แนวโน้มตอนนี้
![](https://www.xn--o3cdbr1ab9cle2ccb9c8gta3ivab.com/wp-content/uploads/2019/08/250719_horeca_1200x628.jpg")
news update
บทวิเคราะห์ ทำไมธุรกิจร้านอาหารSMEไม่โต
เป็นบทวิเคราะห์จากข้อมูล ความคิดเห็นและประสบการณ์ของเรา ตลอด 4 ปีที่เพื่อนแท้ร้านอาหารได้ดำเนินกิจกรรมเป็นเพื่อนร่วมคิดกับคนทำธุรกิจร้านอาหาร เราพบว่า ในแต่ละปีมีผู้ประกอบการร้านอาหารรายใหม่ ๆ เกิดขึ้นเฉลี่ยไม่น้อยกว่า...
มือใหม่ทำร้านอาหาร
สูตรทำร้านอาหารเล็กๆ ให้ 80% เป็นลูกค้าประจำ สไตล์ Est.1920...
เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ให้มุมมองและแนวทางคิดสำหรับคนทำร้านอาหารโดยเฉพาะมือใหม่ได้อย่างดีสำหรับผู้ประกอบการคู่นี้ เพราะทั้งคู่เป็นมือใหม่ที่ลงทุนเปิดร้านโดยแทบไม่มีความรู้เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารเลย แต่สามารถเอาชนะอุปสรรคจนทำให้ร้านเล็กๆ แน่นไปด้วยลูกค้ากว่า 80% เป็นลูกค้าประจำ เขาทำได้อย่างไร ไปติดตาม ผ่านบทสัมภาษณ์ของคุณโป้...
เคล็ดลับคนสำเร็จ
เปิดความลับ ที่ไม่มีใครรู้ (จริงเหรอ) ร้าน Copper ทำอย่างไร...
วันนี้พิเศษครับ แอดจะมาแฉหนึ่งในความลับสุด ๆ ที่ทำให้ร้าน Copper Buffet มีลูกค้าแน่นทุกรอบ ยอดขายยอดขาย 8...
หลักสูตรอบรม
เปิดรับสมัคร หลักสูตร Operation For Restaurant SME...
“ทำร้านอาหารไม่เป็นระบบ มีแต่ เหนื่อย กับ เจ๊ง“
ทำอาหารเป็น อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้ แต่ห้ามหยุด ห้ามป่วย ห้ามขาด หยุดเมื่อไหร่รายได้หาย ชีวิตหมดอิสระเมื่อเปิดร้านอาหาร จะดีกว่าหรือไม่ หากเปิดร้านอาหารแล้วมีรายได้ตลอด...
การตลาดร้านอาหาร
7 สูตรลับการตลาด “เรือนจรุง” ทำอย่างไรคิวจองยาวข้ามปี!
“เรือนจรุง” ร้านอาหารเมืองไทยดังสุดในตอนนี้ เปิดมาไม่ถึง 2 ปีแต่คิวยาวเหยียดเต็มไปถึงปี 63 ความเป็นมาของเรือนจรุงใครอยากรู้ไปหาติดตามกันเอาตามกูเกิ้ลเพราะมีคนนำมาบอกเล่าไว้ทั้งข้อความและคลิป ส่วนความอร่อย ความน่าสนใจเราก็จะไม่พูดถึงเช่นกัน...
บทความยอดนิยม
- ทั้งหมด
- Cost Control
- INTERVIEW
- MANAGEMENT
- Marketing
- NEWS UPDATE
- Operation
- Public Course
- REVIEW
- SERVICE
- SUPPLIER
- Up Selling
- กลยุทธ์การจัดการ
- ก่อนเปิดร้าน
- ช็อตเด็ดกระชากยอด
- บัญชีชี้ช่องรวย
- มือใหม่ทำร้านอาหาร
- มือใหม่ทำร้านอาหาร
- ร้านน่านั่ง เมนูน่ากิน
- รู้จักเรา
- สัมภาษณ์-พูดคุย
- สัมภาษณ์พูดคุยกับคนสำเร็จ
- สินค้า/บริการ
- สูตรเมนูทำเงิน
- หลังเปิดร้านอาหาร
- เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เมนูเด็ด เคล็ดลับคนสำเร็จ
- เมนูใหม่ ไอเดียแต่งร้านเก๋ๆ
- ไอเดียต่างแดน
มากกว่า
2 สาเหตุสำคัญทำต้นทุนอาหารสูง คุมไม่อยู่ระวัง “เจ๊ง”
การทำร้านอาหารมีรายละเอียดให้ต้องใส่ใจค่อนข้างมาก โดยเฉพาะเรื่องต้นทุนอาหารถ้าผิดพลาดเมื่อไหร่กระทบต่อผลกำไรโดยตรง จากประสบการณ์พบว่า มี 2 สาเหตุที่ส่งผลทำให้ต้นทุนสูง ต่อให้เพื่อน ๆ จะคิดคำนวณต้นทุนมาอย่างดีตั้งแต่แรกก็ตาม
สาเหตุที่ 1.การเกิด Waste
Waste คือการทิ้งวัตถุดิบที่เกิดจาก
> การจัดเก็บวัตถุดิบไม่ดีส่งผลต่อคุณภาพทำให้ไม่สามารถนำมาใช้ได้
> การสั่งวัตถุดิบมามากเกินไปจนทำให้ใช้ไม่ทัน และหมดอายุก่อน
> การผิดพลาดในขั้นตอนการทำงานเช่น รับออเดอร์อาหารผิดหรือเชฟทำอาหารผิดไปจากออเดอร์ที่รับ
สิ่งเหล่านี้ที่กล่าวมา คือสิ่งที่เพื่อนๆ ต้องระมัดระวัง โดยการ
> คอยตรวจสอบและปรับแผนการสั่งซื้อวัตถุดิบให้มีปริมาณที่เหมาะสมกับยอดขายในแต่ละช่วงวัน เพราะคงเป็นเรื่องยากที่แต่ละร้านจะขายได้ยอดขายเท่าเดิมทุกวัน ดังนั้นการปรับแผนการสั่งวัตถุดิบคือสิ่งที่สำคัญ
> มีการจัดเก็บวัตถุดิบตามหลัก...
กฎง่ายๆ ทำร้านอาหารให้สำเร็จ
มาติดตามกันต่อกับเรื่องราวเส้นทางความสำเร็จของร้าน “Copper Buffet” ภายใต้การบริหารจัดการของคีย์แมนอย่างคุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ General Manager ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหารระดับคุณภาพ เมื่อตอนที่แล้วได้ทราบถึงเคล็ดลับความสำเร็จที่พี่เกษมยึดมั่นปฏิบัติตลอดระยะเวลากว่า 30 ปีที่ทำงานอยู่แวดวงธุรกิจร้านอาหาร เคล็ดลับนั้นมีอยู่ 4D คือ ดี1 คุณภาพสินค้าดี ดี 2 บรรยากาศร้านดี ดี 3 บริการดี ดี 4...
บรรยากาศดี สร้างจุดขาย
ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา สายน้ำที่เป็นเส้นเลือดหลักของคนไทยมีวัด บ้านเรือนและร้านอาหาร โรงแรม ทั้งใหญ่น้อย เรียงราย 2 ฟากฝั่ง บรรยากาศโรแมนติค ยามค่ำคืนระยิบระยับ ด้วยแสงไฟจากตัวอาคารและเรือใหญ่น้อยที่สัญจรไปมา สะท้อนกับสายน้ำ วิบวับ มลังมเลือง ท่ามกลางความมืดมิด จึงได้เปรียบในเรื่องของทำเลนับเป็นจุดขาย ของร้านอาหารแบบมีธรรมชาติช่วยเอื้อให้เป็นทุน
ขึ้นอยู่ที่สถานที่ใดจะสามารถนำวิวและบรรยากาศเหล่านั้นมาใช้ประโยชน์ได้สูงสุด อาหารปากคือการลิ้มรสอาหารรสชาติที่ดีอาหารตาคือการได้ชื่นชม ดื่มด่ำกับความสวยงามของบรรยากาศเมื่อ 2 อย่างมาพร้อมกัน ความสุขจึงสามารถหาได้แบบใกล้ตัว และเป็นตัวดึงดูดลูกค้ากระเป๋าหนักอย่างดี
ร้านอาหารที่เรียงรายริมแม่น้ำ มีมากมายเป็นพันๆ...
สูตรคำนวณตั้งราคา ขายต่อกิจการร้านอาหาร
ถามมาตอบให้ ตอนที่ ๑๖
สมาชิกเพื่อนแท้ถาม : ถ้าต้องการขายต่อกิจการร้านอาหารให้คนอื่น จะมีวิธีตีมูลค่าร้านออกมาเป็นราคาขายต่ออย่างไร
คสช. เพื่อนแท้ฯ ตอบ : การขายต่อกิจการร้านอาหารเกิดขึ้นได้เสมอๆ ไม่ว่าจะเป็นกรณีตัวเจ้าของกิจการมีเหตุจำเป็นอย่างอื่นทำให้ไม่สามารถดูแลกิจการต่อไปได้ โดยที่สถานะกิจการก็ยังอยู่ในเกณฑ์ปกติ หรือ กิจการเป็นที่สนใจของผู้ลงทุนที่ไม่ต้องการเริ่มต้นตั้งแต่ศูนย์ สิ่งที่จะเป็นประเด็นตามมาหลังจากเกิดความคิดจะขายต่อกิจการก็คือ จะตั้งราคาขายอย่างไร ให้สูตรเป็นแนวทางคิดอย่างนี้ครับ
หลักแนวคิดคือ แยกเป็น 2 ส่วน
1 ทรัพย์สิน อุปกรณ์ในร้าน
2 โอกาสทางธุรกิจ
การขายทรัพย์สินทั้งหมดในร้านให้ลิสรายการว่ามีอุปกรณ์ใดบ้างที่เราจะขายให้กับผู้ที่มาซื้อกิจการต่อ เช่น...
ร้านน่านั่ง เมนูน่ากิน
แหล่งรวมซัพพลายเออร์
เคล็ดลับการเลือกกล่องอาหารเฉียบๆ ให้เหมาะกับธุรกิจอาหารของคุณ by DezpaX
เคล็ดลับการเลือกกล่องอาหารเฉียบๆ ให้เหมาะกับธุรกิจอาหารของคุณ by DezpaX
ธุรกิจอาหารเป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในทุกปี รวมทั้งอาหารเดลิเวอรี่ที่มาแรงมาก ๆ ในปีนี้ เราจะเลือกใช้กล่องอาหารอย่างไรให้ตอบโจทย์ความต้องการที่แตกต่างกันในแต่ละธุรกิจ 8...
Youtube เพื่อนแท้ร้านอาหาร
หลักสูตร Food cost for SME
03:51
ทรูบิสิเนสช่วยให้ธุรกิจเพิ่มยอดขายได้กับซอฟต์แวร์ช่วยทำการตลาดจาก+Advocado
01:53
หลักสูตรPeople Restaurant Management (PRM) [บริหารคนให้เป็นระบบ จัดการร้านให้โตแบบเชนเรสเตอร์รอง]
03:04
เยอะจัด ถูกจริง คลังถ้วยจาน ชาม ช้อน อุปกรณ์ ร้านอาหาร ฝั่งตะวันตก-ภาคใต้
01:13
หลักสูตร Operation Setup For Restaurant SME
03:01
