การทำร้านอาหาร ถ้าเราเอาลูกค้าเป็นตัวตั้งแล้วหมั่นเดาใจลูกค้าว่า เวลาลูกค้าจะตัดสินใจเลือกร้านใดร้านหนึ่งเขาเลือกด้วยเหตุผลอะไรบ้างวิธีนี้จะช่วยให้เพื่อนๆ ได้ย้อนกลับมามองร้านตัวเองเพื่อหาจุดปรับปรุง บทความวันนี้ก็มาจากความรู้สึกของลูกค้า ในมุมลูกค้าเคยมั้ยค่ะ เวลาหาร้านอาหารสักร้านถ้าไม่มีเป้าหมายร้านในใจ เดินวนไปวนมาเหมือนการสุ่มตัวอย่างร้านสักร้านให้ตรงใจดูไปดูมาก็ตัดสินใจไม่ได้สักทีจังหวะสับสนไร้เป้าหมายแบบนี้แหละคือโอกาสของร้านอาหารที่…
- มีป้ายโชว์ภาพอาหาร
- มีชื่อเมนูอาหารเด่นโชว์ให้เห็น
- มีหน้าร้านที่เชิญชวนให้อยากลองแวะ
จะช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น
ดังนั้น หากเพื่อนๆ ใช้หน้าร้าน พื้นที่ของเราเองในการสื่อความหมายของอาหารที่ขาย นำเมนูที่เด่น เด็ด โชว์มาเลยค่ะก็จะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกง่ายขึ้น เป็นการเชิญลูกค้าเข้าร้านทางตรงเลยเมื่อมีลูกค้าเข้าร้าน คนในร้านเยอะๆ เดี๋ยวลูกค้าที่เดินไปมา ไร้เป้าหมายก็จะตามมาสมทบมันเป็นพลังคนดึงดูดกัน
อย่างเช่น “ร้านก๋วยเตี๋ยวเพลินพุง” นอกจากการตกแต่งร้านอาหารที่น่ารัก น่านั่งแล้วยังใช้หน้าร้านตัวเองได้เป็นประโยชน์ในการโฆษณาสินค้า เรียกความสนใจได้ดีและคุ้มค่ามากด้วยการใช้ความนิยมของคนร่วมสมัย ทำรูปอาหารใส่กรอบเหมือนลงอินสตาแกรม มีสัญญลักษณ์ไลค์แปะไว้ด้วย ชื่อเมนูเด็ดก็ติดตัวโตๆ ไว้เลยที่กระจก เรียบร้อย ได้ผล ไม่ต้องคิดนานเลย หน้าตาดีแบบนี้ รสชาติต้องดีแน่ๆ น่าลองชิมดู รู้ตัวอีกที เดินเข้าร้านไปแล้วค่ะ ส่วนจะกลายเป็นลูกค้าประจำ และลูกค้าบอกต่อหรือไม่ ก็ขึ้นอยู่กับรสชาติ ราคา ปริมาณ การบริการ และความประทับใจ
ทำร้านอาหารยุคนี้ต้องใช้ทุกพื้นที่ของร้านให้เกิดประโยชน์ในการโฆษณาคะเพราะร้านของเรา ต้นทุนงบโฆษณาแทบไม่มี
ขอขอบคุณ ร้านก๋วยเตี๋ยวเพลินพุงสำหรับรูปตัวอย่างดีๆ
เฟสบุ๊กร้านเพลินพุง : https://www.facebook.com/pleunpung
By…อินทีเรียร์ เก๋เก๋
