มือใหม่ทำร้านอาหาร

บทความนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวที่เกิดจากการได้สัมผัสกับผู้ประกอบการร้านอาหาร SME's ได้รับฟังและพบเห็นปัญหาที่เกิดกับผู้ประกอบการร้านอาหาร SME's มาระดับหนึ่ง อาจเป็นความเห็นที่สวนทางกับนักการตลาด หรือใครหลายคน แต่สำหรับผมแล้วเห็นว่า เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการร้านอาหารขนาดเล็กต้องคิดให้ดีเรื่องของการลงทุน ลงแรง...

Q&A by คณะรักษาความสงสัยและช่วยไขกระจ่าง (คสช.)     สมาชิกถาม : "เปิดร้านสเต็กมาได้ 1 ปีครึ่ง ผลตอบรับค่อนข้างดี...

เงียบในประเด็นนี้ไม่ได้หมายถึงในร้านมีบรรยากาศเงียบสงัดนะครับ แต่หมายถึงอีกหนึ่งเรื่องสำคัญที่คนทำร้านอาหารมักหลงลืมกันไปแต่ในความสำคัญแล้ว มีผลโดยตรงต่อยอดตก ยอดขึ้น เป็นเรื่องเกี่ยวกับการตลาดของร้าน นั่นก็คือ “ร้านไม่มีความเคลื่อนไหว ปล่อยไปตามสถานการณ์” หลายๆ ร้านตั้งแต่เปิดมาจนถึงวันนี้...

ตั้งแต่ปี 1895 "วิลเฟรโด พาเรโต" ได้นำเสนอกฎ 80/20 กฎดังกล่าวอธิบายถึงสิ่งที่เราทำอยู่ จะมีอยู่เพียงไม่กี่อย่างที่ให้ผลลัพธ์มากต่อเรา แต่สิ่งอีกจำนวนมากที่เราทำแทบไม่ได้สร้างผลลัพธ์ที่ดีให้เราเลย...

ร้านอาหารเปิดง่าย เริ่มง่าย แต่การจะให้อยู่รอด สำเร็จ เติบโตได้นั้นไม่ง่ายเลย โดยเฉพาะสำหรับ คนทำร้านอาหารมือใหม่ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใกล้สู่ความสำเร็จ ต้องผ่านกระบวนการคิด...

3 ขั้นตอน ลดต้นทุน บริหารครัว บริหารทีม เพื่อเพิ่มกำไรให้ธุรกิจ   ธุรกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่มเป็นหนึ่งในธูรกิจที่ได้รับความนิยมเป็นอันมาก ไม่ว่าจะเป็น กาแฟสด, กาแฟโบราณ,...

ร้านโมดิช เป็นร้านอาหารแนวเพื่อสุขภาพ 4 คอร์สมีการจำหน่ายหน้าร้านอยู่ที่ถนนจันทน์และมีการจำหน่ายแบบบริการจัดส่ง(Delivery) ซึ่งอาหารของที่นี้ที่บอกว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ 4 คอร์สนั้นก็คือมีคอร์สที่ให้ผู้ทานได้เลือกให้เหมาะสมสำหรับผลลัพธ์ที่ต้องการ     1.คอร์สอาหารสุขภาพ 2.คอร์สลดน้ำหนัก 3.คอร์สอาหารสร้างกล้าม 4.คอร์สอาหารเฉพาะโรค*** หลายๆ ท่านคงเคยเห็นอาหารในคอร์สที่ 1-3...

หากจะถามว่าการ Up Sales ควรทำเมื่อใด คำตอบคือ ทำทุกเมื่อที่คุณยังประกอบกิจการอยู่ มีหลักการ Up Sales...

ถามมาตอบให้ ตอนที่ ๑๖   สมาชิกเพื่อนแท้ถาม : ถ้าต้องการขายต่อกิจการร้านอาหารให้คนอื่น จะมีวิธีตีมูลค่าร้านออกมาเป็นราคาขายต่ออย่างไร คสช. เพื่อนแท้ฯ ตอบ :...

ถามมาตอบให้ ตอน ๑๕ สมาชิกเพื่อนแท้ฯ ถาม :พนักงานในร้านมักมาทำงานสายบ่อยๆ มีมาตรการจัดการกับปัญหานี้อย่างไรบ้าง คสช.เพื่อนแท้ฯ ตอบ : ก่อนอื่น ไม่ว่ากรณีใดๆ...