HOT UPDATE

“พนักงานร้านอาหาร” ถือเป็นบุคลากรสำคัญที่มีส่วนในการขับเคลื่อนให้ร้านอาหารเติบโต แต่ทั้งนี้ผู้ประกอบการก็จำเป็นที่จะต้องไม่ลืมด้วยว่า “พนักงานร้านทุกคน” ล้วน “มีต้นทุน” หรือ “Labor Cost”...

หลังจากเสาะหาซัพพลายเออร์ที่เกี่ยวกับเครื่องแก้วมานานในที่สุดเราก็ได้พบ ได้รู้จักกับหนึ่งในผู้ผลิตและจำหน่ายเครื่องแก้วอันดับต้น ๆ ของประเทศ เรียกว่าเป็นต้นน้ำของแหล่งเครื่องแก้วที่ร้านอาหาร ร้านเครื่องดื่ม รวมถึงภาคครัวเรือน ภาคอุตสาหกรรมใช้กันอยู่ แก้วจำนวนกว่าครึ่งที่อยู่ในภาคบริการมาจากที่นี่...

การบริการคือ อีกกุญแจสำคัญ สู่ความสำเร็จของธุรกิจร้านอาหาร การใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอน เพื่อสนองตอบความต้องการของลูกค้า จะต้องเป็นสิ่งที่พนักงานจดจำไว้ได้อย่างแม่นยำ ซึ่งการจะให้พนักงานทุกคนมีมาตรฐานในการบริการ จะต้องผ่านการอบรมและผ่านขั้นตอนฝึกฝนบ่อยๆ ไม่ใช่แค่การสั่ง...

“Thai SELECT ตราสัญลักษณ์ที่ใช้ในการรับรองร้านอาหารไทยที่มีวิธีการปรุงและรสชาติไทยที่บ่งบอกถึงอัตลักษณ์ความเป็นไทย เพื่อยกระดับ ร้านอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับและรู้จักมากขึ้น ภายใต้สโลแกน “อาหารไทยต้อง Thai SELECT”...

ปัญหาใหญ่ของร้านอาหารคือไม่สามารถควบคุมคุณภาพและมาตรฐานการบริการ รสชาติอาหารได้ ส่งผลให้ลูกค้าไม่ได้รับอาหารที่รสชาติหรือหน้าตาไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง พนักงานบริการผิดพลาด, ช้า หรือดูงง ๆ ทำให้ลูกค้าไม่กลับมาอีกเพราะไม่พอใจ หรืออยากขยายร้าน...

การถ่ายทอดสดฟุตบอล สามารถดึงคนเข้าร้าน ช่วยทำการตลาดได้ดีและหลายร้านก็สร้างยอดขายได้มากมายในช่วงถ่ายทอดสดฟุตบอล ยิ่งคู่ใหญ่ อย่างเช่น ศึกแดงเดือด ยิ่งคนเยอะ เพราะการดูฟุตบอลเป็นกลุ่มกับเพื่อน ๆ...

ในการทำธุรกิจร้านอาหารนั้น “ต้นทุน” ถือเป็นสิ่งสำคัญที่แทบจะเป็นตัวชี้วัดได้เลยว่า ร้านจะปังหรือจะพังเจ๊งกันแน่ เพราะหลายๆ ครั้ง แม้ยอดขายร้านอาหารบางร้านจะดีที่มีรายได้ต่อเดือนเป็นหลักหลายๆ แสนบาท แต่กลับปรากฎว่าพอคำนวณค่าใช้จ่ายออกมาแล้วดันไม่มีกำไร...

ด้วยการแข่งขันอันดุเดือดของสมรภูมิรบธุรกิจร้านอาหาร ทำให้ผู้ประกอบการทั้งหลาย ต่างก็พยายามคิดหากลยุทธ์ และคิดค้นวิธีการทำการตลาดที่จะสามารถทำให้ยอดขายของตัวเองเพิ่มขึ้น และทำให้มีกำไรเพิ่มมากขึ้นให้ได้ แต่ทั้งนี้ ในขณะที่ทุกคนต่างก็มุ่งมั่นคิดหาวิธีแปลกใหม่กันอยู่นั้น บางทีก็อาจเผลอลืมไปว่า การย้อนกลับไปควบคุมต้นทุนให้ดี คือหนึ่งวิธีที่จะสามารถทำให้ร้านอาหารมีกำไรเพิ่มมากขึ้นได้ทันทีง่ายๆ...

แนวโน้มของธุรกิจร้านอาหารนั้น แม้ปัจจุบันจะมีการแข่งขันกันมาก แต่ก็ยังถือว่าเป็นธุรกิจที่มีโอกาสเติบโตได้อยู่เสมอ แต่ ณ ปัจจุบันตลอดไปจนถึงอนาคตนั้น ร้านอาหารจะไม่ใช่แค่ร้านที่ขายอาหารอย่างเดียวแล้ว แต่คือการขาย “Lifestyle”...

“ทำร้านอาหารไม่เป็นระบบ มีแต่ เหนื่อย กับ เจ๊ง“ ทำอาหารเป็น อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้ แต่ห้ามหยุด ห้ามป่วย ห้ามขาด หยุดเมื่อไหร่รายได้หาย ชีวิตหมดอิสระเมื่อเปิดร้านอาหาร จะดีกว่าหรือไม่ หากเปิดร้านอาหารแล้วมีรายได้ตลอด...