fbpx
วันศุกร์, กรกฎาคม 19, 2019
ads

Mix and match สูตรสร้างทราฟฟิคดูดเงินเข้าร้าน

“ขาดทุนอย่างไรให้ได้กำไร” เป็นหนึ่งในคมคิดที่ผมได้จากพี่โอ๋ (คุณริญญารัตน์ งามเลิศนภาภรณ์) เจ้าของร้าน Music Plus Cafe ซึ่งอยู่ในสถานะมือใหม่ทำร้านอาหาร...

แนวทางจัดการปัญหา สต็อกหายส่อทุจริต

ถามมา ตอบให้ Q&A by คณะรักษาความสงสัยและช่วยไขกระจ่าง (คสช.) : ตอนที่ ๗ สมาชิกถาม :...
เปิดร้าน อาหาร

จุดตาย ตำตอ ของคนทำร้านอาหาร

เป็นเรื่องที่คนทำร้านอาหารหลายคนมองข้าม จนสุดท้ายนำมาสู่ปัญหาใหญ่นั่นคือ “เจ๊ง” อย่างน่าเสียดาย หลายๆ ร้านมีศักยภาพในการดำเนินธุรกิจ แต่เกิดจุดผิดพลาดจากภายใน หรือ จากตัวเจ้าของร้านเองที่ไม่เอาใจใส่กิจการ...
Up Sales

Up Sales กลยุุทธ์กระชากยอด ธุรกิจร้านอาหาร

หากจะถามว่าการ Up Sales ควรทำเมื่อใด คำตอบคือ ทำทุกเมื่อที่คุณยังประกอบกิจการอยู่ มีหลักการ Up Sales...

Service Charge เก็บแบบไหนให้ลูกค้าประทับใจ

สัปดาห์ที่ผ่าน มีเรื่องสะท้านโลกโซเชียลที่กระแรงสุดq เห็นจะหนี้ไม่พ้นเรื่องยักษ์ทศกัณฐ์หยดขนมครก กับอีกเรื่องที่ใกล้ตัวคนทำร้านอาหารมากที่สุดนั่นคือ ประเด็นพาดหัวข่าวที่ว่า “โง่มาตั้งนาน... “Service Charge” ร้านอาหาร...
ร้าน ก๋วยเตี๋ยว ไข่ ทะลัก

สูตรเคี่ยวพนักงาน อัพมูลค่า สร้างแบรนด์ให้ร้านก๋วยเตี๋ยว

ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารเล็กหรือใหญ่สามารถปั้นให้เป็นแบรนด์ที่มีอนาคตต่อยอดเป็นสาขามากมาย หรือขยายกิจการในรูปแบบแฟรนไชส์ได้ ขอเพียงผู้ประกอบการใส่ใจในรายละเอียดแต่ละจุดๆ โดยเฉพาะเรื่องของบุคคลากรเป็นหนึ่งจุดรายละเอียดที่ต้องให้ความสำคัญมากๆ  เพราะพนักงานคือด่านหน้าที่จะเจอกับลูกค้า และคือตัวสำคัญในการสร้างคุณภาพความประทับใจต่อร้าน ความประทับใจนี่แหละคือ องค์ประกอบสำคัญของการเกิดแบรนด์ที่มีอนาคตได้ ลองมาติดตามแนวทางวิธีการเคี่ยวพนักงานให้บริการได้อย่างกลมกล่อมจนเกิดเป็นมูลค่าเพิ่มทวีคุณให้กับร้านในสไตล์...
จัดการต้นทุนร้านอาหาร

หลักสูตรกลยุทธ์จัดการต้นทุน อัพกำไรขั้นสูงธุรกิจร้านอาหาร

โครงการ เพื่อนแท้ฯ ติวเข้ม 2019  หลักสูตร Cost Control For Restaurant SME  กลยุทธ์จัดการต้นทุน...

จุดบอดของคนทำร้านอาหาร Startup

ผมมีโอกาสได้เจอกับเจ้าของร้านอาหารเพิ่งเริ่มต้นอยู่เรื่อยๆ และมีส่วนเข้าไปรับรู้ปัญหาต่างๆ ที่พวกเขาประสบ แม้จะเป็นมือใหม่แต่พวกเขาก็ได้เริ่มต้นประสบการณ์ธุรกิจร้านอาหารแล้ว คนทำร้านอาหารมือใหม่กิจการขนาดเล็กมีสิ่งที่เหมือนกันหลายๆ อย่าง เอาเรื่องดีก่อน นั่นคือ ใจที่กล้าลุย จุดนี้แหละที่เพื่อนแท้ร้านอาหารมองว่า...
เปิดร้าน อาหาร

ข้อนี้ก็สำคัญ!!!เปิดร้านอาหาร อย่าปล่อยให้เงียบ!!!

เงียบในประเด็นนี้ไม่ได้หมายถึงในร้านมีบรรยากาศเงียบสงัดนะครับ แต่หมายถึงอีกหนึ่งเรื่องสำคัญที่คนทำร้านอาหารมักหลงลืมกันไปแต่ในความสำคัญแล้ว มีผลโดยตรงต่อยอดตก ยอดขึ้น เป็นเรื่องเกี่ยวกับการตลาดของร้าน นั่นก็คือ “ร้านไม่มีความเคลื่อนไหว ปล่อยไปตามสถานการณ์” หลายๆ ร้านตั้งแต่เปิดมาจนถึงวันนี้...

สิ่งแรกควรทำ เมื่อคิดจะเปิดร้าน

ถามมาตอบให้ ตอน ๑๗ สมาชิกเพื่อนแท้ฯ ถาม : ต้องการเปิดร้านอาหาร เบื้องต้นเราต้องศึกษาอะไรบ้าง? เพื่อนแท้ฯ ตอบ :...