fbpx
วันพุธ, กันยายน 19, 2018

แกะรอยคนสำเร็จ ข้าวขาหมูตะพง เริ่มด้วยบุญ จบด้วยความสุข

เพื่อนผู้ประกอบการร้านอาหารที่มาแบ่งปันประสบการณ์ครั้งนี้เป็นหนึ่งตัวอย่างมือใหม่ทำร้านอาหารที่เริ่มจากศูนย์ไม่รู้อะไรมาก่อนแต่ด้วยการไม่หยุดเรียนรู้ พัฒนาตัวเองจากปัญหาที่เจออยู่ตลอด ทำให้วันนี้กิจการร้านอาหารของเขาผ่านจุดเริ่มต้นสู่เส้นทางความสำเร็จอย่างมีความสุข เป็นเรื่องร้านของข้าวขาหมูระยอง สาขาตะพงของว่าที่ ร.ท.ปรัชญา สีดา (อ๊อด) มีแนวคิด...

กลยุทธ์สร้างฐานลูกค้าประจำ ทำกำไรให้ได้ต่อเนื่อง สไตล์ “ชาบู มี”

ร้านอาหารเปิดใหม่ๆ ช่วงเดือนแรกๆ รายรับอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวังถือเป็นเรื่องปกติ บางร้านอาจถึงขั้นขาดทุนหนักเมื่อเทียบกับเงินทุนหมุนเวียนที่มีเหมือนอย่าง คุณกิฟท์ (อรพิน สุทธิเพท)และคุณก้อย(อรพรรณ สุทธิเพท) เจ้าของร้าน...
ร้าน ชาบู มี

“ชาบู มี”  1 ปี คืนทุนล้าน เขาทำอย่างไร?

เพื่อนๆ ที่กำลังคิดจะทำร้านอาหารหรือเพิ่งเริ่มต้นเปิดร้านใหม่ๆ หนึ่งในความกังวลคงไม่พ้นเรื่องของผลประกอบการแน่นอนว่า ทุกคนอยากมีกำไร คืนทุนได้ไว แต่การทำร้านอาหารระยะเวลาคืนทุนอาจไม่ได้ไวอย่างที่คิด ดังนั้น สิ่งที่เพื่อนๆ ต้องทำคือการวางแผนเพื่อให้ร้าน...
ครัว มัณฑนา

9 ข้อคิดทำธุรกิจร้านอาหารให้สำเร็จ จากคนทำสำเร็จจริง

เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่อยากให้เพื่อนๆ ได้อ่านและนำไปทบทวนกับสิ่งที่เพื่อนๆ กำลังทำอยู่ เพราะเป็นประสบการณ์ตรงของคนทำสำเร็จแล้วจริงๆ เป็นประสบการณ์ของการทำธุรกิจร้านอาหารจริงๆ ไม่ใช่แค่การทำร้านอาหาร เป็นประสบการณ์ที่คนทำร้านอาหารหากอยากสำเร็จต้องทำให้ได้ในลักษณะแบบนี้ก่อน แล้วจากนั้นจะนั่งบริหารจัดการจ้างคนอื่นมาทำแทนก็ค่อยว่ากัน เป็นประสบการณ์กว่า...
ก๋วย เตี๋ยว

ปัญหาของการทำร้านก๋วยเตี๋ยวที่ “มือใหม่” รู้ไว้ดีกว่า

วันนี้เรามีประสบการณ์ซึ่งมั่นใจว่าเป็นประโยชน์ต่อเพื่อนๆ ที่กำลังจะเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว หรือ ทำร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้วได้เป็นแนวทางนำไปต่อยอดกิจการของเพื่อนๆ ได้ เป็นประสบการณ์ตรงจากคุณนัยน์ เปรมปรีดิ์ (นัยน์) และคุณธนพร...
CHIBA SHABU

แกะรอยความสำเร็จ “CHIBA SHABU” ยืนหยัด A la carte ฝ่ากระแส Buffet...

หากใครเคยไปหลังมหาวิทยาลัยขอนแก่น สิ่งที่จะพบได้ตลอดเส้นถนนคือร้านอาหาร Buffet ทั้งปิ้งย่างและชาบูเปิดสงครามแข่งกันฆ่าตัวตายด้วยราคาถูกๆ ส่งผลกระทบไปถึงร้านอาหารอื่นๆ ทุกประเภทที่เจอลูกหลงเจ็บตัวไปตามๆ กัน บางรายทนไม่ได้เป็นงัยเป็นกันกระโจนเข้าร่วมสงครามลดราคาด้วยเพื่อหวังดึงยอดขายกู้ภาวะขาดทุนเพราะลูกค้าไหลไปหา Buffet...

6 เทคนิค Startup ร้านอาหารแบบคนสำเร็จ

วันก่อนมีโอกาสได้สัมภาษณ์ Startup ร้านอาหารรุ่นใหม่และมือใหม่คุณกีรติ  ปัญญาเนรมิตดี เจ้าของลิขสิทธิ์แบรนด์บิงซูเกาหลี |โอ๊ค บิง ซอล| ปัจจุบันคุณกีรติ...

แกะรอยความสำเร็จ ร้านดังเกาะสมุยถึงเวลาเข้ากรุง ลุยเดลิเวอรี

บทความตอนนี้เผื่อเป็นแนวทางให้กับเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารต่างจังหวัดที่เห็นโอกาสบุกเข้าเมืองกรุงขอชิงส่วนแบ่งการตลาดแหล่งใหญ่ที่สุดของประเทศ ซึ่งตัวอย่างความสำเร็จมีให้เห็นมาแล้วไม่น้อย ร้านอาหารบ้านนอกเข้ากรุงโกยกำไรเข้ากระเป๋าโตแบบก้าวกระโดด เช่นร้านตัวอย่างนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่กำลังเริ่มต้นเส้นทางความสำเร็จในตลาดเมืองกรุง   ใครเคยไปเที่ยวเกาะสมุยและเคยไปกินร้านอาหารพื้นเมืองมีชื่อว่า “ครัวข้าวหอม” ต้องติดใจในรสชาติความเข้มข้นของแต่ละเมนูจนเกิดความเสียดายเพราะไม่สามารถเดินทางมากินได้บ่อยๆ ลูกค้าหลายหลายถึงกับเรียกร้องให้ทางร้านมาเปิดสาขาในกรุงเทพ แต่จนแล้วจนเล่าผู้บริหารร้านก็ยังใจแข็งไม่ขยายสาขาเพิ่ม...

วิธีจัดการปัญหาพนักงานในร้านอาหาร

เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในวงการคนทำร้านอาหารด้วยกันว่า “พนักงานคือบุคลาการที่สำคัญ” และ “พนักงานคือตัวปัญหาที่สำคัญ” ด้วยเช่นกัน ร้านอาหารแทบทุกร้านขับเคลื่อนด้วยแรงงาน ดังนั้นการจัดการปัญหาเรื่องคนได้ คือตัวการสำคัญมากๆ อย่างหนึ่งที่นำไปสู่...