วันนี้ผมมีทฤษฎีนอกตำรา ที่จะช่วยให้คนทำร้านอาหารเห็นภาพภารกิจสำคัญที่ต้องทำเพื่อความสำเร็จ ได้ชัดเจนมากขึ้นเป็นทฤษฎีที่มีชื่อว่า แม่ม่าย(ผัวตาย)บวชลูกชาย(คนเดียว) ผมไม่ได้เป็นคนตั้งชื่อเองนะครับผู้ตั้งก็คือ…
เจ้าของทฤษฎี คุณธวัชชัย พืชผล ซึ่งได้คิดและนำทฤษฎีนี้มาใช้อย่างได้ผล ที่มาของทฤษฎีนี้ก็เกิดจากประสบการณ์เจ๊งยับ กับร้านอาหารของคุณธวัชชัยเอง เมื่อตั้งสติได้ ก็ทบทวนหาสาเหตุความเจ๊งจนพบว่า เจ๊งเพราะอะไร และจึงคิดทฤษฎีนี้ขึ้นมาเพื่อใช้กำหนดภารกิจต่างๆ ของคนทำร้านอาหารจนฟื้นฟูกิจการร้านอาหารให้กลับมามีกำไรต่อเนื่อง
ปัจจุบันแม้คุณธวัชชัย จะไม่ได้ทำร้านอาหารแล้วแต่ยังคงให้คำแนะนำคนทำร้านอาหารที่มาขอคำปรึกษา จนประสบความสำเร็จทุกคน โดยใช้ทฤษฎีนอกตำราที่เกิดจากประสบการณ์จริง ซึ่งแม่ม่าย(ผัวตาย)บวชลูกชาย(คนเดียว)เป็นหนึ่งในทฤษฎี นอกตำราของคุณธวัชชัยเท่านั้น มาดูกันครับว่า ทฤษฎีนี้น่าสนใจแค่ไหน
ก่อนอื่นให้คุณลองจินตนาการว่าถ้าคุณต้องเป็นแม่ม่ายที่สามีเสียชีวิตไปแล้วแล้วต้องเข้าวัดเพื่อบวชลูกชายคนเดียวของตระกูลคุณต้องทำอะไรบ้าง (คุณผู้ชายก็ยอมเป็นคุณแม่ม่ายสักครั้งนะครับ)
เริ่มต้นที่
สิ่งที่ต้องคำนึงเกี่ยวกับวัด
? การหาฤกษ์บวช
? พระอุปัชฌาย์
? นิมนต์พระ
? จัดเตรียมเครื่องบวช สบง ไตรจีวรหมอน มุ้ง
? อุปกรณ์ต่างๆ ที่ต้องใช้ตั้งแต่ก่อนบวช
? ศึกษาพิธีการบวชของศาสนาทีละขั้นตอน (ตั้งแต่เป็นนาคจนจบงาน)
ฯลฯ
สิ่งที่ต้องคำนึงเกี่ยวกับงานเลี้ยง
? พื้นที่จัดงานภายในบ้าน/ภายในวัด
? แจกการ์ดเชิญ
? การซื้อกับข้าว
? อุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร
? การรับแขก
? กฎเกณฑ์การรับซองช่วย
? เครื่องเสียง เพลง ดนตรี
? เด็กเสิร์ฟ การบริการ
? แม่ครัวใหญ่ที่คอยควบคุม เวลาเสิร์ฟ/ปรุงอาหาร
? อาหารโต๊ะจีน/ไทย บุฟเฟต์เดินจิ้ม หรือ เสิร์ฟโต๊ะ
ฯลฯ
สิ่งที่ต้องคำนึงเกี่ยวกับเรื่องอื่นๆ
? การจราจรภายในวัด/บ้านขบวนแห่ หน้าวัด/จากบ้าน
? คนถ่ายภาพนิ่ง/วิดีโอ
? ของทำบุญ/ของทำทาน
? การดูแลแขกพิเศษ VIPที่เข้าร่วมงาน
? การขอตั้งวงไพ่ในวัด(ไม่แนะนำ)
ฯลฯ
เป็นการเปรีบเทียบเพื่อให้เห็นว่า ภารกิจที่คนๆ นึงจำเป็นต้องทำเพื่อกิจการ หรือ กิจกรรมที่สำคัญที่สุดนั้น
เขาต้องคิดและวางแผนอะไรบ้าง ลองนำไปประยุกต์แทนค่าปรับใช้กับการวางแผนก่อนทำร้านอาหารกันดูนะครับผมรับประกันว่า
“ใครคิดว่าตัวเองมีความสามารถสู้แม่ม่ายคนนี้ได้ก็สามารถเป็นเจ้าของกิจการที่ดีมีกำไรได้ทุกกิจการบนโลกนี้” ครับ
หมายเหตุ : ข้อมูลที่นำมาเผยแพร่เป็นประสบการณ์ตรง ที่ได้จากเจ้าของกิจการร้านอาหารประเภทต่างๆ
