ข่าวดีตลาดร้านกาแฟยังโตต่อเนื่องมูลค่าพุ่งกว่า 17,000 ล้านบาท

กูรูแนะผู้ประกอบการร้านกาแฟเสริมจุดแข็งด้วยคุณภาพกาแฟ และบาริสต้าสร้างศิลปะบนถ้วยกาแฟ

Read more

แกะสูตรความสำเร็จ บาร์บีคิวพลาซ่าเริ่มจากสิ่งเล็กๆ แต่ให้ผลยิ่งใหญ่

มีโอกาสได้ฟังคุณชาตยา ชูพจน์เจริญ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด มาแบ่งปันประสบการณ์กอบกู้วิกฤติองค์บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เป็นเจ้าของแบรนด์รานอาหารที่รู้จักกันดีในนาม บาร์บีคิวพลาซ่า

Read more

5 ความผิดพลาดที่ทำให้ร้านอาหาร SME Startup เจ๊ง

เก็บจากประสบการณ์ตรงที่ได้พบเห็นกับความ “เจ๊ง” ของผู้ประกอบการร้านอาหารมือใหม่ หลายคนเจ็บตัวหันหลังออกจากวงการถาวร บางคนเก็บเป็นบทเรียนสู้ใหม่ แต่ไม่ว่าอย่างไรเหตุการณ์ความผิดพลาดนี้จะยังคงอยู่และสามารถเกิดขึ้นกับ Startup ได้ต่อๆ ไป

Read more

ชี้เป้าซัพฯ นำเข้าปลาแซลมอน “คิง มารีน ฟู้ดส์” ทั้งถูกและดี

เพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังมองหาแหล่งปลาแซลมอนต้นทุนยิ้มได้ คุณภาพเกรดขึ้นโต๊ะสวยงามและคงความสดระดับสูงจนลูกค้าสัมผัสได้ว่าใช้ของดีจริงๆ แนะนำ “คิง มารีน ฟู้ดส์” หนึ่งในผู้นำเข้าปลาแซลมอน ที่แม้แต่บรรดาซัพพลายเออร์ด้วยกันก็ยังเป็นลูกค้าใช้บริการซัพฯ ปลาไปส่งต่อ เพราะเขาได้แหล่งปลาดีราคาต้นทุนไม่สูง

Read more

แกะสูตรความสำเร็จชาบูแบรนด์ดัง “มานี มีหม้อ” กับ “Key Success” 5 ปี 20 สาขา [ตอนที่ 2]

มาแกะสูตรความสำเร็จของแบรนด์ชาบู “มานี มีหม้อ” ผ่านบทสัมภาษณ์พี่ตี๋ (คุณสุชัย  ชาญกิตติวิรุฬห์)  General Manager หนึ่งในผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของแบรนด์นี้กันต่อ ใครที่กำลังจะเริ่มต้นทำร้านอาหาร หรือ ทำอยู่แล้วแต่ยังไปไม่ถึงเป้าหมาย ต้องไม่พลาดเพราะพี่ตี๋มีเคล็ดลับการสร้างแบรนด์สไตล์มานี มีหม้อที่ทำให้แบรนด์ครองใจลูกค้า พร้อมข้อคิดน่าสนใจจากประสบการณ์ให้เพื่อนๆ ได้นำไปปรับใช้

Read more

แกะสูตรความสำเร็จชาบูแบรนด์ดัง “มานี มีหม้อ” กับ “Key Success” ที่แบรนด์อื่นควรศึกษา [ตอนที่ 1]

5 ปี 20 สาขา จัดว่าเป็นแบรนด์ที่เติบโตได้อย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่เหนือกว่าการเติบโตของแบรนด์ “มานี มี หม้อ” คือ การสร้างปรากฏการณ์ให้กับวงการธุรกิจร้านอาหารจากแบรนด์น้องใหม่ตัวเล็กๆ เพียงแค่เปิดตัวไม่นานกระแสตอบรับสนั่นเมือง

Read more

น่าเสียดายร้านอาหารดีๆ ไปไม่สุดหยุดเพราะการตลาดไม่ดี!

หนึ่งในความน่าเสียดายสำหรับร้านอาหาร SMEที่มีจุดขายน่าสนใจ อย่างเช่นร้านอาหารร้านหนึ่งที่แอดไปลองมาวันก่อน วิวดี รสชาติดี ที่สำคัญมีจุดขายในตัวคือ มีโซนนั่งในสวน นั่งริมน้ำ มีแปลงสวน ไร่ นา ไก่ เป็ด ปลา ที่เพาะปลูก เลี้ยงแบบธรรมชาติ เกษตรอินทรีย์ แล้วนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงเมนูในร้านอีกทั้งยังเปิดให้เป็นศูนย์เรียนรู้วิถีธรรมชาติร้านนี้อยู่ในกทม.จุดขายมีพร้อม พรีเซ็นต์มาแต่ละเมนูคือดีต่อใจ เอาเข้าปากแบบสัมผัสได้ถึงธรรมชาติดีต่อร่างกายเพราะได้เห็นที่มาของวัตถุดิบกับตาที่มาของร้าน

Read more

ความเข้าใจผิดๆ เรื่องชีส ที่อยากให้คนทำร้านอาหารได้รู้

เมื่อพูดถึงอาหารเมนูที่มี “ชีส” ความรู้สึกของผู้บริโภคในบ้านเราจะให้มูลค่าต่อเมนูนั้นเพิ่มขึ้น “ชีส” จึงเป็นวัตถุดิบที่สามารถเพิ่มยอดขายให้ร้านได้ ในขณะที่ “ชีส” เป็นที่นิยมและยอมรับ แต่ก็ยังมีความเข้าใจผิดๆ เกี่ยวกับเรื่อง “ชีส” ทั้งในฝั่งผู้ใช้และผู้บริโภค ซึ่งหากความเข้าใจผิดๆ ของ “ชีส” ได้รับการคลี่คลายจะส่งผลต่อโดยตรงต่อทั้งผู้ใช้คือร้านอาหารประเภทต่างๆ และผู้บริโภคก็คือลูกค้าของร้านอาหารนั้นๆ เราจึงมาหาคำตอบเปลี่ยนความเข้าใจผิดให้เป็นถูกเกี่ยวกับ “ชีส” โดยผู้ที่มาไข้ความกระจ่างเรื่อง

Read more

6 ข้อต้องรู้ก่อนทำ S.O.P สูตรสำเร็จของร้านอาหารทั่วโลก!

S.O.P (Standard Operation Procedure)  คือขั้นตอนการทำงานอย่างละเอียดตั้งแต่เริ่มต้นจนสิ้นสุดกระบวนการทำงาน หรือพูดง่าย ๆ คือคู่มือในการทำงานนั้นเอง

Read more

แกะสูตรคนสำเร็จ “อ้วนเลือดหมูใบยา” ความสำเร็จที่เกิดจากคำดูถูก

เคยจนแทบไม่มีจะกิน เคยคิดฆ่าตัวตาย แต่เพราะคำดูถูกทำให้จากคนท้อแท้กลับฮึดสู้ลุยธุรกิจร้านต้มเลือดหมูใบยาจนวันนี้ธุรกิจเติบโตขยายเป็นแฟรนไชส์สร้างกำไรทุกเดือน…หากใครที่กำลังหมดหวัง เหนื่อยกับสิ่งที่ทำ ท้อกับคำดูถูกของคนรอบข้าง เรื่องราวของคุณวรวุฒิ ธรรมพิทักษ์ไทย หรือ ฮุย นอกจากจะเป็นแรงบันดาลใจให้กับเพื่อนๆ ได้แล้ว วิธีคิด และวิธีบริหารธุรกิจร้าน อ้วนต้มเลือดหมูใบยา ของเขายังเป็นตัวอย่างให้เพื่อนๆ นำไปปรับใช้ได้อีกด้วย ไปติดตามเรื่องราวดีๆ จากบทสัมภาษณ์เจ้าของแฟรนไชส์ อ้วนเลือดหมูใบยา วัย

Read more