โต๊ะเพิ่มยอดขาย คือ การเพิ่มรายได้ให้ร้านอาหารในช่วงเวลาระหว่างที่ลูกค้ารออาหารมาเสิร์ฟ จากการสำรวจพบว่า ระยะเวลาในการรออาหารจานแรกมาเสิร์ฟจะใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 3-5 นาที นับจากสั่งรายการอาหารเสร็จ ซึ่งช่วงเวลาดังกล่าวนี้เอง เราสามารถทำให้โต๊ะแต่ละตัวในร้านอาหารของเรา เป็นตัวช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านได้
เพียงแค่เราทำสื่อตั้งโต๊ะ(Tent Card) เป็นเมนูทานเล่น โปรโมชั่น หรือขนมหวานตั้งบนโต๊ะการออกแบบสื่อสำหรับตั้งโต๊ะที่จะชักจูงลูกค้าให้สนใจได้จะต้อง
- มีรูปภาพของอาหารที่สวยงาม
- ไม่ต้องใส่ข้อความบรรยายมากนัก เนื่องจากสื่อมีขนาดเล็ก
- การเลือกเมนูมาใส่ต้องราคาไม่แพงมากนัก เพราะมันคือเมนูเสริม
แนะนำเพิ่มเติมอีกอย่าง คือ ควรเป็นเมนูที่ใช้เวลาในการทำไม่นาน เสิร์ฟได้รวดเร็ว เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อการทำเมนูจานหลัก ยังไงลองนำเทคนิคง่ายๆ นี้ไปเพิ่มยอดขายบนโต๊ะกันดูนะครับ
TR:กระต่ายดำ124
