fbpx
วันเสาร์, มกราคม 19, 2019
ค่าแรง พนักงาน ร้านอาหาร

1 เรื่องพื้นฐานที่คนทำร้านอาหารมักพลาด ผลลัพธ์คือ “เจ๊ง”

ทุกๆ ประเด็นที่ถูกนำเสนอผ่านช่องทางสื่อสารของ “เพื่อนแท้ร้านอาหาร” เกิดจากการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์ของคนล้มเหลว และคนสำเร็จ และเกิดจากจากประสบการณ์ของทีมงานที่ได้ปฏิบัติในเรื่องราวนั้นๆ มาแล้ว ทุกๆ ประเด็น...
Modish Food Design

เพื่อนแท้ฯ เยี่ยมร้านสมาชิก เช็คลิสต์ปัญหาธุรกิจร้านอาหาร

ร้านโมดิช เป็นร้านอาหารแนวเพื่อสุขภาพ 4 คอร์สมีการจำหน่ายหน้าร้านอยู่ที่ถนนจันทน์และมีการจำหน่ายแบบบริการจัดส่ง(Delivery) ซึ่งอาหารของที่นี้ที่บอกว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ 4 คอร์สนั้นก็คือมีคอร์สที่ให้ผู้ทานได้เลือกให้เหมาะสมสำหรับผลลัพธ์ที่ต้องการ     1.คอร์สอาหารสุขภาพ 2.คอร์สลดน้ำหนัก 3.คอร์สอาหารสร้างกล้าม 4.คอร์สอาหารเฉพาะโรค*** หลายๆ ท่านคงเคยเห็นอาหารในคอร์สที่ 1-3...
ทำหน้าร้านอาหารให้ดึงดูดคน

ไอเดียทำหน้าร้านอาหารให้ดึงดูดลูกค้า

การทำร้านอาหาร ถ้าเราเอาลูกค้าเป็นตัวตั้งแล้วหมั่นเดาใจลูกค้าว่า เวลาลูกค้าจะตัดสินใจเลือกร้านใดร้านหนึ่งเขาเลือกด้วยเหตุผลอะไรบ้างวิธีนี้จะช่วยให้เพื่อนๆ ได้ย้อนกลับมามองร้านตัวเองเพื่อหาจุดปรับปรุง บทความวันนี้ก็มาจากความรู้สึกของลูกค้า ในมุมลูกค้าเคยมั้ยค่ะ เวลาหาร้านอาหารสักร้านถ้าไม่มีเป้าหมายร้านในใจ เดินวนไปวนมาเหมือนการสุ่มตัวอย่างร้านสักร้านให้ตรงใจดูไปดูมาก็ตัดสินใจไม่ได้สักทีจังหวะสับสนไร้เป้าหมายแบบนี้แหละคือโอกาสของร้านอาหารที่…   มีป้ายโชว์ภาพอาหาร ...

ทำร้านอาหาร ประสบการณ์คือวัตถุดิบความสำเร็จ

ทุกครั้งที่ทำสกู๊ฟเรื่องราวของผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งมือใหม่ และมือเก๋า วัตถุประสงค์หลักก็เพื่อนำประสบการณ์ แนวคิด มุมมอง วิธีการต่างๆ ในการทำร้านอาหารมาแบ่งปันสู่กัน เพื่อส่วนหนึ่งได้ให้เรื่องราวของผู้ประกอบการร้านอาหารแต่ละท่านเป็นแนวทางให้คนที่กำลังมีความคิดจะทำร้านอาหารได้เห็นวิธีคิด วิธีเริ่มต้น...

“R&D เครื่องมืออัพเกรดกำไร” ทำแล้วชีวิตดี๊ดี

ในคอร์สหลักสูตร Foodcost For Restaurant SME ทั้ง 6 รุ่นที่ผ่านมา หนึ่งในเครื่องมือที่ผมนำมาแบ่งปันให้กับเพื่อนๆ...
เปิดร้าน อาหาร

จุดตาย ตำตอ ของคนทำร้านอาหาร

เป็นเรื่องที่คนทำร้านอาหารหลายคนมองข้าม จนสุดท้ายนำมาสู่ปัญหาใหญ่นั่นคือ “เจ๊ง” อย่างน่าเสียดาย หลายๆ ร้านมีศักยภาพในการดำเนินธุรกิจ แต่เกิดจุดผิดพลาดจากภายใน หรือ จากตัวเจ้าของร้านเองที่ไม่เอาใจใส่กิจการ...

ร้านอาหารมีดีต้องอวด

จุดอ่อนอย่างหนึ่งของคนทำร้านอาหาร SME บ้านเราที่สังเกตเห็นได้ทั่วไปคือ มักไม่ค่อยอวดของดีให้ผู้บริโภครับรู้ จุดนี้ทำให้เสียโอกาสไปอย่างน่าเสียดาย วันนี้จึงมาชวนเพื่อนๆ อวดของดีที่มีอยู่ในร้านออกมาให้ลูกค้าได้รับรู้ ได้รู้ว่าเรามีดี แล้วของดีที่เรามีนี่แหละครับ...

แนวทางจัดการปัญหา พนักงานสายเสมอ

ถามมาตอบให้ ตอน ๑๕ สมาชิกเพื่อนแท้ฯ ถาม :พนักงานในร้านมักมาทำงานสายบ่อยๆ มีมาตรการจัดการกับปัญหานี้อย่างไรบ้าง คสช.เพื่อนแท้ฯ ตอบ : ก่อนอื่น ไม่ว่ากรณีใดๆ...

10 ข้อที่ต้องรู้ ก่อนเปิดร้านอาหาร

กอร์ดอน แรมซีย์ เชฟชาวสกอต เจ้าของร้านอาหารระดับมิชชาลินสตาร์ 14 ดาว ให้คำแนะนำ 10 ข้อที่ต้องรู้...

6 ข้อคิด สะกิดใจมือใหม่ จากคนทำร้านก๋วยเตี๋ยว

ติดตามเรื่องราวของคุณนัยน์ เปรมปรีดิ์ (นัยน์) และคุณธนพร มณีสาตร์ (เตย)  เจ้าของร้าน  “ก๋วยเตี๋ยวไข่ทะลัก” ไปแล้ว...