Monday, May 21, 2018
เมนูซิกเนเจอร์ ร้านอาหาร

แนวทาง Create เมนู Signature เมนูที่ร้านอาหารควรมี

วันก่อนมีโอกาสเข้าร่วมกิจกรรมที่ทางสยามแม็คโครจัดให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหาร ต้องบอกเลยว่า ภาพของแม็คโครที่หลายอาจยังติดว่าเป็นมิตรแท้โชว์ห่วย ณ วันนี้แม็คโครเพิ่มความจริงจังในการเป็นตัวช่วยสนับสนุนผู้ประกอบการในกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร ภัตราคาร โรงแรม และจัดเลี้ยงอย่างเต็มตัว หลายๆ กิจกรรมที่แม็คโครจัดขึ้นเพื่อเพื่อนๆ...

3 วิธีกำจัดหนู&แมลงสาบ ในร้านอาหาร

จากปัญหาที่สอบถามเข้ามาถึง วิธีการจัดการกับ "หนู & แมลงสาบ" ในร้านอาหาร ที่เป็นปัญหาไม่เล็กเลยเพราะเกี่ยวข้องกับสุขอนามัย และความรู้สึกของผู้บริโภค วันนี้เลยขอนำประสบการณ์ตรงของแอดมินที่เคยแก้ไขปัญหา หนู...

อยากเพิ่มราคาอาหาร แต่กลัวลูกค้าบ่น ทำงัยดี???

ถามมา-ตอบให้ สมาชิกถาม : เปิดร้านอาหารญี่ปุ่นมีทั้งลูกค้าประจำ และลูกค้าใหม่ มียอดขายประมาณหนึ่ง แต่พอหักค่าใช้จ่ายแล้วเหลือกำไรน้อยมาก เนื่องจากขายไม่แพง อยากเพิ่มราคาอีกจานละ 10...

แค่คิด ก็มองเห็นวิธีลดต้นทุน

“การลดต้นทุนของร้านอาหารสามารถทำได้ตลอดเวลาแม้แต่เรื่องใกล้ตัว”   เมื่อปลายสัปดาห์ก่อนระหว่างดูขั้นตอนการทำงานของพนักงานในร้านผมได้สังเกตเห็นใบรับออเดอร์ที่ใช้แล้วเสียบแท่นเหล็กไว้อยู่ เลยเดินไปดูก็พบว่า กระดาษรับออเดอร์ที่มีขนาดประมาณ 8x15 ซม. พร้อมช่องรายการอาหารต่างๆ เพื่อให้สะดวกต่อการรับรายการอาหารของพนักงาน แต่ถูกใช้งานไม่เต็มประสิทธิภาพบางแผ่นถูกใช้แค่ 2...

โอกาสของร้านอาหารขนาดเล็ก

ถ้าใครได้ติดตามข่าว 2 บริษัทค่ายน้ำเมายักษ์ใหญ่ทุ่มทุนแตกไลน์ธุรกิจรุกเข้าสู่นอลแอลกอฮอล์โดยมีจุดโฟกัสมีที่ธุรกิจอาหาร และร้านอาหารเหมือนๆ กันจากข่าว ทั้ง 2 บริษัทค่ายน้ำเมายักษ์ใหญ่ต่างแสดงความมั่นใจว่ายอดการเติบโตของธุรกิจในภาคของอาหาร และร้านอาหารจะเพิ่มขึ้นต่อเนื่องมีการทุ่มงบประมาณจำนวนมากใส่ลงไปในธุรกิจกลุ่มอาหาร เป็นการตอกย้ำว่า   ธุรกิจอาหาร...

COURSE OUTLINE “เพิ่มยอดขายแบบก้าวกระโดด ด้วยเฟซบุ๊กแฟนเพจหน้าเดียว”

รายละเอียด COURSE OUTLINE เพิ่มยอดขายแบบก้าวกระโดด ด้วยเฟซบุ๊กแฟนเพจหน้าเดียว ▬▬▬▬▬▬▬ เริ่มต้นสร้าง fanpage step by step ...

สูตรบริหารคนสไตล์ CEO ซานตาเฟ่ สเต็ก

เมื่อวันก่อนได้มีโอกาสสนทนากับพี่เหม็ง (คุณสุรชัย ชาญอนุเดช) ผู้ก่อตั้งและ CEO ซานตาเฟ่ สเต็กได้แนวคิดดีๆ ในการบริหารคนสไตล์พี่เหม็งย้ำว่าสไตล์พี่เหม็งนะครับ สรุปสั้นๆ...
MakroHoReCa12

ครั้งแรกของภาคเหนือ “Makro HoReCa” มหกรรมของคนทำร้านอาหาร

มหกรรมครบเครื่องเรื่องอาหารและอุปกรณ์ กิจกรรมของคนทำร้านอาหารโดยเฉพาะ เมื่อวานพูดถึงกิจกรรมดีๆ ที่ทางสยามแม็คโคร จัดเพื่อผู้ประกอบการร้านอาหารก็นึกขึ้นมาได้ว่า สัปดาห์หน้าวันที่ 7-9 กรกฎาคม 2560 จะมีกิจกรรมใหญ่ประจำปีที่แม็คโครจัดต่อเนื่องมาเป็นครั้งที่...

เปลี่ยนพนักงานรับ Order ให้เป็นเครื่องจักรทำกำไร ภาค 2

เคยนำเสนอเรื่องของการบริหารให้พนักงานรับ Order กลายเป็นเครื่องจักรทำกำไรดูดเงินจากกระเป๋าลูกค้าไปแล้วครั้งหนึ่ง วันนี้ขอหยิบเอาประเด็นนี้มาพูดถึงอีกครั้ง เป็นมุมมมองส่วนตัวเกิดจากประสบการณ์ตรงในหลายๆ โอกาสที่ได้ไปใช้บริการร้านอาหารต่างๆ พบว่า พนักงานรับ Order...

สูตรทำร้านอาหารให้สำเร็จ แบบฉบับร้าน “ครัวแต้จิ๋ว ราดหน้า อาหารจีน” ตอนที่ 1

เริ่มจากออนไลน์ สู่หน้าร้านเพิ่มยอดขาย ตอนที่ 1 วันนี้มีอีกหนึ่งตัวอย่างคนทำร้านอาหารที่สู้ไม่ยอมแพ้ จนปัจจุบันกำลังเดินอยู่บนเส้นทางความสำเร็จคุณวิโรจน์ ตั้งศิวิไลพร (พี่เล็ก) เจ้าของร้าน“ครัวแต้จิ๋ว ราดหน้า...