fbpx
วันเสาร์, มกราคม 19, 2019
ทางแก้ยอดขายตก

Back To Basic ทางแก้ร้านอาหารยอดขายตก กำไรไม่มี

ร้านอาหารของเพื่อน ๆ เป็นแบบนี้มั้ยเอ่ย? กำลังอยู่ในช่วงยอดขายตก หรือ ยอดขายไม่ถึงเป้ากำไรน้อย หรือกำไรไม่มี คิดว่าทำดีทุกอย่างแล้วแต่ทำไมไม่มีลูกค้า มีไม่กี่เหตุผลที่ทำให้เกิดปัญหาดังว่า...

วิธีไม่ยาก ควบคุมต้นทุนให้ร้านอาหารกำไรเพิ่ม

ธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเภทธุรกิจที่ไม่ว่าสถานการณ์เศรษฐกิจ สังคมจะเป็นอย่างไรตลาดธุรกิจนี้ก็ยังเติบโตต่อเนื่อง แต่หากมองในรายละเอียดการทำธุรกิจร้านอาหารให้สำเร็จไม่ได้หมูเพราะร้านอาหารหนึ่งร้านมีองค์ประกอบมากมายที่ทำให้สำเร็จหรือล้มเหลว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องทำเล เรื่องการตลาด  และการบริหารจัดการ ซึ่งหนึ่งในปัจจัยสำคัญมาก ๆ ที่มีผลต่อความสำเร็จและล้มเหลวของร้านอาหารก็คือ...

สูตรคิดจ้างพนักงานให้จำนวนเหมาะสมกับร้านอาหาร

การจ้างจำนวนพนักงานที่เหมาะสมกับร้านอาหารเป็นอีกหนึ่งปัญหาที่พบบ่อย ๆ บางร้านจ้างพนักงานไม่พอเกิดปัญหาทั้งหน้าร้าน หลังร้าน ทำให้ลูกค้ารอนาน บริการไม่ทั่วถึงโดนโวย บางร้านก็จ้างพนักงานซะโอเวอร์แบกค่าแรงจนจุก คำถามคือ แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าร้านเราจะต้องใช้พนักงานจำนวนเท่าไหร่จึงจะเหมาะสมไม่มาก...
Ending Stock

ทุกสิ้นเดือน ร้านอาหารอย่าลืมนับ Ending Stock! (แจกแบบฟอร์มนับStock)

ทุกสิ้นเดือนอย่าลืมนับ Ending Stock!  การนับ Stock เป็นหนึ่งในปัญหาของเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหาร เพราะ Stock จัดการไม่ดี ส่งผลทั้งทำให้ต้นทุนบวม หรือ...
5 ข้อคิดเลือก POS

5 ข้อคิดก่อนตัดสินใจเลือกใช้บริการ POS

ทำร้านอาหารยุคนี้อย่าหนีเทคโนโลยี เพราะยุคนี้มีเครื่องมือ นวัตกรรมใหม่ ๆ เป็นตัวช่วยให้คนทำร้านอาหารได้ลดภาระงานส่วนตาง ๆ ได้อย่างดีในวงเล็บว่า ถ้าใช้เป็น หนึ่งในชุดเครื่องมือที่ร้านอาหารจำเป็นต้องใช้ก็คือ...
สูตรสร้างทีมงาน

สูตรสร้างทีมงานให้ร้านอาหารเติบโตยั่งยืน

ในการจะทำร้านอาหารให้สำเร็จถึงแม้ว่าเราจะวางแผนหรือทำการบ้านมาอย่างดี แต่สิ่งที่เป็นตัวขับเคลื่อนให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้ นั่นก็คือ  พนักงาน บุคคลผู้ใกล้ชิดลูกค้ามากสุด พนักงานจึงเป็นส่วนสำคัญในการสร้างประสบการณ์ลบหรือบวกให้แก่ลูกค้า แต่การที่ร้านหนึ่งร้านจะมีทีมงานทำงานได้ดั่งใจเจ้าของต้องการ ไม่ใช่เรื่องง่าย ๆ ทุกอย่างเกิดจากการวางแผนมากกว่ามาจากทักษะส่วนตัวของพนักงานแต่ละคน...
ร้านอาหาร

5 จุดเสี่ยง ที่ทำให้ร้านอาหารเปิดใหม่กระเป๋าฉีก

จะเปิดร้านอาหารทั้งทีต้องมีเงินลงทุน!...ใช่สิ...ถ้าไม่มีเงินแล้วจะเปิดร้านได้ยังไง แต่สิ่งที่ยากกว่าการได้เงินมาลงทุน คือทำยังไงให้ถอนทุนคืนแล้วได้กำไรมาแทนที่เพราะเงินลงทุนที่ว่า...มีโอกาสหายวับไปกับตา ทั้งที่กำไรยังไม่เกิด ทุนก็ยังไม่ได้ หากเจ้าของกิจการไม่ระวัง 5 เรื่องต่อไปนี้ มีโอกาสกระเป๋าฉีกก่อนสำเร็จแน่ๆ 1.ค่าใช้จ่ายในการซื้อหาอุปกรณ์ใหม่เข้าร้าน เปิดร้านใหม่ใจต้องกล้า...
พนักงานร้านอาหาร

“7 กฎเหล็ก” รับคนเข้าทำงานร้านอาหาร ไม่ให้ช้ำใจ

เป็นประสบการณ์จากชีวิตจริงของเพื่อนสมาชิกมาแบ่งปันกับเพื่อนๆ ในประเด็นสุดแสนจะคราสสิคของคนทำร้านอาหาร นั่นคือ เรื่อง “คน” (แต่เอาจริงๆ ทุกธุรกิจก็มีปัญหาเรื่องคนกันหมดไม่ใช่มีแต่วงการธุรกิจร้านอาหาร) เป็นแนวทางของการคัดคนเข้ามาทำงานในร้าน ซึ่งกลั่นมาจากประสบการณ์จริงที่ในตำราวิชาการไม่มีบอกไว้...

เอางัยดี? เมื่อความอร่อยไม่ใช่จุดขายของร้านอาหารอีกต่อไป!

บ่อยมาก ๆ เวลาที่ตั้งคำถามกลับไปถึงเพื่อน ๆ ซึ่งถามปัญหามาว่า “จุดขายของร้านคืออะไร” คำตอบที่ได้แทบเหมือนกันหมดคือ “อาหารอร่อย” “วัตถุดิบเราใช้แต่ของดี”...

สาเหตุสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารส่วนใหญ่ ตั้งราคาขายผิด

“ขายดี แต่เจ๊ง” เป็นอาการที่เกิดได้บ่อยกับเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารยุคนี้มีแต่เงินหมุนมือ แต่ไม่เหลือกำไรให้เก็บหลายร้านลูกค้าเยอะมากแต่พอเช็คบัญชีเห็นตัวเลขแล้วเครียดไม่รู้เงินหายไปไหนหมดร้านอาหารเป็นธุรกิจที่มีช่องโหว่เยอะมากแต่หนึ่งในสาเหตุสำคัญที่เราพบว่าทำให้เพื่อน ๆ ไม่เหลือกำไรมาจากการตั้งราคาขายผิด! จากการได้เข้าไปให้คำปรึกษาช่วยวิเคราะห์ตัวเลขต้นทุนให้กับเพื่อน ๆ...