ทำร้านอาหารจะสำเร็จได้ ต้องไม่หยุดออกค้นหาไอเดีย!

0
557

ยังอยู่ย่านถนนศรีวราค่ะ ถนนเส้นนี้ถ้าเพื่อนๆ ได้มีโอกาสมา แนะนำให้เดินเพลินๆ สังเกตรูปแบบร้าน การตลาด การบริการ เมนู ของแต่ละร้าน เชื่อว่ามีวัตถุดิบข้อมูลไม่น้อยเลยสำหรับให้เพื่อนๆ นำไปต่อยอดความคิด เพราะการจะทำร้านอาหารให้สำเร็จได้นั้น หนึ่งในหัวใจสำคัญคือ “ต้องไม่หยุดออกค้นหาไอเดียใหม่ๆ”

อย่างเช่นตัวอย่างในวันนี้ ร้าน many cups เป็นร้านขายไอศกรีมโยเกิร์ตประเภทบริการตนเอง โดยใช้ภาชนะต่างๆ กดไอศครีมหลากรสจากตู้ผลิตไอศครีมโยเกิร์ตและมีท้อปปิ้งให้เลือกตักตามชอบใจหลายชนิด ก่อนนำมาชั่งน้ำหนักคิดราคาเป็นกรัม สามารถนั่งรับประทานในร้าน หรือนำออกไปรับประทานข้างนอกก็ได้ทันที เป็นแนวคิดการให้บริการแบบสมัยใหม่ผสมกับประเภทของการรับประทานที่ทันสมัย

 

 

Slide1

 

Slide3

Slide6

ร้านจึงมีพื้นที่หลักๆ 3 ส่วน ส่วนบริการตนเอง ส่วนนั่งรับประทานและเคาน์เตอร์ เมื่อเข้าร้านด้านหน้าทางเข้าส่วนแรกเป็นส่วนบริการตนเอง มีเครื่องทำไอศครีมโยเกิร์ตถูกซ่อนในตู้บิลด์อินสูงถึงเพดานเข้ามุมติดผนัง ออกแบบให้เยื้องกันให้น่าสนใจ ด้านข้างตู้ติดตัวอักษรชื่อร้านขนาดใหญ่เด่นสะดุดตา ตู้กลมหลายตัวเจาะช่องเพื่อวางกล่องใส่ท้อปปิ้ง พร้อมโคมไฟรูปถ้วยไอศครีมใหญ่แขวนด้านบน สื่อตัวสินค้าอย่างชัดเจน

 

ส่วนที่สอง เคาน์เตอร์ด้านในรวมถึงมีพนักงานอธิบายวิธีการบริการตนเอง โดยถ้วยหลากขนาดให้เลือกจัดวางไว้ที่เคาน์เตอร์นี้หลังจากตักเสร็จเรียบร้อยตามต้องการจึงกลับมาชั่งน้ำหนัก คิดเงิน มีตาชั่งดิจิตอลรวมถึงส่วนล้างและจัดเตรียมอุปกรณ์อื่นๆ อยู่ที่ตรงนี้

Slide4

Slide5

Slide7

ส่วนที่สามเป็นส่วนนั่งรับประทานซึ่งมีชุดโต๊ะเก้าอี้หลากหลายผสมกันจัดวางตามมุมต่างๆ ของร้าน ทั้งชุดโซฟาและเก้าอี้เดี่ยว และที่นั่งแบบเบาะยาวติดผนัง เมื่อไอศครีมโยเกิร์ตเป็นอาหารสมัยใหม่ จึงตกแต่งออกมาในแนวสีสันสดใส ทันสมัย ใช้ผนังในการตกแต่งต่างๆ กัน ทั้งผนังกรีน ที่มีต้นไม้แขวนติดผนัง รวมถึงการทำผนังก่ออิฐโชว์ลายทาสีขาว เขียนคำแนะนำการบริการตนเองไว้ตัวโต

 

พื้นใช้ตัวอักษรและลายจุด เป็นจุดเด่น  ที่ช่วยเสริมบรรยากาศของร้านโดยรวมทั้งหมดได้ดี พื้นที่กว้างขวาง เหมาะสำหรับนั่งสบายๆ แบบไม่ต้องรีบร้อน สีสันโดยรวมสะอาดสดใส เฟอร์นิเจอร์และของตกแต่ง สมัยใหม่ การใช้พื้นและผนังช่วยทำให้ร้านสะดุดตา น่าสนใจมากเมื่อมองจากภายนอก

Slide8

Slide12

Slide13

Slide16

จัดว่าเป็นร้านแบบบริการตนเองที่มีแนวทางการตกแต่งสวย สะดุดตา นั่งสบายเหมาะเจาะกับความทันสมัยของรูปแบบไอศครีมโยเกิร์ตที่เสิร์ฟ เลยนำมาฝากเป็นตัวอย่างสำหรับเพื่อนๆ ที่มองหาแนวทางการตกแต่งร้านให้สะดุดใจลูกค้าค่ะ

Slide17

เครดิต: ขอบคุณร้าน Many cups   ร้านไอศครีมโยเกิร์ตแสนอร่อย@ ถ.ศรีวรา


เรื่องโดย…อินทีเรียร์เก๋เก๋

 

บทความเมนูใหม่แต่งร้านเก๋ๆ

คนทำร้านอาหารถ้าเริ่มต้นแบบนี้โอกาสสำเร็จ 99.99%

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here