วันพุธ, มกราคม 20, 2021
ads
ร้าน ข้าว มัน ไก่หนี่ห่าว

แนวคิดคนสำเร็จ ทำร้านอาหารสไตล์ “Low profile” แต่ “High profit”

“ไม่รู้สิ ผมเลือก Low profile แต่ต้อง High profit ไว้ก่อน เพราะผมมองว่าการทำร้านอาหารมันต้องทำกันยาวๆ...
Salad Factory

กรณีศึกษา “Salad Factory” สร้างความสำเร็จจากช่องว่างตลาด

ตอนที่ 1 จุดเริ่มต้นแนวคิดทำร้านอาหารสไตล์สุขภาพ ถ้าพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพหลายๆ คนคงนึกถึงอาหารคลีน อาหารที่มีแต่ผักเป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มีบางคนที่อยากมีสุขภาพดี อยากทานอาหารที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องทานแต่ผักเพียงอย่างเดียว ซึ่งคุณกอล์ฟ (ปิยะ...

วิธีจัดการปัญหาพ่อแม่ครัวเล่นตัว

สัมภาษณ์เจ้าของร้านอาหารกี่คนๆ ปัญหาข้อหนึ่งน่าทุกคนบอกว่าเบื่อที่สุดคือ พ่อแม่ครัวเล่นตัว ลาออก เพราะทุกครั้งที่เกิดปัญหามีผลกระทบใหญ่ต่อกระบวนการผลิต บางร้านถึงขั้นต้องปิดร้านขาดรายได้เพราะไม่มีพ่อแม่ครัว รสชาติอาหารที่เปลี่ยนไปเมื่อเปลี่ยนพ่อแม่ครัวก็ส่งผลต่อความพึงพอใจของลูกค้าโดยตรงผู้ประกอบการแต่ละคนต่างหาวิธีไว้ป้องกัน บางคนยอมลงทุนทำครัวกลาง บางคนใช้สูตรเป็นตัวช่วย...
@Love Coffee นครสวรรค์

@LOVE COFFEE & BAKERY เปลี่ยนอุปสรรคทำเลด้วยสไตล์แต่งร้านให้ดูโดดเด่น

เป็นอีกหนึ่งร้านในนครสวรรค์ที่ได้มีโอกาสไปแวะทำความรู้จัก ร้านนี้ต้องบอกว่า เป็นตัวอย่างให้กับเพื่อนๆ ที่ต้องการเปิดร้านในทำเลที่อาจเรียกว่าไม่ใช่ทำเลทราฟฟิกดี อารมณ์ประมาณอยู่นอกเมือง ถนนสายรอง แต่ด้วยเห็นว่าในอนาคตทำเลนี้เจริญแน่ หรือเพราะมีค่าเช่าถูก หรือ...
เปิด ร้าน อาหาร

แค่มีเงิน อย่าทำร้านอาหาร! คำเตือนจากคนทำร้านอาหาร

เป็นคำเตือนจากประสบการณ์จริงกว่า 20 ปีของคุณสรเทพ โรจน์พจนารัชเจ้าของร้านสตีฟ คาเฟ่, ร้านจะกินอย่าบ่น และร้าน แพท คาเฟ่...
ความสำเร็จ ร้านอาหาร ข้าวผัดปู

แกะรอยความสำเร็จ ข้าวผัดปูเมืองทอง 1 (ต้นตำรับ) Ep.1

ถ้านึกถึงข้าวผัดปูเมนูในภัตราคารแต่ขายอยู่ริมทางชื่อของข้าวผัดปูเมืองทอง 1 เป็นชื่อคุ้นหูของใครหลายคนอย่างแน่นอน ย้อนภาพไปเมื่อ 10 กว่าปีก่อน เมนูข้าวผัดปู กระเพาะปลาน้ำแดง กุ้งอบวุ้นเส้น...
เชฟวิลแมน ลีออง

เปิดมุมคิดเชฟวิลแมน ลีออง ทำอย่างไรให้ร้านอาหารไม่เจ๊ง

ได้มีโอกาสสนทนากับ เชฟวิลแมน ลีออง เชฟชื่อดังระดับโลกชาวสิงคโปร์แต่หัวใจไทย (หากใครไม่รู้จักว่าเขาคือใครสิร์ชหาในกูเกิ้ลได้) เชฟได้แสดงทัศนะต่อวงการธุรกิจร้านอาหารไทยซึ่งมีประโยชน์ต่อเพื่อน ๆ คนทำร้านอาหารมากทีเดียวเพราะทุกมุมมองมาจากประการณ์ตรงของเชฟที่คลุกคลีอยู่ในแวดวงร้านอาหารเมืองไทยมายาวนาน ไปติดตามกันเลย… อาหารไทยในวันที่มีแต่ความเสี่ยง “จริง...
แฟรนไชส์ นมเหนียว

แกะรอยความสำเร็จ แฟรนไชส์นมเหนียวปังปิ้ง หาช่องว่าง แตกต่าง คืนทุนเร็ว

ทุกครั้งเมื่อเรานำเสนอเรื่องราวของผู้ประกอบการที่อยู่บนเส้นทางความสำเร็จ เป้าหมายของการนำเสนอคือต้องการให้เพื่อนๆ เห็นเส้นทางตั้งต้นจนมาถึงจุดที่เรียกได้ว่ากิจการผ่านช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อมาแล้ว เพื่อเพื่อนๆ จะได้ศึกษาแนวทางคิด แนวทางการแก้ปัญหาต่างๆ เพราะกว่ากิจการใดกิจการหนึ่งจะผ่านช่วงเริ่มต้นจนยืนได้ไม่มีอะไรง่าย ต้องเจออุปสรรคมามาก ซึ่งเป็นประสบการณ์ส่งต่อให้เพื่อนๆ...

Switching Cost ศัพท์ต้องรู้ของคนทำร้านอาหาร

มีคำถามมาครับว่า มีธุรกิจร้านอาหารแบบใดบ้างที่ทำสำเร็จได้ง่าย ไม่ต้องเหนื่อยทำเองทุกอย่าง เพราะภาพที่เขาเห็นคนทำร้านอาหารแต่ละคนมีแต่ความเหนื่อย ไม่มีเวลาหยุด ตัวเขาสนใจทำร้านอาหารแต่ก็ไม่อยากเจอสภาพแบบที่ว่า เป็นคำถามที่ตอบได้ยาก เพราะตราบใดที่ยังไม่ได้ลงมือทำ หรือไม่ได้อยู่ในจุดที่คนทำร้านอาหารกำลังดำเนินอยู่...

เคล็ดลับคนสำเร็จ “ร้านบ้านนม” ปัญหานำสู่ความสำเร็จ

กลับมาพบกับเรื่องราวเคล็ดลับคนสำเร็จกันอีกครั้ง เป็นการคั่นจังหวะบทความสาระเชิงกลยุทธ์ที่เราจัดหนักแบบติดอาวุธให้เพื่อนผู้ประกอบการร้านอาหารได้นำไปใช้ลดต้นทุน เพิ่มพูนกำไร แต่ก็ใช่ว่า เนื้อหาวันนี้จะเบาๆ เพราะมีสาระเต็มๆ ไม่แพ้กัน เป็นเรื่องราวของผู้ประกอบการที่อยู่บนเส้นทางความสำเร็จกิจการร้านนม ที่ชื่อว่า...