fbpx
วันอังคาร, มีนาคม 26, 2019
พนักงานร้านอาหาร

“7 กฎเหล็ก” รับคนเข้าทำงานร้านอาหาร ไม่ให้ช้ำใจ

เป็นประสบการณ์จากชีวิตจริงของเพื่อนสมาชิกมาแบ่งปันกับเพื่อนๆ ในประเด็นสุดแสนจะคราสสิคของคนทำร้านอาหาร นั่นคือ เรื่อง “คน” (แต่เอาจริงๆ ทุกธุรกิจก็มีปัญหาเรื่องคนกันหมดไม่ใช่มีแต่วงการธุรกิจร้านอาหาร) เป็นแนวทางของการคัดคนเข้ามาทำงานในร้าน ซึ่งกลั่นมาจากประสบการณ์จริงที่ในตำราวิชาการไม่มีบอกไว้...

แนวทางคิดอัตราค่าแรงพนักงานแผนกต่าง ๆ ในร้านอาหาร

มาคำถามมาบ่อย ๆ ถึงเรื่องอัตราค่าแรงพนักงานแผนกต่าง ๆ ในร้านอาหาร ว่าโดยปกติค่าแรงสำหรับพนักงานในครัวและพนักเสิร์ฟในร้านอาหารประเภทตามสั่ง หรือจานด่วน และประเภท cafe ควรอยู่ระดับไหน หรือมีวิธีคิดค่าตอบแทนแบบใด...
Foodcost

ร้านอาหารควรตั้งราคาขายบวกเพิ่มจาก Food Cost กี่เปอเซ็นต์???

ถามมาตอบให้ สมาชิกถาม : "ควรตั้งราคาขายบวกเพิ่มจาก Food Cost กี่เปอเซ็นต์ครับ" เพื่อนแท้ฯ ตอบ :  ร้านอาหารโดยทั่วไป...
จัดการต้นทุนร้านอาหาร

สูตรบริหารต้นทุนให้ร้านอาหารทำกำไร

สำหรับเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังหนักอกหนักใจกับ "ต้นทุนอาหาร" บทความนี้มีวิธีการให้เพื่อน ๆ ได้นำไปปรับใช้กัน เป็นสูตรในการบริหารจัดการต้นทุนอาหารที่เรียกว่าจัดการกันตั้งแต่ต้นทางยันปลายทางเลยทีเดียว เป็นเรื่องที่เกี่ยวกับอนาคตกิจการของเพื่อน ๆ...
QSC ร้านอาหาร

อยากทำร้านอาหารให้โต ต้องวาง “QSC” ให้ปึ๊ก

QSC เป็นหนึ่งในเครื่องมือเซ็ตอัพระบบพื้นฐานของการทำร้านอาหารที่ขอเชียร์ให้เพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารSME ต้องมีเพราะ QSC คือความคาดหวังที่ลูกค้าต้องการจากร้านอาหารซึ่งหากร้านใดสามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้ร้านนั้นก็มีโอกาสสำเร็จแบบยั่งยืนและมีระบบจัดการที่เป็นมาตรฐาน QSC คือ อะไรไปทำความรู้จักกัน   Q = Quality สิ่งที่ลูกค้าคาดหวังกับการเลือกเข้าร้านอาหารในแต่ละร้านเป็นอันดับแรกคือ รสชาติอาหารที่อร่อย **แต่...ลูกค้ามีรสชาติความอร่อยของแต่ละคนที่ไม่เหมือนกัน** เช่น...
Ending Stock

ทุกสิ้นเดือน ร้านอาหารอย่าลืมนับ Ending Stock! (แจกแบบฟอร์มนับStock)

ทุกสิ้นเดือนอย่าลืมนับ Ending Stock!  การนับ Stock เป็นหนึ่งในปัญหาของเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหาร เพราะ Stock จัดการไม่ดี ส่งผลทั้งทำให้ต้นทุนบวม หรือ...
Manager

คุณสมบัติผู้จัดการ “ร้านอาหาร” ต้องบริหารให้ได้แบบนี้

ขอต่อเนื่องเรื่องคุณสมบัติและหน้าที่ของผู้จัดการร้านกันอีกสักตอน เพราะจะว่าไปแล้วผู้จัดการร้านถือเป็นผู้มีบทบาทสำคัญนำพากิจการร้านอาหารให้สำเร็จหรือล้มเหลวได้เลย ถ้าร้านไหนมีผู้จัดการที่ดีร้านนั้นก็มีโอกาสรุ่งกิจการเติบโตเพราะผู้จัดการร้านที่ดีจะมาพร้อมคุณสมบัติของการเป็นนักบริหาร 360 องศาฯ เรามาติดตามกันว่าการเป็นนักบริหารของผู้จัดการร้านที่ดีนั้นมีหน้าที่อะไรบ้าง คอยบริหารยอดขายของร้านให้เป็นไปตามเป้าหมายที่เจ้าของกิจการกำหนดไว้ ซึ่งข้อนี้เป็นสิ่งที่สำคัญมากถือว่าเป็นภารกิจต้นๆ ที่ผู้จัดการร้านจะต้องนึกถึงอยู่สม่ำเสมอ ว่าจะทำอย่างไรให้ยอดขายเป็นไปตามเป้าหมายที่ตั้งไว้ ซึ่งผู้จัดการร้านจะต้องมีแผนการกลยุทธ์ต่างๆ...
กำไร ขาดทุน

P&L เรื่องนี้ต้องรู้ ถ้าคนทำอาหารไม่รู้มี เจ๊ง!!!

คนทำร้านอาหารเห็นยอดขายพุ่งๆ กำไรสูงๆ ก็ยิ้มแก้มปริ แต่แน่ใจได้อย่างไรว่าตัวเลขที่เห็นไม่ได้ลวงตา กิจการร้านอาหารของเพื่อนๆ กำลังไปได้สวยจริงหรือ? P&L (Profit and Loss Statement) งบกำไรขาดทุน เป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญ...
Fanpege

5 ข้อต้องทำ เพิ่มพลังแฟนเพจร้านอาหารให้ทำเงิน

พูดถึงประเด็นนี้กันหน่อย ไม่ค่อยได้พูดถึงสักเท่าไหร่ เพราะคิดว่าเป็นเรื่องพื้นฐานที่เพื่อน ๆ ทราบกันดีแล้ว แต่นับวันดูเหมือนพื้นที่การตลาดออนไลน์จะแข่งขันกันดุเดือดมากขึ้น และตัวแพลตฟอร์มการตลาดออนไลน์มีการอัพเดตเปลี่ยนแปลงเป็นประจำ ทำให้ความรู้หรือเทคนิคเดิม ๆ...

ข้อดี และ ข้อเสียของการจดทะเบียนพาณิชย์แบบบุคคลธรรมดา และ หลักการยื่นภาษี

เราได้พูดถึงการจดทะเบียนพาณิชย์แบบบุคคลธรรมดาสำหรับคนทำร้านอาหารกันไปแล้ว บทความนี้จะมาว่ากันถึงข้อดีและข้อเสียของการจดทะเบียนพาณิชย์แบบบุคลธรรมดา มาเริ่มกันที่ข้อดีก่อน (เพราะไม่มีอะไรให้กล่าวถึงมากนัก) - เราทำถูกต้องตามกฎหมายไทย - ร้านมีความน่าเชื่อถือ เอาแค่ 2 ข้อนี้ก็พอ คราวนี้มีดูข้อเสียของการจดทะเบียนพาณิชย์แบบบุคคลธรรมดากันบ้าง -...