ถามมา ตอบให้
Q&A by คณะรักษาความสงสัยและช่วยไขกระจ่าง (คสช.) : ตอนที่ ๗
สมาชิกถาม : “มีปัญหามารบกวนค่ะ ที่ร้านมีปัญหาเรื่องสต็อกขาดบ่อยๆ แต่ก็ไม่มีหลักฐานจะเอาผิดว่าเป็นการขโมยหรือไม่ ที่ร้านจะมีคนงานนอนเฝ่า จะมีวิธีตรวจสอบสต็อกยังงั้ยบ้างค่ะ เพราะยังไม่อยากโทษพนักงาน เนื่องจากพนักงานเองก็ทำงานเต็มที่กันค่ะ”
คสช. เพื่อนแท้ฯ ตอบ : ขอตอบเป็นหลักการเบื้องต้นนะครับ เนื่องจากกรณีแบบนี้หากจะให้เห็นปัญหาได้ชัดเจนต้องไปร่วมวิเคราะห์ที่หน้างานครับ
โอกาสที่มาของปัญหานี้
1.ลองตรวจสอบขั้นตอนการทำงานของพนักงานว่า มีการใส่วัตถุดิบมากเกินมาตรฐานที่ทางร้านกำหนดหรือไม่ เช่นปกติให้ใส่กุ้ง 5 ตัวต่อจาน บางครั้งพนักงานหยิบไม่ได้ดูก็ใส่ 7 บ้าง 8 บ้าง หรือเพราะเป็นที่ตัวเราเองบอกให้พนักงานหยิบ 1 กำมือ ซึ่ง 1 กำมือแต่ละคนไม่เท่ากัน ควรแก้ไขโดยการกำหนดด้วยอุปกรณ์ตวง วัด ให้ชัดเจน
2.ตรวจสอบยอดของรับเข้าว่ามีจำนวนที่ถูกต้องตามใบออเดอร์หรือไม่ บางครั้งอาจจะเกิดของหายตั้งแต่ต้นทางก็เป็นได้
3.หากใช้พนักงานนับ Stock เคยลองใช้หรือไม่ว่าพนักงานนับถูกหรือผิด อาจจะมีการลงหน่วยนับผิดก็เป็นได้
4.มีสมุดจดบันทึกยอด Waste หรือ Taste หรือไม่ ซึ่งถ้าไม่มี Stock ที่หายไปส่วนหนึ่งอาจมาจากตรงนี้ได้
กรณีสงสัยว่ามีพนักงานขโมย
1.ถ้าสงสัยว่ามีการขโมย แต่ทางร้านมีการตรวจสอบกระเป๋าพนักงานทกครั้งก่อนเลิกงานแล้วและไม่พบ ให้ลองไปตรวจในนี้ดูครับ “ถุงขยะ” ใช่ครับถุงขยะนี้แหละ เพราะเคยทราบมาว่าพนักงานครัวถ้าจะขโมยของออกจากร้านมักจะใส่ถุงพลาสติกซ้อนไว้และจากนั้นก็ทิ้งลงถุงขยะ พอช่วงปิดร้านที่เอาขยะไปทิ้งเขาก็ค่อยไปเปิดปากถุงขยะ และหยิบของที่ขโมยออกมา
2.ถ้ามีของหาย ให้เน้นการนับ Stock และชนกับยอดใช้จริงในแต่วันให้ถี่ขึ้นครับ เพื่อทำให้พนักงานรู้สึกว่าเราเริ่มรู้ว่ามีของหายแล้ว
3.ถ้าคิดว่ามีพนักงานขโมย หรือต้องการขู่เพื่อไม่ให้ทำในสิ่งไม่ดี ให้ใช้จิตวิทยาเรียกประชุมแล้วบอกเลยครับว่า “ขอบคุณพนักงานร้านทุกคนที่ร่วมแรงร่วมใจกันทำงานอย่างขยันขันแข็งนะครับ แต่พี่มีเรื่องจะบอกว่า มีพนักงานอยู่บางคนที่แอบขโมยกินของๆ ร้านและยังมีการขโมยออกไปนอกร้านอีกด้วย โดยพี่ได้สังเกตุพฤติกรรมมาสักระยะ และก็พบตัวเรียบร้อยแล้วแต่พี่อยากให้โอกาสกลับตัวกลับใจใหม่ ดังนั้นพี่ขอเตือนเป็นครั้งสุดท้ายนะครับ ถ้ายังไม่หยุด พี่ต้องดำเนินการตามกฎหมายสถานเดียว”
***แอดมินเคยใช้วิธีการรูปแบบนี้อยู่ในหลายๆครั้ง ค่อนข้างได้ผล จึงเอามาแชร์เผื่อเป็นประโยชน์นะครับ***
4.มองย้อนกลับมาที่องค์กรและตั้งคำถามว่าทำไมพนักงานถึงต้องขโมย เพราะ…..รายได้ไม่พอ สวัสดิการไม่ดี รึเปล่า หรือการที่พนักงานขโมยเพราะมีหัวโจกอยู่ในร้านที่เป็นตัวอย่างที่ไม่ดี มักชักจูงพนักงานในสิ่งที่ไม่ดี ถ้าใช่รีบหาให้เจอและรีบแก้ไขนะครับ เพราะปลาเน่าตัวเดียวก็เน่าทั้งเข่ง
วันนี้ขอตอบเป็นภาษาพูดเยอะหน่อยนะครับ ?
“อย่าลดขนาดของความฝัน แต่จงเพิ่มขนาดของความพยายาม” credit : #mottoTH
