วันอาทิตย์, ธันวาคม 6, 2020
ads

คาร์เนชัน Tip | 5 ข้อที่ร้านอาหารต้องทำหลังวิกฤตยอดขายตก

เป็น 5 ข้อที่ไม่ว่าจะเกิดวิกฤตใด ๆ ถ้ามีผลกระทบต่อยอดขายหรือรายได้ของร้านผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านเครื่องดื่มต้องกลับมาทบทวนและให้ความสำคัญกับการจัดการ เพื่อทำให้สถานการณ์กลับมาอยู่ในจุดที่ทำกำไรได้อีกครั้ง มีอะไรบ้างไปติดตามกัน ...
คาร์เนชั่น | เพื่อนแท้ร้านอาหาร

คาร์เนชัน Tip| แนวทางจัดการสต็อกสำหรับร้านอาหารในภาวะวิกฤตยอดขายตก

ทุกครั้งเมื่อเกิดวิกฤตที่ส่งผลกระทบมาถึงยอดขายของร้าน ไม่ว่าจะเป็นวิกฤตอะไรก็ตาม เรื่องสำคัญลำดับแรก ๆ ที่ผู้ประกอบการร้านอาหารต้องจัดการอย่างดีก็คือ “สต็อก” เพราะ “สต็อก” มีผลเกี่ยวข้องโดยตรงกับต้นทุนของร้าน...
คาร์เนชั่น | เพื่อนแท้ร้านอาหาร

พลิกฟื้นคืนกำไรด้วยคาร์เนชันโฉมใหม่

“คาร์เนชัน” ชื่อคุณภาพที่ทุกคนคุ้นเคย โดยเฉพาะสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านเครื่องดื่ม ที่ทุกร้านต้องมีคู่ครัว คู่สูตรเมนูจานเด็ดมายาวนาน ด้วยคุณภาพความเข้มข้นของแต่ละสูตรนมทำให้เชฟไว้ใจใน “คาร์เนชัน” ซึ่งล่าสุดทาง...
คาร์เนชั่น | เพื่อนแท้ร้านอาหาร

สูตรบริหารต้นทุนร้านอาหารให้มีกำไรในช่วงวิกฤต

ในช่วงสถานการณ์นี้สำหรับร้านอาหารเรียกได้ว่ากลับสู่ภาวะเกือบปกติลูกค้าเริ่มกลับมาใช้บริการ แต่หลาย ๆ ร้านยอดขายก็ยังห่างไกลจากก่อนวิกฤตโควิดดังนั้น สิ่งที่ร้านยังต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษก็คือ “การจัดการต้นทุน” เพื่อให้ร้านสามารถมีกำไรอยู่ได้ ซึ่งเรามีสูตรพื้นฐานในการบริหารต้นทุนมาให้ได้ทบทวนกัน หนึ่งในปัญหาสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารไม่มีกำไร หรือ กำไรน้อย...
คาร์เนชั่น | เพื่อนแท้ร้านอาหาร

“ไข่เจียว” เมนูพลิกวิกฤตสู้เศรษฐกิจยุคเดลิเวอรี่

“ไข่เจียว” เมนูที่หลายคนบอกว่ามันแสนจะธรรมดา ๆ แต่ลองได้กลิ่นหอม ๆ รับประกันว่าอดใจไม่ไหวต้องหาข้าวร้อน ๆ มาด่วน ๆ...
kitchen | เพื่อนแท้ร้านอาหาร

เทคนิคจัดร้านให้ขายดีไม่มีสะดุดในช่วงพีคสุดที่คนแน่นเต็มร้าน

ขึ้นชื่อว่าทำธุรกิจร้านอาหารแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแนวไหนสไตล์ไหน การได้เห็นร้านของตัวเองมีลูกค้าเต็มทุกที่นั่ง แถมหน้าร้านมีลูกค้ารอต่อคิวแถวยาว ถือเป็นภาพที่ผู้ประกอบการทุกคนใฝ่ฝันปรารถนา แต่ในหลาย ๆ กรณีมีร้านอาหารที่เกิดบรรยากาศแบบนี้กลายเป็นดราม่าจนร้านแทบต้องปิดกิจการมาแล้ว เพราะไม่สามารถรับมือกับช่วงเวลาที่ลูกค้าล้นร้านได้...
นมคาร์เนชัน เบเกอรี่ | เพื่อนแท้ร้านอาหาร

เปิดร้านเบเกอรี่ เลือก “นม” ไม่ดี มีโอกาสเจ๊งสูง

“นม” ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สำคัญที่สุดก็ว่าได้สำหรับร้านเบเกอรี่ ด้วยเพราะส่วนผสมทุกอย่างตามสูตรของขนมอบจะประสานรวมจนเป็นรสชาติกลมกล่อม และคงรูปแบบเบเกอรี่สวยงามได้นั้น ต้องอาศัยนมเป็นส่วนประกอบ ซึ่งอาจเรียกได้ว่าถ้าไม่มีนม ขนมก็ไม่มีทางอร่อยได้อย่างที่ใจต้องการแน่นอน ดังนั้นการเลือก “นม”...
นมคาร์เนชัน เบเกอรี่ | เพื่อนแท้ร้านอาหาร

ดีอย่างไร เมื่อใช้ “นมข้นจืด” แทน “กะทิ” ปรุงอาหาร ทำขนม

สำหรับอาหารคาว และอาหารหวานตำรับไทยเรามักจะคุ้นเคยกับ “กะทิ” มาแต่ไหนแต่ไร แต่ปัจจุบันนี้ร้านอาหารเริ่มนิยมใช้นมข้นจืดมาเป็นส่วนผสมสำคัญแทนน้ำกะทิในหลาย ๆ เมนูอาหารทั้งคาวและหวาน ซึ่งอาจมีข้อสงสัยหรือคำถามว่า นมข้นจืด...