fbpx
วันพฤหัส, มกราคม 17, 2019
สูตรหาจุดคุ้มทุน

สูตรหาจุดคุ้มทุน ให้ร้านอาหารทำกำไร (ซักทีเถอะ!)

เพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใดรู้วิธีหาจุดคุ้มทุนดีแล้วข้ามไปได้เลย แต่ถ้าใครยังไม่ทราบ หรือแค่รู้จัก แต่ไม่รู้ว่า“จุดคุ้มทุน” สำคัญอย่างไร ทำไม่ต้องรู้จุดคุ้มทุนอยากให้ตั้งใจอ่านเลยเพราะจุดคุ้มทุนมันคือเกราะคุ้มกันไม่ให้ร้านเราเจ๊งหรือให้เราถอนตัวได้ทันก่อนจะเจ็บหนักหรือให้เราวางแผนได้ถูกว่าจะทำอะไรให้ยอดขายเพิ่ม จุดคุ้มทุนเอาแบบภาษาเข้าใจง่าย ๆ...

สูตรคำนวณการใช้วัตถุดิบให้พอดี ป้องกันสต็อกขาด สต็อกบวม

เพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใดยังเป็นแบบนี้กันอยู่บ้างเช้าเปิดร้านพอถึงบ่าย ๆ วัตถุดิบบางอย่างหมดต้องให้ลูกน้อง หรือจ้างพี่วินไปซื้อมาให้หรือขายกำลังดี ๆ ยอดกำลังมา ลูกค้ากำลังเยอะแต่…วัตถุดิบหมด...

แนวทางคิดอัตราค่าแรงพนักงานแผนกต่าง ๆ ในร้านอาหาร

มาคำถามมาบ่อย ๆ ถึงเรื่องอัตราค่าแรงพนักงานแผนกต่าง ๆ ในร้านอาหาร ว่าโดยปกติค่าแรงสำหรับพนักงานในครัวและพนักเสิร์ฟในร้านอาหารประเภทตามสั่ง หรือจานด่วน และประเภท cafe ควรอยู่ระดับไหน หรือมีวิธีคิดค่าตอบแทนแบบใด...
ร้านอาหาร ยอดขายตก

กรณีน่าศึกษา : ร้านอาหารยอดขายตกแก้ปัญหาผิดจุด มีแต่จะยิ่งแย่

เป็นกรณีของอดีตร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าประจำร้านหนึ่งของแอด เคยฝากท้องมาหลายปีเพราะรสชาติดี อร่อย ปริมาณคุ้มราคาแต่ช่วงปีที่ผ่านมา อะไร ๆ เริ่มเปลี่ยนไปขนาดร้านจากที่เคยใหญ่คืนพื้นที่เหลือร้านเล็กลง จำนวนพนักงานจากที่มีกัน 4-5...
เขียน SOP ร้านอาหาร

6 ข้อต้องรู้ก่อนทำ S.O.P สูตรสำเร็จของร้านอาหารทั่วโลก!

S.O.P (Standard Operation Procedure)  คือขั้นตอนการทำงานอย่างละเอียดตั้งแต่เริ่มต้นจนสิ้นสุดกระบวนการทำงาน หรือพูดง่าย ๆ คือคู่มือในการทำงานนั้นเอง เวลาพูดS.O.P ของร้านอาหาร...
Operation

อยากทำร้านอาหารให้โต Operation ต้องนิ่ง

ยังมีร้านอาหารจำนวนมากใช้งบลงทุนหลักแสน หลักล้าน จัดเต็มกับเรื่ององค์ประกอบร้าน แต่กลับมองข้ามความสำคัญของ Operation ซึ่งมีผลโดยตรงต่ออนาคตอยู่หรือไปของกิจการ หลายร้านยังไม่พ้น 1 ปี...

7 วิธีเซ็ตอัพ Inbox แฟนเพจให้เพิ่มพลังยอดขาย แบบที่หลายคนไม่เคยรู้มาก่อน

เราจะทำการตลาดออนไลน์ไปทำไม ถ้าเราไม่สามารถจัดการลูกค้าที่ทักคุยเข้ามาได้ดีพอ เพราะนั่นเท่ากับการเอาเงินไปละลายทิ้งเลยนะครับ ในบทความนี้จะคุยกันเรื่องการทำงานของ “กล่องข้อความ”หรือ Inbox อีกหนึ่งเครื่องมือสำคัญของแฟนเพจทีหลายคนยังไม่ค่อยได้ใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากนัก ทั้งที่มันเป็นเรื่องจำเป็นมาก เรามี 7...
จัดการร้านอาหาร

อยากให้ร้านอาหารขายได้กำไร ต้องไม่ลืมทำ 4 ข้อต่อไปนี้

เป็น 4 เรื่องที่นำมาแบ่งปันสู่กันฟังจากประสบการณ์ที่ทีมงานเพื่อนแท้ร้านอาหารได้ไปทำที่ปรึกษาให้กับร้านอาหารต่าง ๆ ในช่วงผ่านมา เห็นจุดที่น่าสนใจบางจุดซึ่งเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารอาจมองข้ามไปนำไปสู่ผลประกอบการไม่ตามเป้ามีอะไรบ้างไปติดตามกัน การคำนวณจำนวนลูกค้าในแต่ละวันสำหรับใครที่กำลังจะเปิดร้านและกำลังคำนวณอยู่ว่า...

3 ปัจจัยเลือกทำเลเปิดร้านอาหารไม่ให้เจ๊ง

ร้านอาหารจะไปรอดไม่รอดมีปัจจัยตัดสินอนาคตอยู่ไม่กี่อย่างหนึ่งในนั้นคือ “ทำเล” ถ้าเลือกทำเลผิดโอกาสเจ๊งมาตั้งแต่ยังไม่ทันเปิดร้าน และส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นอย่างนั้น เพราะเพื่อนผู้ประกอบการร้านอาหารจำนวนไม่น้อยเลือกทำเลจากความรู้สึกของตัวเอง หรือไม่ก็เอาค่าเช่ามาเป็นตัวตัดสินใจ ทำเลจะถูกหรือแพงหลาย ๆ กรณีไม่ได้อยู่ที่จำนวนตัวเลขค่าเช่า...
Restaurant system

5 ระบบพื้นฐานที่ร้านอาหารควรมี ถ้าต้องการขยายสาขา

มีคำถามมาจากเพื่อนสมาชิกถึงการเตรียมความพร้อมขยายสาขา ว่าจะต้องวางแผน วางระบบอย่างไรบ้าง เพื่อให้การขยายสาขาเป็นไปอย่างราบรื่น เชื่อว่าคงมีเพื่อนๆ อีกหลายท่านที่วางแผนต่อยอดกิจการ เพราะเราอยากให้เพื่อนๆ มองการทำร้านอาหารคือ “ธุรกิจ”...