แกะสูตรความสำเร็จ Miss Mamon ปั้นแบรนด์ยังไงให้โตขึ้นห้างฯ

เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่อยากให้เพื่อนๆ ติดตาม เพราะเป็นเรื่องราวความสำเร็จของคนธรรมดาๆ คนหนึ่งที่มีความฝันอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ด้วยความหลงใหลในรสชาติของขนมเค้กมาม่อน เขาจึงตัดสินใจเปิดร้านขายขนมเค้กมาม่อน ในชื่อแบรนด์ มิส มาม่อน (Miss Mamon) จากร้านขนมเล็กๆ ขายในตลาดนัด ปัจจุบัน Miss Mamon กลายเป็นแบรนด์ขึ้นห้างชิงส่วนแบ่งตลาดเบเกอรี่กับแบรนด์ดังได้อย่างสูสี อะไรคือปัจจัยที่ทำให้แบรนด์เล็กๆ อย่าง Miss Mamon

Read more

แกะสูตรความสำเร็จ บาร์บีคิวพลาซ่าเริ่มจากสิ่งเล็กๆ แต่ให้ผลยิ่งใหญ่

มีโอกาสได้ฟังคุณชาตยา ชูพจน์เจริญ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด มาแบ่งปันประสบการณ์กอบกู้วิกฤติองค์บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เป็นเจ้าของแบรนด์รานอาหารที่รู้จักกันดีในนาม บาร์บีคิวพลาซ่า

Read more

แกะสูตรความสำเร็จชาบูแบรนด์ดัง “มานี มีหม้อ” กับ “Key Success” ที่แบรนด์อื่นควรศึกษา [ตอนที่ 1]

5 ปี 20 สาขา จัดว่าเป็นแบรนด์ที่เติบโตได้อย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่เหนือกว่าการเติบโตของแบรนด์ “มานี มี หม้อ” คือ การสร้างปรากฏการณ์ให้กับวงการธุรกิจร้านอาหารจากแบรนด์น้องใหม่ตัวเล็กๆ เพียงแค่เปิดตัวไม่นานกระแสตอบรับสนั่นเมือง

Read more

ความเข้าใจผิดๆ เรื่องชีส ที่อยากให้คนทำร้านอาหารได้รู้

เมื่อพูดถึงอาหารเมนูที่มี “ชีส” ความรู้สึกของผู้บริโภคในบ้านเราจะให้มูลค่าต่อเมนูนั้นเพิ่มขึ้น “ชีส” จึงเป็นวัตถุดิบที่สามารถเพิ่มยอดขายให้ร้านได้ ในขณะที่ “ชีส” เป็นที่นิยมและยอมรับ แต่ก็ยังมีความเข้าใจผิดๆ เกี่ยวกับเรื่อง “ชีส” ทั้งในฝั่งผู้ใช้และผู้บริโภค ซึ่งหากความเข้าใจผิดๆ ของ “ชีส” ได้รับการคลี่คลายจะส่งผลต่อโดยตรงต่อทั้งผู้ใช้คือร้านอาหารประเภทต่างๆ และผู้บริโภคก็คือลูกค้าของร้านอาหารนั้นๆ เราจึงมาหาคำตอบเปลี่ยนความเข้าใจผิดให้เป็นถูกเกี่ยวกับ “ชีส” โดยผู้ที่มาไข้ความกระจ่างเรื่อง

Read more

6 ข้อต้องรู้ก่อนทำ S.O.P สูตรสำเร็จของร้านอาหารทั่วโลก!

S.O.P (Standard Operation Procedure)  คือขั้นตอนการทำงานอย่างละเอียดตั้งแต่เริ่มต้นจนสิ้นสุดกระบวนการทำงาน หรือพูดง่าย ๆ คือคู่มือในการทำงานนั้นเอง

Read more

แกะสูตรคนสำเร็จ “อ้วนเลือดหมูใบยา” ความสำเร็จที่เกิดจากคำดูถูก

เคยจนแทบไม่มีจะกิน เคยคิดฆ่าตัวตาย แต่เพราะคำดูถูกทำให้จากคนท้อแท้กลับฮึดสู้ลุยธุรกิจร้านต้มเลือดหมูใบยาจนวันนี้ธุรกิจเติบโตขยายเป็นแฟรนไชส์สร้างกำไรทุกเดือน…หากใครที่กำลังหมดหวัง เหนื่อยกับสิ่งที่ทำ ท้อกับคำดูถูกของคนรอบข้าง เรื่องราวของคุณวรวุฒิ ธรรมพิทักษ์ไทย หรือ ฮุย นอกจากจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับเพื่อนๆ ได้แล้ว วิธีคิด และวิธีบริหารธุรกิจร้าน อ้วนต้มเลือดหมูใบยา ของเขายังเป็นตัวอย่างให้เพื่อนๆ นำไปปรับใช้ได้อีกด้วย ไปติดตามเรื่องราวดีๆ จากบทสัมภาษณ์เจ้าของแฟรนไชส์ อ้วนเลือดหมูใบยา วัย

Read more

ชี้เป้า!! ซัพฯกุ้งแม่น้ำนำเข้าไซส์จัมโบ้ราคาพิเศษ ใครถูกกว่านี้บอกมาเลย!

ได้ไปเห็น ไปจับมากับมือแล้วต้องบอกว่าใหญ่ดีจริงๆ มีทั้งขนาด 2 ตัวโลฯ 3 ตัวโลฯ และ 5 ตัวโลฯ เป็นกุ้งแม่น้ำนำเข้า กุ็งน็อคความสดผ่านเหมาะกับการเป็นเมนูพิเศษ เพราะราคาขายส่งก็อยู่ในเรตรับได้เมื่อเทียบกับขนาด น้ำหนัก ปริมาณเนื้อและความสด

Read more

คลังแสงคนทำร้านอาหาร ถ้วย จาน ชาม งานเซรามิค เกรดส่งออก ถูกกว่านี้มีอีกมั้ย

ชี้เป้าให้คนทำร้านอาหาร/เครื่องดื่ม ถ้วย จาน ชาม ช้อน งานเซรามิค “ถูกกว่านี้ (คงต้องเป็นเจ้าของโรงงานแล้วมั่ง) มีอีกมั้ย” เป็นร้านที่เชื่อว่าไม่ค่อยมีคนทำร้านอาหารรู้จักสักเท่าไหร่!!! เพราะหน้าร้านไม่ได้ตั้งให้เห็นริ่มทาง ทำเลไม่ใช่ทางผ่าน ต้องเข้าซอย ส่วนใหญ่จึงเป็นขาประจำ ต้องบอกว่าถูกดีจริงๆ ที่สำคัญเป็นงานเซรามิคโรงงานคนไทยเกรดส่งออก บางแบบไม่มีขายในประเทศ แต่ที่นี่มี “ถูกดี เซรามิค”

Read more

ชี้เป้า ปลา กุ้ง หอย ทะเล สด ถูก ดี หั่น บั้ง แล่ ส่งถึงที่

“พี่ครับ ผมขายปลา อาหารทะเลสดๆ อยากจะขอแนะนำตัวกับคนทำร้านอาหารครับ ผมมั่นใจว่า ของผมถูก ดี สดแน่นอนครับ ผมต้องทำยังงัยครับพี่” เสียงปลายสายโทรมาหาตอนบ่ายๆ

Read more

สูตรทำร้านอาหารเล็กๆ ให้ 80% เป็นลูกค้าประจำ สไตล์ Est.1920 Burger&Beer

เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ให้มุมมองและแนวทางคิดสำหรับคนทำร้านอาหารโดยเฉพาะมือใหม่ได้อย่างดีสำหรับผู้ประกอบการคู่นี้ เพราะทั้งคู่เป็นมือใหม่ที่ลงทุนเปิดร้านโดยแทบไม่มีความรู้เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารเลย แต่สามารถเอาชนะอุปสรรคจนทำให้ร้านเล็กๆ แน่นไปด้วยลูกค้ากว่า 80% เป็นลูกค้าประจำ เขาทำได้อย่างไร ไปติดตาม ผ่านบทสัมภาษณ์ของคุณโป้ (ชนินทร์ สงค์ประเสริฐ) และคุณบาย (เจษสุดา เล็กอุทัยวรรณ) เจ้าของร้าน Est.1920 Burger & Beer กันเลย

Read more