fbpx
วันพฤหัสบดี, มิถุนายน 20, 2019

แนวทางสำเร็จแฟรนไชส์ “ร้านชาบู” จากประสบการณ์จริง

ร้านที่นำมาเล่าเรื่องราวในตอนนี้เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่อยากทำร้านอาหารแฟรนไชส์ประเภทชาบู การทำร้านอาหารมีสิ่งที่สำคัญและจำเป็นหลายๆ เรื่องที่ต้องคำนึงถึง ทั้งเรื่องของการบริหารจัดการ การจัดหาแหล่งวัตถุดิบทั้งวัสดุและอุปกรณ์ อาหารสด อาหารแห้ง เครื่องปรุง รสชาติและเมนูของอาหาร รวมถึงเรื่องของคน...

กลยุทธ์จัดการต้นทุนอาหารร้าน Buffet (เบื้องต้น)

มีเพื่อนๆ ผู้ประกอบการบางท่านสอบถามเข้ามาทาง Inbox ว่า "ทำร้านบุฟเฟ่ต์ เอาต้นทุนอาหารไม่อยู่เลย ทำไงดี" "ทำบุฟเฟ่ต์ต้องมี Foodcost อยู่ที่เท่าไรคะ ตอนนี้ทำตามๆ...
ป้าย ร้าน อาหาร

5 แนวทางออกแบบสื่อหน้าร้านให้ลูกค้าสะดุดตา

หลายๆ ครั้งที่เราเดินทางไปเยี่ยมร้านอาหารของเพื่อนๆ หรือกรณีที่เพื่อนๆ ปรึกษาเรามาทางอินบ็อก เราจะขอให้ส่งภาพร้านในมุมต่างๆ มาให้ดู เราพบว่า สิ่งหนึ่งที่เพื่อนๆ จำนวนไม่น้อยอาจมองข้ามไป...
ระบบ ร้านอาหาร

5 วิธีทำให้ร้านอาหารมีลูกค้าขาประจำ ตอนที่ 1

ไม่ว่าอย่างไรสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้สำหรับคนทำร้านอาหารคือ “ลูกค้า” แต่ในทางกลับกันลูกค้าพร้อมจะปฏิเสธร้านเราได้เสมอ ดังนั้น การหาวิธีทำให้ลูกค้าไม่อาจปฏิเสธร้านเราได้คือวิธีที่จะนำไปสู่เป้าหมายความสำเร็จ แล้วจะมีวิธีไหนบ้างที่ทำให้ลูกค้าล็อคเป้าร้านเราไว้ในบัญชีรายจ่ายประจำเดือนได้ 5 วิธีที่นำมาแบ่งปันนี้อาจเป็นแนวทางสำหรับเพื่อนๆ เพราะมันคือวิธีที่ผ่านการพิสูจน์มาแล้วจากคนสำเร็จระดับโลก วอลท์...
ทำหน้าร้านอาหารให้ดึงดูดคน

ไอเดียทำหน้าร้านอาหารให้ดึงดูดลูกค้า

การทำร้านอาหาร ถ้าเราเอาลูกค้าเป็นตัวตั้งแล้วหมั่นเดาใจลูกค้าว่า เวลาลูกค้าจะตัดสินใจเลือกร้านใดร้านหนึ่งเขาเลือกด้วยเหตุผลอะไรบ้างวิธีนี้จะช่วยให้เพื่อนๆ ได้ย้อนกลับมามองร้านตัวเองเพื่อหาจุดปรับปรุง บทความวันนี้ก็มาจากความรู้สึกของลูกค้า ในมุมลูกค้าเคยมั้ยค่ะ เวลาหาร้านอาหารสักร้านถ้าไม่มีเป้าหมายร้านในใจ เดินวนไปวนมาเหมือนการสุ่มตัวอย่างร้านสักร้านให้ตรงใจดูไปดูมาก็ตัดสินใจไม่ได้สักทีจังหวะสับสนไร้เป้าหมายแบบนี้แหละคือโอกาสของร้านอาหารที่…   มีป้ายโชว์ภาพอาหาร ...
ร้าน กาแฟ

6 เคล็ด(ไม่) ลับ ในการเปิดร้านคาเฟ่ที่มือใหม่ต้องรู้!

เป็นประสบการณ์กว่า 5 ปีของคุณบอย (อนุลักษ์ ลัดดากลม) และคุณจอย (จีริกา ลัดดากลม) ผู้ปลุกปั้นร้าน...

คนทำร้านอาหาร รู้แล้วทำ ชีวิตเปลี่ยน

ช่วงนี้มีเสียงครวญจากเพื่อนๆ คนทำร้านอาหารถึงยอดขายตก ลูกค้าน้อยเข้ามาถี่ๆ เลยมีไอเดียมาแบ่งปันอยากให้เพื่อนๆ ลองนำไปสำรวจและใช้กับกิจการของเพื่อนๆ กัน เป็นวิธีการปฏิบัติที่ร้านอาหารแบรนด์ดังทำอยู่เสมอๆ และได้ผลลัพธ์ที่ดีกลับมา ยิ่งในสถานการณ์ที่หลายคนคิดว่า...

“กลยุทธ์วางแผนก่อนเริ่มเปิดร้าน” phase 2

เป็นบทความตอนต่อเนื่องจาก phase 1 สำหรับแนวทางการวางแผนก่อนเริ่มต้นกิจการร้านอาหาร วิธีคิดแบบ 360 องศาฯ เพื่อป้องกันอาการ “เจ๊ง”...
Soddee Seafood

แนวคิดคนสำเร็จ “ทำร้านซีฟู๊ดแค่สดอย่างเดียวยังไม่พอ”

ร้านอาหารซีฟู๊ด เป็นอีกหนึ่งประเภทร้านอาหารที่อยู่ในความสนใจของผู้บริโภคได้ตลอด แต่ก็เป็นที่รู้กันดีในมุมผู้ประกอบการว่า จัดเป็นประเภทร้านอาหารที่มีต้นทุนสูง และผู้ประกอบการต้องมีความชำนาญในการจัดการไม่เช่นนั้นโอกาสเจ๊งก็มีสูงมากตามมาได้ วันนี้เรามีหนึ่งทีมตัวอย่างผู้ประกอบการร้านซีฟู๊ดที่ถึงแม้ว่าจะเริ่มเปิดร้านได้ไม่นาน แต่ก็ไม่ใช่ร้านแรกเพราะประสบการณ์การทำร้านอาหารของท่านนี้อยู่ในเส้นทางความสำเร็จ จึงต่อยอดเปิดร้านอาหารซีฟู๊ดที่มีชื่อว่า “สดดี...

แนวทางจัดการปัญหา พนักงานสายเสมอ

ถามมาตอบให้ ตอน ๑๕ สมาชิกเพื่อนแท้ฯ ถาม :พนักงานในร้านมักมาทำงานสายบ่อยๆ มีมาตรการจัดการกับปัญหานี้อย่างไรบ้าง คสช.เพื่อนแท้ฯ ตอบ : ก่อนอื่น ไม่ว่ากรณีใดๆ...