“ทำไมลูกค้าต้องเข้าร้านเรา” เป็นคำถามที่หากคนทำร้านอาหารหาคำตอบได้ตั้งแต่ก่อนเริ่มทำ ความสำเร็จจะไม่หนี้ไปไหน หรือแม้แต่ระหว่างดำเนินกิจการ ตั้งคำนี้เป็นประจำๆ และหาคำตอบให้ได้ ร้านอาหารของท่านก็จะไปในทางเจริญ ไม่ไปในทางเสื่อม เพราะเราจะมีการปรับปรุง พัฒนาร้านไม่หยุดนิ่ง
ความคิดในหัวของเจ้าของร้านอาหาร กับ ลูกค้ามักจะสวนทางกันถ้าเจ้าของร้านอาหารท่านใด ปรับจูนให้ความคิดตัวเองให้อยู่ในช่องความคิดเดียวกันกับลูกค้าได้ ลูกค้าจะไม่หนีไปไหน
มาดูความสวนทางของความคิด ระหว่างเจ้าของร้านอาหาร กับ ลูกค้า กัน |4Ps VS 4Cs|
4 Ps = ความคิดเจ้าของร้าน
Product=ขายอะไรดี
Price= ตั้งราคาเท่าไหร่ดี
Place= ขายที่ไหนดี
Promotion= จะทำให้ลูกค้าอยากซื้ออย่างไร
4Cs=ความคิดลูกค้า
Customer’s need= จะกินอะไรดี
Cost to Customer=ราคาเท่าไหร่จึงจะรู้สึกว่าคุ้ม
Convenience= ร้านอยู่ที่ไหน สะดวกไปหรือไม่
Communication= จะรู้ข่าวสารเมนู โปรโมชั่น อื่นๆ ของร้านจากที่ไหนได้บ้าง
ลองถอดรหัสความต้องการนี้มาทำเป็นตารางเทียบกันตัวต่อตัว แล้วหาจุดเชื่อมที่ประสานกันได้พอดีก็จะเจอคำตอบว่า
“ทำไมลูกค้าต้องเขาร้านเรา”
