หลักสูตรสำคัญที่คนทำร้านอาหารต้องรู้!
“กลยุทธ์จัดการต้นทุนร้านอาหารอย่างเป็นระบบ”
หลักสูตรนี้สำคัญและจำเป็อย่างไร?
เราแบ่งปันเฉพาะความรู้ที่นำไปปรับใช้ได้ผลจริงเท่านั้น
เจาะลึกถึงแก่นการจัดการต้นทุนร้านอาหาร
เน้นการปฏิบัติงานที่ใช้ได้ผลจริง!
การันตีคุณภาพหลักสูตรโดยผู้ประกอบการกว่า 1,500 คน
กว่า 1,000 ร้านอาหารหลากหลายประเภท
ทั่วประเทศไทยและต่างประเทศ
ที่เชื่อมั่นในหลักสูตรนี้ตลอด 15 รุ่นที่ผ่านมา
ทุกเนื้อหานำไปปฏิบัติได้ผลลัพธ์ควบคุมต้นทุน
เพิ่มกำไรให้กิจร้านอาหารอย่างเป็นระบบ
จุดเด่นของหลักสูตร “Cost Control”
โดย “เพื่อนแท้ร้านอาหาร” ตลอด 15 รุ่นที่ผ่านมา
อยู่ที่เนื้อหาเจาะจงไปที่ผลลัพธ์การนำไปใช้ปฏิบัติให้ได้ผลจริง
ไม่ใช่แนวคิด หรือ ทฤษฎีวิชาการ
แต่ทุก ๆ เนื้อหากลั่นมาจากประสบการณ์การทำงานจริง
ของวิทยากรในร้านอาหารชั้นนำทั้งไทยและต่างประเทศ
บวกกับประสบการณ์เป็นที่ปรึกษา
และให้คำแนะนำร้านอาหารต่าง ๆ หลายประเภท
จึงทำให้หลักสูตรนี้เป็นหลักสูตรเน้นการนำไป “ปฏิบัติการ”
ผู้เข้าเรียนสามารถนำไปปรับใช้ได้เห็นผลจริง
หลักสูตรนี้มุ่งหวังผลลัพธ์ 5 ข้อเป็นสำคัญ
? หลักสูตรนี้มุ่งหวังผลลัพธ์ 5 ข้อเป็นสำคัญ
1.ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
มีกลยุทธ์การควบคุมต้นทุนอาหาร
2.ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
มีกลยุทธ์การตั้งราคาอาหารให้มีกำไร
3.ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
มีกลยุทธ์จัดการต้นทุนแรงงาน
4.ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
มีกลยุทธ์การเพิ่มกำไรจากเมนูอาหาร
5.ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
มีเครื่องมือในการบริหารต้นทุนให้ร้านทำกำไร
พิเศษที่สุด!!!
เฉพาะท่านที่เข้าอบรมหลักสูตรนี้เท่านั้นรับฟรี!
เครื่องมือตัวช่วยในการบริหาร จัดการร้านอาหารของท่านให้มีประสิทธิภาพในการทำกำไรเพิ่มขึ้น ได้แก่
1. เครื่องมือออกแบบต้นทุนร้านอาหารของท่าน
2. เครื่องมือลงบันทึกยอดขาย วิเคราะห์ข้อมูลยอดขาย เพื่อวางแผนปรับกลยุทธ์ธุรกิจ
3. เครื่องมือสำหรับบันทึกงบกำไร-ขาดทุน
4. ไฟล์เอกสารกฎระเบียบร้านค้า (ไฟล์พร้อมสำหรับแก้ไข)
5. ไฟล์เอกสารฝ่ายบุคคล
เครื่องมือทั้งหมดนี้มีมูลค่ารวม 5,000 บาท
แต่เรามอบให้ผู้เข้าเรียนทุกท่าน ฟรี!!!
อบรมวันที่ 16-17 ตุลาคม 2562
เรื่องต้นทุนคิดผิด เท่า กับ เจ๊ง
หัวข้อหลักสูตร
?Part เนื้อหาเข้มข้นวันที่ 16 ตุลาคม 62
? 1. ปรับพื้นฐานกับ 3 ระบบที่ร้านอาหารต้องรู้และมี!!
▬▬
? 2. การบริหารต้นทุนอาหาร (Foodcost Management)
?? 2.1. ขั้นตอนการคำนวณต้นทุนอาหารต่อจาน
?? 2.2. 7 กลยุทธ์ตั้งราคาที่ถูกต้อง
?? 2.3. การออกแบบเมนูเพื่อควบคุมต้นทุน
?? 2.4. อุดช่องโหว่ระหว่างเปิดร้านที่ทำให้ต้นทุนสูง (Waste , Stat , Yield)
?? 2.5. การจัดการกับระบบ Inventory Stock
?? 2.6. หลักในการทำเมนูใหม่เพื่อลดต้นทุนและเพิ่มยอดขาย
▬▬
?3. การจัดการต้นทุนค่าแรง (Laborcost Control)
?? 3.1. การบริหารค่าแรงพนักงานอย่างถูกวิธี
?? 3.2. การออกแบบสวัสดิการเพื่อขวัญกำลังใจ
▬▬
?4. 20 เทคนิคกับการใช้พลังงานให้คุ้มค่า (Utilitycost Control)
▬▬
? “Q&A ถามตอบทุกประเด็นปัญหาร้านอาหาร
?Part Workshop วันที่ 17 ตุลาคม 62
•รูปแบบการสอน : เน้นการปฏิบัติให้ดูเป็นแนวทาง
?Food Safety , Food Hygiene และหลักสุขาภิบาล (สำคัญมาก)
? คำแนะนำในการนำวัตถุดิบที่เหลือจากการตัดแต่งมาสร้างเมนูใหม่ (ตัวเพิ่มกำไร)
? วิธีการเตรียมวัตถุดิบหรือการวางอุปกรณ์, จุดเครื่องปรุง, การหยิบของ FIFO,workflow (ตัวควบคุมต้นทุน)
? วิธีการจัดเก็บวัตถุดิบต่าง ๆ ผัก, เนื้อสัตว์ และวัตถุดิบอื่น ๆ ที่มักเก็บผิดวิธี (ตัวควบคุมต้นทุน)
? การดูแลอุปกรณ์ในห้องครัว เช่น วิธีทำความสะอาดเขียง, การลับมีด, การดูแลหัวเตา และอื่น ๆ (ตัวควบคุมต้นทุน)
? เทคนิคการทำอาหารต่าง ๆ ที่ผู้ประกอบการ SME สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ เช่น การซูวี, การบรายน์, การทำละลาย อื่น ๆ (ตัวเพิ่มกำไร)
? เทคนิคเพิ่มมูลค่าอาหารด้วยการ แต่งจาน และการเลือกภาชนะ (ตัวเพิ่มกำไร)
? สูตรนับ Stock วัตถุดิบเพื่อทำ P&L (ตัวควบคุมต้นทุน)
วิทยากรบรรยาย
หลักสูตร บริหารคนให้เป็นระบบ จัดการร้านให้โตแบบเชนเรสเตอร์รอง
