วันพฤหัส, ธันวาคม 13, 2018
โกดังนมสด

แกะรอยความสำเร็จ “โกดังนมสด” ถึงจะเป็นมือใหม่ ก็สำเร็จได้ถ้าวางแผนดีตั้งแต่เริ่ม

ธุรกิจร้านอาหารจะสำเร็จได้ไม่มีคำว่าฟลุ๊ค การจะประสบความสำเร็จได้ในธุรกิจนี้ ผู้ประกอบการต้องมีความรู้ ความเข้าใจในตัวธุรกิจร้านอาหาร และต้องมีการวางแผนอย่างรอบครอบทุกจุดตั้งแต่เริ่มคิดจะทำร้าน ความสำเร็จจึงมีโอกาสเกิดขึ้นได้ไม่ยากต่อให้เป็นมือใหม่ก็ตาม เหมือนเช่นเรื่องราวของผู้ประกอบการที่เรานำมาแบ่งปันในครั้งนี้ เธอเป็นมือใหม่ ทำร้านอาหารครั้งแรก...
CHIBA SHABU

แกะรอยความสำเร็จ “CHIBA SHABU” ยืนหยัด A la carte ฝ่ากระแส Buffet...

หากใครเคยไปหลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น สิ่งที่จะพบได้ตลอดเส้นถนนคือร้านอาหาร Buffet ทั้งปิ้งย่างและชาบูเปิดสงครามแข่งกันฆ่าตัวตายด้วยราคาถูกๆ ส่งผลกระทบไปถึงร้านอาหารอื่นๆ ทุกประเภทที่เจอลูกหลงเจ็บตัวไปตามๆ กัน บางรายทนไม่ได้เป็นงัยเป็นกันกระโจนเข้าร่วมสงครามลดราคาด้วยเพื่อหวังดึงยอดขายกู้ภาวะขาดทุนเพราะลูกค้าไหลไปหา Buffet...
Est.1920 Burger&Beer

สูตรทำร้านอาหารเล็กๆ ให้ 80% เป็นลูกค้าประจำ สไตล์ Est.1920 Burger&Beer

เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่ให้มุมมองและแนวทางคิดสำหรับคนทำร้านอาหารโดยเฉพาะมือใหม่ได้อย่างดีสำหรับผู้ประกอบการคู่นี้ เพราะทั้งคู่เป็นมือใหม่ที่ลงทุนเปิดร้านโดยแทบไม่มีความรู้เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารเลย แต่สามารถเอาชนะอุปสรรคจนทำให้ร้านเล็กๆ แน่นไปด้วยลูกค้ากว่า 80% เป็นลูกค้าประจำ เขาทำได้อย่างไร ไปติดตาม ผ่านบทสัมภาษณ์ของคุณโป้...

แกะรอยคนสำเร็จ ข้าวขาหมูตะพง เริ่มด้วยบุญ จบด้วยความสุข

เพื่อนผู้ประกอบการร้านอาหารที่มาแบ่งปันประสบการณ์ครั้งนี้เป็นหนึ่งตัวอย่างมือใหม่ทำร้านอาหารที่เริ่มจากศูนย์ไม่รู้อะไรมาก่อนแต่ด้วยการไม่หยุดเรียนรู้ พัฒนาตัวเองจากปัญหาที่เจออยู่ตลอด ทำให้วันนี้กิจการร้านอาหารของเขาผ่านจุดเริ่มต้นสู่เส้นทางความสำเร็จอย่างมีความสุข เป็นเรื่องร้านของข้าวขาหมูระยอง สาขาตะพงของว่าที่ ร.ท.ปรัชญา สีดา (อ๊อด) มีแนวคิด...

กลยุทธ์สร้างฐานลูกค้าประจำ ทำกำไรให้ได้ต่อเนื่อง สไตล์ “ชาบู มี”

ร้านอาหารเปิดใหม่ๆ ช่วงเดือนแรกๆ รายรับอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวังถือเป็นเรื่องปกติ บางร้านอาจถึงขั้นขาดทุนหนักเมื่อเทียบกับเงินทุนหมุนเวียนที่มีเหมือนอย่าง คุณกิฟท์ (อรพิน สุทธิเพท)และคุณก้อย(อรพรรณ สุทธิเพท) เจ้าของร้าน...
Salad Factory คลีนฟู้ด

กรณีน่าศึกษา ความสำเร็จของร้าน Salad Factory…ทำร้านอาหารใจต้องสู้!

ร้านอาหารใครๆ ก็เปิดทำกันได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะสำเร็จ มีส่วนน้อยที่เริ่มต้นทำร้านด้วยการเตรียมพร้อมวางแผนมาดีศึกษาตลาด สร้างระบบจัดการส่วนต่างๆ ทำให้โอกาสผิดพลาดมีน้อยกว่าประเภทลุยแหลก แต่ส่วนใหญ่ต้องเคยเจ็บมาก่อนหากเป็นร้านขนาดกลางลงมาเล็กแทบไม่มีใครไม่เจอปัญหา เช่นเดียวกับคุณคุณกอล์ฟ  (ปิยะ ...

แกะรอยความสำเร็จ ร้านดังเกาะสมุยถึงเวลาเข้ากรุง ลุยเดลิเวอรี

บทความตอนนี้เผื่อเป็นแนวทางให้กับเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารต่างจังหวัดที่เห็นโอกาสบุกเข้าเมืองกรุงขอชิงส่วนแบ่งการตลาดแหล่งใหญ่ที่สุดของประเทศ ซึ่งตัวอย่างความสำเร็จมีให้เห็นมาแล้วไม่น้อย ร้านอาหารบ้านนอกเข้ากรุงโกยกำไรเข้ากระเป๋าโตแบบก้าวกระโดด เช่นร้านตัวอย่างนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่กำลังเริ่มต้นเส้นทางความสำเร็จในตลาดเมืองกรุง   ใครเคยไปเที่ยวเกาะสมุยและเคยไปกินร้านอาหารพื้นเมืองมีชื่อว่า “ครัวข้าวหอม” ต้องติดใจในรสชาติความเข้มข้นของแต่ละเมนูจนเกิดความเสียดายเพราะไม่สามารถเดินทางมากินได้บ่อยๆ ลูกค้าหลายหลายถึงกับเรียกร้องให้ทางร้านมาเปิดสาขาในกรุงเทพ แต่จนแล้วจนเล่าผู้บริหารร้านก็ยังใจแข็งไม่ขยายสาขาเพิ่ม...

เปิดประสบการณ์ CEO 1,000 ล้าน เคยเจ๊งเกือบ 100 ล้านเพราะคำว่า “ระบบ”

คุณสุรชัย ชาญอนุเดช ผู้ก่อตั้งและCEO ซานตา เฟ่ สเต๊ก เป็นหนึ่งบุคคลต้นแบบของความสำเร็จในการทำธุรกิจร้านอาหารเพราะผ่านประสบการณ์มาทั้งด้านล้มเหลวและด้านสำเร็จ เริ่มต้นจาก0บริหารธุรกิจจากร้านอาหารไทยเล็ก ๆ กลายมาเป็นแบรนด์ร้านสเต๊กอันดับแรกที่คนส่วนใหญ่นึกถึง...
@Love Coffee นครสวรรค์

@LOVE COFFEE & BAKERY เปลี่ยนอุปสรรคทำเลด้วยสไตล์แต่งร้านให้ดูโดดเด่น

เป็นอีกหนึ่งร้านในนครสวรรค์ที่ได้มีโอกาสไปแวะทำความรู้จัก ร้านนี้ต้องบอกว่า เป็นตัวอย่างให้กับเพื่อนๆ ที่ต้องการเปิดร้านในทำเลที่อาจเรียกว่าไม่ใช่ทำเลทราฟฟิกดี อารมณ์ประมาณอยู่นอกเมือง ถนนสายรอง แต่ด้วยเห็นว่าในอนาคตทำเลนี้เจริญแน่ หรือเพราะมีค่าเช่าถูก หรือ...
เชฟวิลแมน ลีออง

เปิดมุมคิดเชฟวิลแมน ลีออง ทำอย่างไรให้ร้านอาหารไม่เจ๊ง

เมื่อวานได้มีโอกาสนั่งสนทนากับเชฟวิลแมน ลีอองซึ่งหากใครไม่รู้จักว่าเขาคือใครสิร์ชหาในกูเกิ้ลได้ได้คุย ได้ขอคำปรึกษาในหลาย ๆ ประเด็นระหว่างสนทนาเชฟได้แสดงความเห็นต่อวงการธุรกิจร้านอาหารไทยซึ่งเป็นมุมน่าคิดมาก ๆ ทีเดียวเพราะทุกมุมมองมาจากประการณ์ตรงของเชฟ… อาหารไทยในวันที่มีแต่ความเสี่ยง “จริง ๆ แล้วอาหารไทย...