Operation For Restaurant SME รุ่น 11
“ทำร้านอาหารไม่เป็นระบบ มีแต่ เหนื่อย กับ เจ๊ง”
หากเราทำอาหารเป็น เราก็อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้
แต่เมื่อใดก็ตามที่ตัวเราไม่สบายหรือหยุดขาย รายได้เราก็จะหยุดด้วยเช่นกัน
จะดีกว่าหรือไม่ หากเราจะมีรายได้จากการทำร้านอาหารอยู่ตลอด
ด้วยการเปลี่ยนการทำร้านอาหารเป็น การทำธุรกิจร้านอาหาร
โดยให้ระบบเข้ามาช่วยจัดการบริหารร้านให้เราในทุกๆส่วนไม่ว่าจะเป็น
การบริหารจัดการพนักงาน , การบริหารความพึงพอใจลูกค้า , การสั่งซื้อวัตถุดิบ
การดูแลอุปกรณ์เครื่องใช้ภายในร้าน , การวางเป้าหมายยอดขาย เป็นต้น
Operation Setup For Restaurant SME จำเป็นอีกหนึ่งความรู้สำคัญ
ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกประเภท ทุกขนาด จำเป็นต้องรู้
หากมีเป้าหมายในการทำร้านเพื่อเป็นธุรกิจที่สำเร็จ มั่นคง เพราะOperation คือหัวใจของธุรกิจนี้ เพราะร้านอาหารที่ไม่เป็นระบบ เจ้าของกิจการมีแต่เหนื่อย กับ เจ๊ง ชีวิตเหมือนติดคุก ต้องอยู่ติดร้าน ไปไหนไม่ได้
>เปิดร้านอาหารไม่มีระบบ พบแต่ปัญหา
>พนักงานออกขาดคนทำงาน
>พ่อครัว แม่ครัว ลาออกร้านปิด
>สูตรอาหารไม่นิ่ง
>ต้นทุนบาน ทุจริต
>มีแต่เรื่องปวดหัวให้ต้องแก้ซ้ำ ๆ
>ยอดขายดีแต่ชีวิตไม่มีความสุข
>ยอดขายสะดุด ชีวิตก็ยิ่งแย่
>ปัญหาต่าง ๆ แก้ได้ทางเดียว
ร้านต้องมีระบบจัดการ Operation ที่ดี<
▬▬▬▬▬
ร้านที่มี Operation ดี ช่วยให้
ลดปัญหาภายในร้าน
ลดการลาออกพนักงาน
พนักงานทำงานด้วยประสิทธิภาพสูง
มาตรฐานสูตรอาหารนิ่ง
พ่อครัว แม่ครัวออก ร้านไม่กระทบ
ต้นทุนลด ยอดขายเพิ่ม ลูกค้าประจำแน่น
มีวิธีรับมือปัญหาจากลูกค้า
และที่สำคัญ…เจ้าของกิจการมีเวลาให้ชีวิต!
┏━━━━━━━━━┓
พอได้แล้ว กับการทำร้านอาหาร
แล้วเจอแต่เรื่องปัญหา
ถึงเวลาที่เพื่อน ๆ
ต้องเซ็ตอัพระบบให้เหมาะกับร้าน
ไม่มีอะไรยาก ถ้าเพื่อน ๆ เห็นความสำคัญ!
จะร้านเล็ก กลาง ใหญ่ จำเป็นต้องมีระบบ
┗━━━━━━━━━┛
เนื้อหาเข้มข้น พร้อม Workshop 26-27 ส.ค.63
เรียนจบครบทั้ง 2 วัน เพื่อน ๆ จะมีคู่มือ SOP เป็นของร้านตัวเองกลับไปใช้งานได้ทันที หลักสูตรนี้เน้นการนำไปปฏิบัติงานได้จริง!
ลงทะเบียน
?หัวข้อเนื้อหาอบรม 26-27 ส.ค.63?
?Course Outline Part เนื้อหาในห้องเรียน
:
เนื้อหาวันที่ 26 สิงหาคม 2563
– Intro : ปรับพื้นฐานแนวคิดในการทำธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่
– Section 1 : QSC พื้นฐานการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า (Customer Satisfaction)
– Section 2 : หัวใจในการวางระบบกับ S.O.P. คัมภีร์ในการทำงาน (Standard Operation Procedure)
– Section 2.1 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการบริการ
– Section 2.2 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการทำอาหาร
– Section 2.3 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการทำเครื่องดื่ม
– Section 3 : การจัดการข้อร้องเรียนของลูกค้า (Customer Complain)
– Section 3.1 : Workshop การเขียน S.O.P. ในการจัดการข้อร้องเรียน
– Q&A
_ _ _ _ _ _ _
เนื้อหาวันที่ 27 สิงหาคม 2563
– Section 4 : การคำนวณจุดคุ้มทุนและการตั้งเป้าการยอดขาย (Break Even Point & Project Sale)
– Section 5 : การบันทึกข้อมูลการขายและการวิเคราะห์ข้อมูลการขายเพื่อต่อยอด (Report Analysis)
– Section 6 : ระบบการคำนวณการสั่งซื้อวัตถุดิบ (Build to Stock)
– Section 7 : ระบบการควบคุมมาตรฐานร้าน (QSC Audit , Mystery Shopper)
– Section 8 : ระบบพื้นฐานกฎ ระเบียบ ร้านอาหาร (Basic Rule&Policy)
– Section 9 : ระบบการบริหารร้านระหว่างวัน (Daily Operation System)
– Section 9.1 : Workshop การเขียน Checklist ก่อนเปิดการขาย
– Section 9.2 : Workshop การเขียน Checklist ตรวจสอบความเรียบร้อยหลังปิดการขาย
ราคาหลักสูตร
หลักสูตรเรียน 2 วัน 26-27 สิงหาคม 63
เฉพาะรุ่นนี้เท่านั้น ราคาพิเศษเพียงท่านล่ะ
6,500 บาท
(ราคานี้ยังไม่รวมVat สำหรับท่านที่ต้องการใบกำกับภาษี)
วิทยากร
คุณจิราพร มณีเนตร
ประสบการณ์จริงกว่า 20 ปีจากร้านอาหารทั้งแบรนด์ไทยและแบรนด์ต่างประเทศ
ผู้เริ่มต้นจากผู้จัดการร้านฝึกหัดสู่. Operation training consultant ขององค์กรร้านอาหารชั้นนำ
ประสบการณ์ทำงาน
>ผู้จัดการร้าน KFC
>SCM Supervisor YUM Restauraant
>ผู้จัดการเขต, ผู้จัดการฝ่ายฝึกอบรม A&W Restaurant
>Education Manerger อิออน ประเทศไทย(Maxvalue)
>Operation & Training consultant บริษัท กินกับตัน จำกัด
ปัจจุบัน
เป็นที่ปรึกษาด้าน Operatio Setup ให้กับร้านอาหาร ร้านคาเฟ่ทั่วประเทศ
?ความเชี่ยวชาญพิเศษ?
?วางระบบบริหารจัดการในร้านอาหารและงานบริการ (กระบวนการทำงาน, การจัดการต้นทุน, การพัฒนาบุคคลากร, การบริการ)
?วางระบบการฝึกอบรม, ออกแบบคู่มือและเครื่องมือต่าง ๆ ที่ใช้ในการฝึกอบรมพนักงานร้านอาหาร ภัตตาคาร
เนื้อหาเข้มข้น พร้อม Workshop 26-27 สิงหาคม 63
เรียนจบครบทั้ง 2 วัน เพื่อน ๆ จะมีคู่มือ SOP เป็นของร้านตัวเองกลับไปใช้งานได้ทันที หลักสูตรนี้เน้นการนำไปปฏิบัติงานได้จริง!
ลงทะเบียน
สอนแบบที่ปรึกษา
ถามตอบได้ทุกประเด็น เน้นการนำไปใช้ปฏิบัติจริง Workshop เสริมความเข้าใจ เรียนจบปรึกษาได้ตลอดไป
เข้มข้นด้วยเนื้อหา และประสบการณ์ผู้สอน
ทุกความรู้นำไปใช้งานได้จริง
เนื้อหาเข้มข้น พร้อม Workshop 26-27 สิงหาคม 63
เรียนจบครบทั้ง 2 วัน เพื่อน ๆ จะมีคู่มือ SOP เป็นของร้านตัวเองกลับไปใช้งานได้ทันที หลักสูตรนี้เน้นการนำไปปฏิบัติงานได้จริง!
ลงทะเบียน
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
สถานที่จัดสัมมนา สำนักบริการคอมพิวเตอร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน
Previous
Next
