fbpx
วันศุกร์, กรกฎาคม 19, 2019
ads
Liquidity ร้านอาหาร ขาดสภาพคล่อง ทางการเงิน

3 วิธีลดความเสี่ยงที่ทำให้ร้านอาหารขาดทุน

"กิจการขาดสภาพคล่อง" เป็นภาวะที่เพื่อนผู้ประกอบการร้านอาหารไม่อยากเจอแน่ๆ แต่ด้วยสารพัดสาเหตุทั้งสาเหตุภายในและภายนอกมีโอกาสทำให้กิจการตกอยู่ในภาวะขาดสภาพคล่องได้ เมื่อถึงจุดที่พบว่าสถานการณ์การของร้านตกอยู่ในภาวะเสี่ยงทางการเงิน เราจะมีวิธีรับมืออย่างไร?   กิจการร้านอาหาร ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านขาดสภาพคล่องมีสาเหตุหลักๆ อยู่ 3 สาเหตุ   1.เงินสด,เงินฝากธนาคารไม่เพียงพอ เกิดจากรายได้ของร้านลดลง...

สาเหตุสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารส่วนใหญ่ ตั้งราคาขายผิด

“ขายดี แต่เจ๊ง” เป็นอาการที่เกิดได้บ่อยกับเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารยุคนี้มีแต่เงินหมุนมือ แต่ไม่เหลือกำไรให้เก็บหลายร้านลูกค้าเยอะมากแต่พอเช็คบัญชีเห็นตัวเลขแล้วเครียดไม่รู้เงินหายไปไหนหมดร้านอาหารเป็นธุรกิจที่มีช่องโหว่เยอะมากแต่หนึ่งในสาเหตุสำคัญที่เราพบว่าทำให้เพื่อน ๆ ไม่เหลือกำไรมาจากการตั้งราคาขายผิด! จากการได้เข้าไปให้คำปรึกษาช่วยวิเคราะห์ตัวเลขต้นทุนให้กับเพื่อน ๆ...

ร้านอาหารจะตั้งราคาเมนูขายให้มีกำไร ต้องบวกเพิ่มกี่เปอร์เซ็นต์???

จากประสบการณ์ที่ได้สัมผัสกับปัญหาของเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารSMEจำนวนหลายราย พบว่าหนึ่งในสาเหตุหลัก ๆ ที่ทำให้ร้านของเพื่อน ๆ ขายไม่มีกำไร บางร้านขายดี...
Cut Loss กิจการร้านอาหาร

เมื่อกิจการร้านอาหารไปไม่ไหว การ“Cut Loss” คือสิ่งควรทำ

ช่วงนี้มีข้อปรึกษา 2 ประเด็นที่ให้ความรู้สึกตรงกันข้ามมาถึงเราบ่อยๆ1 ปรึกษาว่า กำลังจะเปิดร้านอาหารต้องเตรียมการอย่างไรบ้างหรือบางท่านเป็นมือใหม่เพิ่งเปิดร้านเจอปัญหาอยากทราบแนวทางแก้ไข 2 ปรึกษาว่า กำลังอยู่ในภาวะเครียดสุดๆ เปิดร้านมาไม่มีกำไร...
Food cost

8 ข้ออยากให้ทำ ป้องกันต้นทุนไม่ให้สูง

“คุมต้นทุนไม่อยู่” คือหนึ่งในปัญหาสำคัญที่ทำให้ร้านอาหาร SME ไปไม่รอด เพราะต้นทุนที่ไม่เหมาะสมจะส่งผลต่อยอดรายได้ บางร้านขายดีวันเป็นหมื่นแต่ปิดบัญชีกลายเป็นขาดทุนเพราะแบกต้นทุนสูงเกินไป ในหลักสูตร Cost Control...
สูตรหาจุดคุ้มทุน

สูตรหาจุดคุ้มทุน ให้ร้านอาหารทำกำไร (ซักทีเถอะ!)

เพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใดรู้วิธีหาจุดคุ้มทุนดีแล้วข้ามไปได้เลย แต่ถ้าใครยังไม่ทราบ หรือแค่รู้จัก แต่ไม่รู้ว่า“จุดคุ้มทุน” สำคัญอย่างไร ทำไม่ต้องรู้จุดคุ้มทุนอยากให้ตั้งใจอ่านเลยเพราะจุดคุ้มทุนมันคือเกราะคุ้มกันไม่ให้ร้านเราเจ๊งหรือให้เราถอนตัวได้ทันก่อนจะเจ็บหนักหรือให้เราวางแผนได้ถูกว่าจะทำอะไรให้ยอดขายเพิ่ม จุดคุ้มทุนเอาแบบภาษาเข้าใจง่าย ๆ...
กำไร ขาดทุน

P&L เรื่องนี้ต้องรู้ ถ้าคนทำอาหารไม่รู้มี เจ๊ง!!!

คนทำร้านอาหารเห็นยอดขายพุ่งๆ กำไรสูงๆ ก็ยิ้มแก้มปริ แต่แน่ใจได้อย่างไรว่าตัวเลขที่เห็นไม่ได้ลวงตา กิจการร้านอาหารของเพื่อนๆ กำลังไปได้สวยจริงหรือ? P&L (Profit and Loss Statement) งบกำไรขาดทุน เป็นหนึ่งในเครื่องมือสำคัญ...

“เมนู” เรื่องสำคัญที่คนทำร้านอาหารส่วนใหญ่ยัง “ผิดพลาด”

ในธุรกิจร้านอาหารนั้น “ต้นทุน” ซึ่งไม่ว่าจะเป็น Fix Cost หรือ Variable Cost ถือเป็นหัวใจสำคัญที่มีส่วนในการชี้วัดได้เลยว่า...

“กำลังจ่ายต่อคน” เรื่องควรคิดก่อนเปิดร้านอาหาร

การจะทำร้านอาหารให้สำเร็จยืนยาวมีหลายปัจจัยที่คนทำร้านอาหารยุคนี้ควรให้ความสำคัญ เพราะการเปิดร้านอาหารยุคนี้ถึงแม้จะทำได้ง่ายกว่าอดีตแต่การจะทำให้สำเร็จนั้นไม่ง่าย หนึ่งเรื่องที่คนจะเปิดร้านอาหารควรให้ความสำคัญคือ  “กำลังจ่าย” ของคนในพื้นที่ กำลังจ่ายของคนในพื้นที่สำคัญอย่างไร?   โดยธรรมชาติแล้วกลุ่มลูกค้าที่มีโอกาสมาใช้บริการบ่อยๆ คือกลุ่มคนในพื้นที่รัศมี 5-10 กิโลเมตรรอบร้านไกลกว่านี้โอกาสที่จะมาบ่อยๆ มีน้อย...
Ending Stock

ทุกสิ้นเดือน ร้านอาหารอย่าลืมนับ Ending Stock! (แจกแบบฟอร์มนับStock)

ทุกสิ้นเดือนอย่าลืมนับ Ending Stock!  การนับ Stock เป็นหนึ่งในปัญหาของเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหาร เพราะ Stock จัดการไม่ดี ส่งผลทั้งทำให้ต้นทุนบวม หรือ...