มือใหม่ทำร้านอาหาร
แชร์ประสบการณ์ มือใหม่เปิดร้านชานมไข่มุกกับวิธีเอาตัวรอดในตลาดแข่งขันสูง
มีประสบการณ์จากเพื่อนสมาชิก ที่ก็ถือว่ายังอยู่ในช่วงมือใหม่ทำร้านอาหาร แต่เป็นมือใหม่ที่ผ่านความดุเดือดของสนามแข่งขันจริงเจอมาเกือบครบ ทั้งสงครามลดราคา สงครามเลียนแบบ แต่ก็เอาตัวรอดมาได้อย่างปลอดภัย เชื่อว่าประสบการณ์ของเธอจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ เหมือนทุกๆ ประสบการณ์ที่เรานำเสนอตลอดมาเช่นเคย
“สวัสดีค่ะ...
เคล็ดลับคนสำเร็จ
สูตรบริหารคนสไตล์ CEO ซานตาเฟ่ สเต็ก
เมื่อวันก่อนได้มีโอกาสสนทนากับพี่เหม็ง (คุณสุรชัย ชาญอนุเดช) ผู้ก่อตั้งและ CEO ซานตาเฟ่ สเต็กได้แนวคิดดีๆ ในการบริหารคนสไตล์พี่เหม็งย้ำว่าสไตล์พี่เหม็งนะครับ สรุปสั้นๆ...
หลักสูตรอบรม
Cost Control รุ่น 12 หลักสูตรปลดล็อคต้นทุนคนทำร้านอาหาร
สำหรับการทำร้านอาหาร หากเริ่มต้นด้วยการคิดต้นทุนหรือการตั้งราคาขายต่อจานที่ผิด การดำเนินธุรกิจอาจเดินไปสู่จุดเจ็บตัว เพราะต้นทุนอาหารถือว่าเป็นต้นทุนที่มีสัดส่วนสูงเป็นอันดับ 1 ของการทำร้านอาหาร ซึ่งการคำนวณต้นทุนอาหารนั้นไม่ใช่แค่คิดแต่เพียงว่า วัตถุดิบซื้อมาเท่าไร นำมาคำนวณกับปริมาณที่ใช้ ได้ออกมาเป็นต้นทุนต่อจาน...
บริการพิเศษ
แพคเกจให้บริการ บริหารดูแลแฟนเพจ
"เพื่อนแท้ร้านอาหาร สนับสนุนให้คนทำร้านอาหารสำเร็จ"
จากประสบการณ์คลุกคลีอยู่ในแวดวงธุรกิจร้านอาหาร ได้มีโอกาสพบปะพูดคุยกับผู้ประกอบการหลากหลายรูปแบบมากมาย ทำให้เราได้รับรู้ และซึมซับทั้งส่วนสำเร็จ และส่วนล้มเหลวในการทำธุรกิจร้านอาหาร สิ่งหนึ่งที่เราพบว่า เป็นปัญหา และทำให้ผู้ประกอบการจำนวนไม่น้อยต้องสูญเสียโอกาสในการแข่งขัน...
บทความยอดนิยม
- All
- Cost Control
- INTERVIEW
- MANAGEMENT
- Marketing
- NEWS UPDATE
- Operation
- Public Course
- REVIEW
- SERVICE
- SUPPLIER
- Up Selling
- กลยุทธ์การจัดการ
- ก่อนเปิดร้าน
- ช็อตเด็ดกระชากยอด
- บริการพิเศษ
- บัญชีชี้ช่องรวย
- มือใหม่ทำร้านอาหาร
- มือใหม่ทำร้านอาหาร
- ร้านน่านั่ง เมนูน่ากิน
- รู้จักเรา
- วิธีการสั่งซื้อและบริการ
- สัมภาษณ์-พูดคุย
- สัมภาษณ์พูดคุยกับคนสำเร็จ
- สินค้า/บริการ
- สินค้าและบริการอื่นๆ
- สูตรเมนูทำเงิน
- หลังเปิดร้านอาหาร
- เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เมนูเด็ด เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เมนูใหม่ ไอเดียแต่งร้านเก๋ๆ
- ไอเดียต่างแดน
More
@LOVE COFFEE & BAKERY เปลี่ยนอุปสรรคทำเลด้วยสไตล์แต่งร้านให้ดูโดดเด่น
เป็นอีกหนึ่งร้านในนครสวรรค์ที่ได้มีโอกาสไปแวะทำความรู้จัก ร้านนี้ต้องบอกว่า เป็นตัวอย่างให้กับเพื่อนๆ ที่ต้องการเปิดร้านในทำเลที่อาจเรียกว่าไม่ใช่ทำเลทราฟฟิกดี อารมณ์ประมาณอยู่นอกเมือง ถนนสายรอง แต่ด้วยเห็นว่าในอนาคตทำเลนี้เจริญแน่ หรือเพราะมีค่าเช่าถูก หรือ เพราะเป็นที่ดินส่วนตัว หรือจะอะไรก็แล้วแต่ จะใช้กลยุทธ์อะไรเรียกลูกค้าให้มาที่ร้าน เพราะร้าน@LOVE COFFEE & BAKERY ที่จะนำเสนอจากนี้ตั้งอยู่ในทำเลดังกล่าว แต่สามารถทำให้ลูกค้าตั้งใจเดินทางมาหา มีฐานลูกค้าประจำ หรือใครผ่านมาก็อยากจะแวะ เขาสร้างจุดขายอะไรไปติดตามบทสัมภาษณ์หนึ่งในเจ้าของร้านคุณกิ๊ฟ (นิภาวัล ศิริวัฒน์) กันเลย
ร้านชื่อ...
สิ่งควรทำถ้าคิดจะเปิดร้านอาหารให้ (มีโอกาส) สำเร็จ
ถึงเพื่อนๆ ว่าที่ผู้ประกอบการร้านอาหาร/ร้านเครื่องดื่ม หลายๆ ครั้งที่เราได้รับฟังปัญหาของเพื่อนๆ พบหนึ่งสาเหตุสำคัญที่เป็นต้นเหตุของปัญหาอื่นๆ นั่นคือการเริ่มต้นทำร้านโดยไม่มีการวางแผนอย่างเหมาะสม หลายคนเริ่มต้นด้วยมีทำเลของตัวเองจึงคิดว่าช่วยให้ไม่ต้องเสียค่าเช่าโดยไม่ได้วิเคราะห์ตลาด บางท่านลงทุนทำร้านตามที่คิดว่าใช่ โดยไม่ได้วิเคราะห์ทำเล หนักสุด ลงทุนทำร้านบนความต้องการของตัวเองโดยไม่มีความรู้ใดๆ เกี่ยวกับการทำร้านอาหารและไม่ต้องการเรียนรู้ด้วยเอาแต่จะหาคนอื่นมาทำแทนพอขาดทุน เจ๊งก็เอาแต่โทษคนอื่น
สาเหตุเหล่านี้ เป็นต้นตอของปัญหาอื่นๆ
ถ้าเพื่อนๆ อยากจะทำร้านสักร้านสิ่งที่อยากให้เพื่อนๆ คิดอันดับแรกคือ“เงิน” ที่จะนำมาลงทุนมีความสำคัญมากแค่ไหนถ้าฐานะดีมีเหลือแล้วก็ไม่ว่ากันแต่ถ้าเป็นเงินเก็บสะสมมาด้วยความเหนื่อยยากหรือไปกู้ยืมมาละก็ขอให้วางแผนอย่างรอบคอบที่สุด
เพื่อนๆ อาจกำหนดเวลาวางแผนไว้ 12 เดือน เพื่อให้มีภารกิจต้องทำชัดเจนในแต่ละเดือนก่อนจะลงทุนทำร้านจริงๆ
เดือนที่ 1-2 ไม่ต้องทำอย่างอื่น
นอกจากตระเวนดู กิน...
สูตรสำเร็จ 4D ทำร้านอาหารให้ปัง สไตล์ Copper Buffet
ผมมีนัดกับพี่เกษม (เกษมสันต์ สัตยารักษ์) General Manager คีย์แมนคนสำคัญของร้าน “Copper Buffet” ระบุเวลานัดหมายไว้บ่าย 2 โมง แต่ช่วง 10 โมงพี่เกษมโทรมาแจ้งว่า ถ้ามาได้ก่อนเวลา 12.00 น. จะได้เห็นภาพบรรยากาศที่เชื่อว่าไม่ค่อยได้เห็นบ่อยๆ อืมม์…น่าสนใจ คุยจบผมออกเดินทางทันทีเลย ไปถึงห้าง The sense ปิ่นเกล้าเวลาประมาณ...
วิธีบริหารต้นทุนพนักงาน สไตล์ (ร้าน) “อา ลม ดี คาเฟ่”
บทความตอนนี้เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ได้จากผู้ประกอบการที่อยู่บนเส้นทางความสำเร็จ เป็นสูตรการบริหารคน และบริหารต้นทุนคนของร้าน ซึ่งเกิดผลดีต่อร้านในรูปแบบที่ดำเนินการอยู่ เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจ และสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ เป็นสูตรของคุณปวิตรา ยุทธบรรดล (แอ๋ม) แห่งร้าน “อา ลม ดี คาเฟ่” ลองติดตามกันครับ
มีคนสำเร็จบอกผมว่า “พนักงานของร้าน” เป็นได้ทั้งทรัพย์สินที่เพิ่มค่า และทรัพย์สินที่ด้อยค่า ความหมายของทรัพย์สินที่มีค่าคือ ถ้าพนักงานดีผลลัพธ์ที่เกิดต่อร้านก็จะดีไปด้วย แต่ถ้าเจอพนักงานไม่ดีสถานการณ์ในร้านอาจแย่ถึงขั้นเจ๊งเลยก็เป็นได้ เพราะพนักงานคือกลไกสำคัญของร้าน พนักงานทุจริต พนักงานไม่รับผิดชอบ...
แหล่งรวมซัพพลายเออร์
Youtube เพื่อนแท้ร้านอาหาร
