Operation

ธุรกิจร้านอาหารเติบโตทุกปี และมีร้านใหม่ ๆ เกิดขึ้น ตั้งอยู่ ดับไป อยู่ตลอด เพราะการจะทำร้านอาหารให้สำเร็จมีเรื่องรายละเอียดมากมายต้องเรียนรู้ ทำความเข้าใจ...

“คู่มือ” การทำงานเป็นสิ่งสำคัญ และจำเป็นสำหรับการทำร้านอาหาร หากเจ้าของกิจการมีความคาดหวังให้ร้านที่ทำเป็นธุรกิจเติบโตขยายกิจการได้ หรือ ไม่ต้องการเหนื่อยกับการต้องฝึก ต้องสอน ต้องบ่น ต้องแก้ไขปัญเดิม...

ข่าวดีสำหรับเจ้าของร้านอาหาร พบกับ Flash Sale สุดพิเศษจากทาง Wongnai for Businessซื้อ Wongnai...

ร้านอาหารมักโดนคอมเพลนอะไรบ้าง รู้ไว้เพื่อเป็นแนวทางสำหรับหาวิธีป้องกัน การถูกคอมเพลนจากลูกค้า ถือเป็นหนึ่งในปัญหาใหญ่ที่ทุกกิจการจะต้องป้องกันและก้าวผ่านไปให้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการทำธุรกิจร้านอาหาร ที่ทุกคำวิจารณ์ในแง่ลบและการคอมเพลนนั้น สามารถทำลายอนาคตร้านเราได้ในชั่วข้ามคืน ยิ่งในยุคปัจจุบันที่โลกโซเซียลอยู่แค่ปลายนิ้วมือด้วยแล้ว ก็นับว่ายิ่งอันตราย ดังนั้น...

ยังมีร้านอาหารจำนวนมากใช้งบลงทุนหลักแสน หลักล้าน จัดเต็มกับเรื่ององค์ประกอบร้าน แต่กลับมองข้ามความสำคัญของ Operation ซึ่งมีผลโดยตรงต่ออนาคตอยู่หรือไปของกิจการ หลายร้านยังไม่พ้น 1 ปี...

“ทำร้านอาหารไม่เป็นระบบ มีแต่ เหนื่อย กับ เจ๊ง“ ทำอาหารเป็น อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้ แต่ห้ามหยุด ห้ามป่วย ห้ามขาด หยุดเมื่อไหร่รายได้หาย ชีวิตหมดอิสระเมื่อเปิดร้านอาหาร จะดีกว่าหรือไม่ หากเปิดร้านอาหารแล้วมีรายได้ตลอด...

เมื่อวาน (12 สิงหาคม 63)ได้เห็นบรรยากาศหลายร้าน ๆ อาหารลูกค้าแน่น เต็มทุกโต๊ะ เป็นภาพที่อยากให้เกิดตลอด ๆ...

ร้านอาหารเริ่มกลับมาเปิดให้บริการนั่งรับประทานในร้านได้อีกครั้งหลังจากต้องหยุดให้บริการไปหลายเดือน แต่การกลับมาครั้งนี้ก็ต้องอยู่ภายใต้ข้อกำหนดของมาตรการภาครัฐอย่างเข้มงวด มีอะไรบ้างนั้นเพื่อน ๆ คงทราบกันดีแล้ว ประเด็นที่อยากพูดถึงมากกว่าก็คือ ความไม่เหมือนเดิมของรายได้ที่อาจกระทบต่อกระแสเงินสดของกิจการเพื่อน ๆ ได้...

มีคำถามจากเพื่อนสมาชิกมาว่า “พอจะแนะนำ วิธี เตรียมเนื้อสำหรับทำสเต๊ก และวิธีเก็บรักษาตั้งแต่รับวัตถุดิบ มาจนกระทั่ง เก็บรักษาจนจำหน่ายหมด ได้บ้างครับ” และคำตอบที่เราได้จากเชฟพี่ภูมิ...

ไปเห็นมากับตาบอกเลยว่าโคตรเจ๋งเป็นการยกระดับงานสตรีทฟู้ดให้เทียบเท่าร้านอาหาร หรือ โรงแรมระดับมาตรฐานเลยทีเดียว กับการแถลงข่าวเปิดตัว “รถเข็นรักษ์โลกเพื่อสตรีทฟู้ด” ที่จัดขึ้นโดย สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์...