคนอย่างแน่นอน ย้อนภาพไปเมื่อ 10 กว่าปีก่อน เมนูข้าวผัดปู กระเพาะปลาน้ำแดง กุ้งอบวุ้นเส้น...

“ทำร้านอาหารอย่าปล่อยมือ ถ้ายังไม่โต”

วันก่อนได้จังหวะแวะร้าน “อีสท์-เวสท์ สเต็ก” เกือบ 3 ปีแล้วที่ไม่ได้มาเป็นลูกค้า มาครั้งนี้ได้เห็นความเปลี่ยนแปลงของร้าน “อีสท์-เวสท์ สเต็ก”...
ชาบู อู๊ด เป็นต่อ

“ชาบูอู๊ด เป็นต่อ” แฟรนไชส์ที่เป็นมากกว่าธุรกิจ

ร้านชาบูที่กำลังมาแรง ได้รับความสนใจอย่างมากชั่วโมงนี้ต้องยกให้แบรนด์นี้เลย “ชาบูอู๊ด เป็นต่อ” ภายในระเวลาไม่กี่เดือนที่เปิดตัวมีผู้สนใจร่วมลงทุนสาขาแฟรนไชส์แล้วกว่า 20 สาขา ความแรงของชาบูแบรนด์นี้คงไม่ใช่เพียงแค่เจ้าของเป็นดาราดังอย่างพี่อู๊ด เป็นต่อแน่ๆ...
เพื่อแท้ร้านอาหาร เคล็ดลับเปิดร้านอาหาร

6 ปัญหาที่ทำให้ร้านอาหารเจ๊งแน่

ร้านอาหารถือเป็นหนึ่งกิจการในฝันของใครหลายคน มีเหตุผลมากมายที่ทำให้ร้านอาหารสักร้านประสบความสำเร็จในทางกลับกัน ก็มีเหตุผลมากมายที่สามารถทำให้ร้านอาหารซึ่งมีความพร้อมทุกด้านต้องเจ๊งไม่เป็นท่า โดยที่เจ้าของร้านนึกไม่ถึงมาก่อน ลองมาดู 6 สาเหตุแห่งการล้มเหลวของร้านอาหาร เป็น 6 สาเหตุที่ผ่านการบอกเล่าจากประสบการณ์จริงของคนทำร้านอาหาร 1. พ่อครัวและทีมกุ๊ก...
เปิด ร้าน อาหาร

แค่มีเงิน อย่าทำร้านอาหาร! คำเตือนจากคนทำร้านอาหาร

เป็นคำเตือนจากประสบการณ์จริงกว่า 20 ปีของคุณสรเทพ โรจน์พจนารัชเจ้าของร้านสตีฟ คาเฟ่, ร้านจะกินอย่าบ่น และร้าน แพท คาเฟ่...

ทำร้านอาหาร ต้องกล้า ถอยก่อนเจ๊งเจ็บตัว

ช่วงเวลานี้ ได้ยินคำบ่นของเพื่อนๆ ผู้ประกอบการถี่ขึ้นเรื่อยๆ ถึงยอดรายรับ ยอดลูกค้าที่ลดลง แต่ในมุมบ่นก็มีมุมของร้านเพื่อนผู้ประกอบการที่ลูกค้ายังมาสม่ำเสมอ รายรับได้ตามเป้า ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจที่มีอนาคต และมีพื้นที่ว่างให้ผู้ประกอบการใหม่...

ลูกค้า 2 ประเภทที่คนทำร้านอาหารต้องเอาให้อยู่

วันก่อนมีโอกาสได้นั่งคุยกับคุณศุภาพิชญ์ ชุมสาย ณ อยุธยา (คุณบี) ผู้บริหารร้าน "ฮิโรฮะ" ร้านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ได้ความรู้ดีๆ ในการทำอย่างไรให้ร้านอาหารสำเร็จหลากหลายประเด็น...
ร้าน arelomdeecafe

3 เคล็ดลับความสำเร็จ สไตล์“อาลมดี คาเฟ่”

วันก่อนได้มีโอกาสแวะไปเยี่ยมเยียนพูดคุยกับคุณแอ๋ม (ปวิตรา ยุทธบรรดล) เจ้าของร้าน “อาลมดี คาเฟ่” ได้มาอัพเดตความสำเร็จของ “อาลมดี คาเฟ่”...