เติมไอเดีย เปลี่ยนเมนูธรรมดาๆ กระชากยอดขายไม่ธรรมดา!

0
525

เดี๋ยวนี้เมนูธรรมดาๆ สามารถทำให้เป็นเมนูเพิ่มราคา สร้างจุดเด่น เป็นจุดขายให้กับร้านได้ไม่ยาก หากเจ้าของร้านมีมุมคิดที่แตกต่าง ยุคนี้ทุกอย่างเป็นจริงได้หมด การทำร้านอาหารสมัยนี้แค่อร่อยอย่างเดียวอาจไม่พอแล้ว เช่นเมนูตัวอย่างที่แอดมินไปเจอมากับตา ตักใส่ปากกับมือ มันคือความธรรมดาๆ ที่ต้องยอมจ่ายแบบไม่ธรรมดาอย่างเต็มใจ

ร้านอย่าลืมฉัน

“แสบไข่” คือชื่อเมนูที่ว่า แค่ได้ยินชื่อก็ชวนแสบ ชวนคันอยากลองดูว่ามันคืออะไรแล้วใช่ไหมค่ะ แอดมินเพิ่งไปกินมา จริงๆ มันก็คือเมนูข้าวผัดกระเพราหมูสับทำแบบรสจัดจ้านเสิร์ฟมาในจานหินสไตล์เกาหลีทานคลุกกับไข่สดๆ รูปร่างหน้าตาเหมือนกับข้าวยำเกาหลี (บิบิมบับ)  วิธีทานก็ใช้การคลุกเหมือนกับทานข้าวยำฯ  แต่ในระหว่างที่คลุกนั้นจะมีควันร้อนฉ่าออกมา  ช่วยส่งให้เมนูกระเพรานี้อร่อยยิ่งขึ้น  แถมยังสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าอีกด้วย กลายเป็นหนึ่งในเมนูซิเนเจอร์ประจำร้าน “อย่าลืมฉัน” ซอยจุฬา 50 ใครๆ ที่มาต้องสั่งเมนูนี้กันทั้งนั้น สนนราคาอยู่ 80 บาท!!!

 

ถ้าจะมองว่าเมนู “แสบไข่” เป็นข้าวผัดกระเพราหมูสับ  ซึ่งเป็นเมนูบ้านๆ หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไปก็ไม่ผิด แต่ร้านนี้สามารถสร้างสรรค์ให้กลายเป็นเมนูไม่ธรรมดาสามารถสร้างมูลค่า และ เป็นที่จดจำของลูกค้า  กลายเป็นซิกเนเจอร์ประจำร้าน เรื่องแบบนี้อยู่ที่ไอเดียเป็นสำคัญ

942282_937710933013857_1647830953599292524_n

และอีกอย่างที่ไม่ควรมองข้ามคือ ภาชนะที่ใช้ใส่เสิร์ฟการคัดเลือกภาชนะที่ช่วยส่งเสริมให้เมนูธรรมดาดูเป็นเมนูไฮเอนด์ก็เป็นสิ่งจำเป็น ผู้บริโภคพร้อมจ่ายให้กับความรู้สึกดี คุ้ม มีระดับเสมอ ดังนั้น นอกจากเรื่องของการดีไซน์ ตกแต่งหน้าตาของอาหารแล้ว  การเลือกภาชนะใส่อาหารก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ยิ่งสังคมสมัยนี้เวลาจะไปทานร้านอาหารที่ไหนก็มักจะต้องถ่ายรูปอาหารโชว์ในโลกโซเชี่ยล  กดเช็คอินร้านอาหาร ถ้าร้านคุณมีเมนูที่สร้างความอยากรู้ อยากรอง รองแล้วโดน ถึงแม้ว่าเมนูนั้นจะไม่ใช่เมนูที่คิดค้นขึ้นใหม่ไม่เคยมีมาก่อน เป็นเมนูธรรมดาๆ ก็สามารถทำให้ลูกค้าอดไม่ได้ที่จะต้องแชร์บอกต่อ ผลคือความโด่งดังโดยที่เราแทบไม่ต้องเปลืองงบการประชาสัมพันธ์เลย


ขอขอบคุณภาพจากเพจร้านอาหาร  “อย่าลืมฉัน” ซอยจุฬา 50


เรื่องโดย   แมวเพ้อเจ้อ

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here