วันพุธ, พฤศจิกายน 14, 2018
ธุรกิจ ร้านอาหาร

เรื่องเล็กๆ ที่ทำให้ร้านอาหารเจ๊งยับได้ (อีกแล้ว)

การทำร้านอาหารไม่สูตรสำเร็จตายตัวต่างจากสูตรของการเจ๊งที่ดูเหมือนมักจะเป็นเรื่องเดิมๆ เกิดซ้ำๆ โดยเฉพาะเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ที่คนทำร้านอาหารประสบการณ์น้อยมักมองข้ามอย่างเช่น 2 เรื่องนี้ที่เหมือนจะเล็กน้อยแต่ถ้าปล่อยไป มีโอกาสเสี่ยงเจ๊งได้เป็นคำยืนยันที่ได้จากประสบการณ์ของพี่เกษม และคุณซัน...
ธุรกิจ ร้าน อาหาร ร้าน ส้มตำ

กรณีตัวอย่าง การยืนระยะมีผลอย่างไรต่อกิจการร้านอาหาร

มีหนึ่งกรณีตัวอย่างนำมาเล่าแบ่งปันเพื่อชี้ให้เพื่อนๆ เห็นถึงความสำคัญของการยืนระยะมีผลต่อกิจการร้านอาหารอย่างไรเพราะเชื่อเหลือเกินว่าหนึ่งในเป้าหมายการทำร้านอาหารของเพื่อนๆ คือ “กำไร” และ “คืนทุนไว” แต่โดยธรรมชาติของการทำร้านอาหารแล้ว โอกาสคืนทุนได้ไวใน 3...
buffet ร้านอาหาร

6 ข้อต้องรู้ก่อนทำบุฟเฟ่ต์

ร้านแนวบุฟเฟ่ต์ยังเกิดขึ้นมาเรื่อยๆ หลายๆ คนยังสนใจเข้าสู่ตลาดบุฟเฟ่ต์ วันนี้เลยอยากจะฝากไปถึงเพื่อนๆ ว่าที่ผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังมีแนวคิดจะทำร้านบุฟเฟ่ต์ ว่าการทำร้านบุฟเฟ่ต์นั้นเพื่อนๆ คิดถึงเรื่องเหล่านี้กันหรือยัง ข้อ 1 เหนื่อยโคตร การทำร้านอาหารแนวบุฟเฟ่ต์...
อาหาร ทะเล แช่แข็ง

4 วิธีการทำละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง (Thaw)

การทำละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง (Thaw) เพื่อเตรียมใช้ประกอบอาหารนั้น มีหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีจะมีความเฉพาะให้ผลต่างกัน วันนี้เรามี 4 วิธีทำละลายมาแชร์ให้เพื่อนๆ ได้ทราบ...