แนวโน้มตอนนี้
มือใหม่ทำร้านอาหาร
ชี้เป้า!! ซัพฯกุ้งแม่น้ำนำเข้าไซส์จัมโบ้ราคาพิเศษ ใครถูกกว่านี้บอกมาเลย!
ได้ไปเห็น ไปจับมากับมือแล้วต้องบอกว่าใหญ่ดีจริงๆ มีทั้งขนาด 2 ตัวโลฯ 3 ตัวโลฯ และ 5...
เคล็ดลับคนสำเร็จ
พบธุรกิจ Start up ของคน Gen-Y 9...
มีผลสำรวจจากหลายสำนักรวมกันพบว่ากำลังเกิดภาวะ 50%-50%ขึ้นกับธุรกิจ Start up คน Gen-Yคือ 50% รอด และ...
หลักสูตรอบรม
Cost Control รุ่น 12 หลักสูตรปลดล็อคต้นทุนคนทำร้านอาหาร
สำหรับการทำร้านอาหาร หากเริ่มต้นด้วยการคิดต้นทุนหรือการตั้งราคาขายต่อจานที่ผิด การดำเนินธุรกิจอาจเดินไปสู่จุดเจ็บตัว เพราะต้นทุนอาหารถือว่าเป็นต้นทุนที่มีสัดส่วนสูงเป็นอันดับ 1 ของการทำร้านอาหาร ซึ่งการคำนวณต้นทุนอาหารนั้นไม่ใช่แค่คิดแต่เพียงว่า วัตถุดิบซื้อมาเท่าไร นำมาคำนวณกับปริมาณที่ใช้ ได้ออกมาเป็นต้นทุนต่อจาน...
บริการพิเศษ
แพคเกจให้บริการ บริหารดูแลแฟนเพจ
"เพื่อนแท้ร้านอาหาร สนับสนุนให้คนทำร้านอาหารสำเร็จ"
จากประสบการณ์คลุกคลีอยู่ในแวดวงธุรกิจร้านอาหาร ได้มีโอกาสพบปะพูดคุยกับผู้ประกอบการหลากหลายรูปแบบมากมาย ทำให้เราได้รับรู้ และซึมซับทั้งส่วนสำเร็จ และส่วนล้มเหลวในการทำธุรกิจร้านอาหาร สิ่งหนึ่งที่เราพบว่า เป็นปัญหา และทำให้ผู้ประกอบการจำนวนไม่น้อยต้องสูญเสียโอกาสในการแข่งขัน...
บทความยอดนิยม
- ทั้งหมด
- Cost Control
- INTERVIEW
- MANAGEMENT
- Marketing
- NEWS UPDATE
- Operation
- Public Course
- REVIEW
- SERVICE
- SUPPLIER
- Up Selling
- กลยุทธ์การจัดการ
- ก่อนเปิดร้าน
- ช็อตเด็ดกระชากยอด
- บริการพิเศษ
- บัญชีชี้ช่องรวย
- มือใหม่ทำร้านอาหาร
- มือใหม่ทำร้านอาหาร
- ร้านน่านั่ง เมนูน่ากิน
- รู้จักเรา
- วิธีการสั่งซื้อและบริการ
- สัมภาษณ์-พูดคุย
- สัมภาษณ์พูดคุยกับคนสำเร็จ
- สินค้า/บริการ
- สินค้าและบริการอื่นๆ
- สูตรเมนูทำเงิน
- หลังเปิดร้านอาหาร
- เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เมนูเด็ด เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เมนูใหม่ ไอเดียแต่งร้านเก๋ๆ
- ไอเดียต่างแดน
มากกว่า
6 เคล็ด(ไม่) ลับ ในการเปิดร้านคาเฟ่ที่มือใหม่ต้องรู้!
เป็นประสบการณ์กว่า 5 ปีของคุณบอย (อนุลักษ์ ลัดดากลม) และคุณจอย (จีริกา ลัดดากลม) ผู้ปลุกปั้นร้าน Mita Coffee & Art จนประสบความสำเร็จตามเป้าหมาย แต่ตลอดระยะเวลา 5 กว่าที่ร้าน Mita Coffee & Art จะมาอยู่ในจุดที่ทั้งคู่ตั้งเป้าไว้ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เพราะมีปัญหาต่างๆ เกิดขึ้นมาให้ทั้งคู่ได้เรียนรู้หาวิธีรับมืออยู่ตลอด ประสบการณ์ของทั้งคู่จึงนับว่าเป็นประโยชน์สำหรับเจ้าของร้านคาเฟ่มือใหม่อย่างมาก ซึ่งทั้งคู่ยินดีแบ่งปันประสบการณ์...
สูตรเด็ด “หมี่กะทิ” Jr Chef
หมี่กะทิหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนที่ปัจจุบันนี้หาทานได้ค่อนข้างยาก หรือที่มีขายก็เป็นหมี่ผัดสีชมพู(มาก)ด้วยซอสเย็นตาโฟ ดูน่ากลัว มากกว่าน่ากิน แถมยังไม่ค่อยมีหน้ากะทิมาให้ราดด้วย แล้วยังนี้จะเรียก “หมี่กะทิ” ได้ยังไงครับ? ต้องเรียก “หมี่ผัดพรางชมพู” ถึงจะถูก ฮา ๆ ๆ
ถ้าอย่างนั้นเรามาทำทานเองกันดีกว่าครับ “หมี่กะทิ” ทำไม่ยากอย่างที่คิด รสชาติอร่อย คุณค่าทางอาหารครบถ้วน สีสันสวยงามเมื่อจัดลงจานเสิร์ฟ (ช่วยเพิ่มมูลค่าได้มากในกรณีที่ทำขาย) ใช้รับประทานได้ในหลากหลายโอกาส ไม่ว่าจะทานกันภายใครอบครัว...
5 ข้อควรทำถ้าต้องการให้ร้านอาหารมีกำไรเพิ่ม
มาว่ากันเรื่องการตลาดพื้นฐานที่ร้านอาหารจำเป็นต้องใช้ เป็นการแชร์แนวคิดในการทำการตลาดจากประสบการณ์ที่แอดมินเคยทำอยู่ให้กับเพื่อนๆ ลองนำไปปรับใช้กัน เป็น 5 ที่มีความสำคัญมากแต่ยังมีเพื่อนๆ ผู้ประกอบร้านอาหารหลายคนมองข้ามไป
ข้อ 1 ออกเมนูใหม่สิ่งสำคัญที่ห้ามมองผ่าน
ในทุกๆ ปีผมจะวางแผนการทำเมนูใหม่ในปีถัดไป โดยเมนูใหม่ที่ทำนั้นจะแบ่งออกเป็นปีละ 4-6 ครั้ง เมนูใหม่จะมีระยะเวลาอยู่ประมาณ 2-3 เดือน มีเมนูใหม่ต่อครั้งที่ออกประมาณ 2-3 เมนูด้วยกัน ซึ่งการออกเมนูใหม่สม่ำเสมอนั้น มีวัตถุประสงค์เพื่อ
เพื่อเพิ่มการกลับมาของลูกค้าเก่า ความเบื่อหน่ายในการทานเมนูเดิมๆ มีแน่นอนกับทุกๆ คนครับ...
เมื่อกิจการร้านอาหารไปไม่ไหว การ“Cut Loss” คือสิ่งควรทำ
ช่วงนี้มีข้อปรึกษา 2 ประเด็นที่ให้ความรู้สึกตรงกันข้ามมาถึงเราบ่อยๆ1 ปรึกษาว่า กำลังจะเปิดร้านอาหารต้องเตรียมการอย่างไรบ้างหรือบางท่านเป็นมือใหม่เพิ่งเปิดร้านเจอปัญหาอยากทราบแนวทางแก้ไข 2 ปรึกษาว่า กำลังอยู่ในภาวะเครียดสุดๆ เปิดร้านมาไม่มีกำไร จะทำอย่างไรดี
ประเด็นแรกขอข้ามไปก่อนขอพูดถึงประเด็นที่ 2มีสิ่งหนึ่งที่ผู้ประกอบการบ้านเรายังไม่ค่อยกล้าทำคือ การ “Cut Loss”ยอมถอยก่อนจะหมดตัวส่วนใหญ่จะยอมฝืนทนจดหมดตัวไม่เหลือเงินทุนให้เริ่มต้นใหม่ ซึ่งไม่ดีเลย!!!
หลายคนอาจมีความรู้ว่านี่คือร้านที่ลงทุน ลงแรง ลงใจทำก็เลยไม่อยากทิ้ง ขอฮึดสู้ สู้ สู้ จนเจ็บ สู้น่ะสู้ได้ แต่ต้องสู้อย่างรู้ว่าสถานการณ์ของร้านยังมีโอกาสสู้ได้อยู่ ซึ่งส่วนใหญ่อีกเช่นกัน...
แหล่งรวมซัพพลายเออร์
Youtube เพื่อนแท้ร้านอาหาร
