NEWS UPDATE

การเปลี่ยนแปลง หรือ Change ดูเป็นคำที่มีพลัง สื่อถึงยุคใหม่ หรือ สิ่งใหม่ๆ ที่ดีกว่า แต่สำหรับบางคนการเปลี่ยนแปลงเป็นเรื่องที่ไม่คุ้นชินเนื่องจากถูกยึดติดอยู่กับทัศนคติเดิม...

ไม่ว่ากาลเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน “ธุรกิจร้านอาหาร” ยังเป็นหนึ่งในสุดยอดความฝันของใครหลายคนไม่เคยเปลี่ยน แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าปัจจุบันและอนาคตจากนี้ไป การจะทำร้านอาหารให้สำเร็จไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนอดีตอีกต่อไป เนื่องจากปัจจัยตลาด การแข่งขันมากขึ้น ผู้บริโภคมีตัวเลือกร้านหลากหลาย ทำให้ใครก็ตามที่เปิดร้านอาหารโดยขาดการวางแผนและหาความรู้ก่อนลงทุนมีโอกาสเจ็บตัวสูงมาก...

ในการทำธุรกิจอาหารปัจจุบันนี้บรรจุภัณฑ์นับได้ว่าเป็นหนึ่งในส่วนสำคัญที่ทุกร้านอาหารต้องมี โดยเฉพาะทุกวันนี้บริการเดลิเวอรี่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องบรรจุภัณฑ์จึงยิ่งมีบทบาทมากทั้งในแง่รักษาคุณภาพอาหาร และที่สำคัญคือเรื่องของแบรนดิ้ง บรรจุภัณฑ์ยังมีผลทางด้านการตลาดต่อแบรนด์โดยตรง ช่วยสร้างจุดเด่นให้เกิดการจดจำแบรนด์ง่ายขึ้น ดังนั้นการเลือกรูปแบบบรรจุภัณฑ์รวมไปถึงดีไซน์จึงเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการร้านอาหารควรให้ความสำคัญ เราจึงมีเคล็ดลับดี ๆ จาก...

มีคำถามจากเพื่อนสมาชิกเกี่ยวกับการเปิดร้านอาหาร (หรือ ร้านอะไรก็ตาม) ในห้างสรรพสินค้าหรือในศูนย์การค้า ว่ามีขั้นตอนดำเนินการอย่างไรบ้าง เลยขอนำประสบการณ์ที่เคยตะลุยเปิดสาขาในห้างสรรพสินค้าหลายห้างมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ เป็นแนวทาง ไปศึกษากันเลย 14...

ร้านอาหารของเพื่อน ๆ เป็นแบบนี้มั้ยเอ่ย? กำลังอยู่ในช่วงยอดขายตก หรือ ยอดขายไม่ถึงเป้ากำไรน้อย หรือกำไรไม่มี คิดว่าทำดีทุกอย่างแล้วแต่ทำไมไม่มีลูกค้า มีไม่กี่เหตุผลที่ทำให้เกิดปัญหาดังว่า...

ร้านอาหารที่ให้บริการในอาคารสูง มีกฎระเบียบและข้อควบคุมมากมายทั้งเรื่องควบคุมอาคารและกฎของการบริหารอาคารทั้งการจัดการเรื่องน้ำไฟ ระบบระบายอากาศและระบายควัน การขนของเข้าออกอาคาร การกำจัดขยะ การจัดการเรื่องพื้นที่ภายในให้เหมาะสมกันทั้งส่วนหน้าและส่วนหลัง อาคารมักมีกำหนดเวลาเปิดปิด หากจะเปิดร้านอาหารในอาคารสำนักงานจึงควรที่ต้องวางแผนการใช้พื้นที่ให้ดี  เพื่อบริหารรายรับรายจ่ายได้อย่างสมดุลกัน...

เป็นบทวิเคราะห์จากข้อมูล ความคิดเห็นและประสบการณ์ของเรา ตลอด 4 ปีที่เพื่อนแท้ร้านอาหารได้ดำเนินกิจกรรมเป็นเพื่อนร่วมคิดกับคนทำธุรกิจร้านอาหาร เราพบว่า ในแต่ละปีมีผู้ประกอบการร้านอาหารรายใหม่ ๆ เกิดขึ้นเฉลี่ยไม่น้อยกว่า...

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ คอลัมน์นี้จะเป็นการเล่าเรื่องประสบการณ์ต่างแดนที่ผู้เขียนมีโอกาสเดินทางไปยังประเทศต่าง ๆ ได้ไปเห็น ได้ไปชิมอาหารหลากหลายทั้งอาหารตามร้านและอาหาร Street Food ของแต่ละท้องถิ่น...

ถ้าเพื่อน ๆ เป็นเจ้าของกิจการร้านอาหารหรือร้านเครื่องดื่มเพิ่งเปิดใหม่ ๆ หรือกำลังจะเปิดใหม่ สิ่งที่เพื่อน ๆ จะต้องเตรียมรับมือให้มากที่สุดคือ อาการต้องปิดตัวภายใน...

การทำร้านอาหาร นอกจากเรื่องของแผนการลงทุน การเงิน ต้นทุน ระบบจัดการแล้ว ส่วนที่สนุกและมีความสำคัญมากเช่นกันก็คือเรื่องของการคิดคอนเซ็ปต์ตกแต่งร้าน และการสรรหาข้าวของเครื่องใช้ในการตกแต่งและอุปกรณ์ต่างๆ ซึ่งอาจเป็นเรื่องสนุกและผ่อนคลายกว่าเรื่องอื่นๆ ไม่รวมเรื่องการจัดหาผู้รับเหมา, การควบคุมการทำงานของผู้รับเหมาและช่าง...