HOT UPDATE

เพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใดยังเป็นแบบนี้กันอยู่บ้างเช้าเปิดร้านพอถึงบ่าย ๆ วัตถุดิบบางอย่างหมดต้องให้ลูกน้อง หรือจ้างพี่วินไปซื้อมาให้หรือขายกำลังดี ๆ ยอดกำลังมา ลูกค้ากำลังเยอะแต่…วัตถุดิบหมด...

จากกรณีข่าวร้านลาบลุงยาวโดนหนังสือหมายเรียกผู้ต้องหา คดีระหว่างคณะกรรมการควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเจ้าของร้านลาบลุงยาว ในข้อหาโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตามาตรา 32 ต้องเสียค่าปรับสูงถึง 50,000 บาท...

ไอเดียในการแต่งร้านกาแฟให้น่าสนใจนั้นเป็นอีกโจทย์หนึ่งที่สร้างปัญหาหนักใจให้ผู้ประกอบการไม่น้อย หลายเจ้าต้องแบกภาระขาดทุน เนื่องจากทุ่มทุนไปกับการตกแต่งร้าน ไม่ว่าจะเป็นตกแต่งเพื่อสนองความต้องการของตนเองหรือเพื่อตามสมัยนิยม จนลืมคิดไปว่า ยิ่งคุณลงทุนมากเท่าไหร่ ระยะเวลาการคืนทุนก็นานมากเท่านั้น ตกแต่งกันจนเพลิน เปิดบัญชีมาอีกครั้งงบก็บานปลายไปมากแล้ว...

เมื่อวาน (12 สิงหาคม 63)ได้เห็นบรรยากาศหลายร้าน ๆ อาหารลูกค้าแน่น เต็มทุกโต๊ะ เป็นภาพที่อยากให้เกิดตลอด ๆ...

ในธุรกิจร้านอาหารนั้น “ต้นทุน” ซึ่งไม่ว่าจะเป็น Fix Cost หรือ Variable Cost ถือเป็นหัวใจสำคัญที่มีส่วนในการชี้วัดได้เลยว่า...

“ทำร้านอาหารไม่เป็นระบบ มีแต่ เหนื่อย กับ เจ๊ง“ ทำอาหารเป็น อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้ แต่ห้ามหยุด ห้ามป่วย ห้ามขาด หยุดเมื่อไหร่รายได้หาย ชีวิตหมดอิสระเมื่อเปิดร้านอาหาร จะดีกว่าหรือไม่ หากเปิดร้านอาหารแล้วมีรายได้ตลอด...

ใครยังไม่ได้อบรมผู้สัมผัสอาหารรีบเลยก่อนเลยกำหนด มีโทษทั้งจำ ทั้งปรับ ผู้ประกอบการกิจการและผู้สัมผัสอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร ไม่ว่าจะเป็น เจ้าของร้าน/ผู้จัดการร้าน คนปรุงอาหาร พนักงานเสิร์ฟ คนจำหน่ายอาหาร คนล้างภาชนะ...

“คู่มือ” การทำงานเป็นสิ่งสำคัญ และจำเป็นสำหรับการทำร้านอาหาร หากเจ้าของกิจการมีความคาดหวังให้ร้านที่ทำเป็นธุรกิจเติบโตขยายกิจการได้ หรือ ไม่ต้องการเหนื่อยกับการต้องฝึก ต้องสอน ต้องบ่น ต้องแก้ไขปัญเดิม...

วันก่อนมีโอกาสไปชมศูนย์ “EATLAB” หน่วยงานหนึ่งของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี มันมีความเจ๋งมาก ๆ และเห็นภาพชัดเจนเลยว่า หากเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารSMEได้รู้จักจะช่วยต่อยอดโอกาสการพัฒนาธุรกิจ...

อธิบดีกรมการค้าภายในมอบตราสัญลักษณ์ “ร้านนี้มีเมนูปลากะพง 3 น้ำ @ สงขลา” ให้แก่ร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ พร้อมเชิญชวนประชาชนร่วมงาน“พาณิชย์เทใจใส่กระชัง ปลากะพง...