4 เหตุผล ทำไมซื้อถ้วย จาน ชาม ครั้งต่อไป ควรเลือก “เมลามีน”

0
636

การเปลี่ยนแปลง หรือ Change ดูเป็นคำที่มีพลัง สื่อถึงยุคใหม่ หรือ สิ่งใหม่ๆ ที่ดีกว่า แต่สำหรับบางคนการเปลี่ยนแปลงเป็นเรื่องที่ไม่คุ้นชินเนื่องจากถูกยึดติดอยู่กับทัศนคติเดิม ๆ ในวงการภาชนะอาหารก็เช่นกัน

สำหรับธุรกิจร้านอาหารยุคนี้เป็นที่ทราบกันดีว่า นอกจากรสชาติความอร่อยที่จะเป็นตัวตัดสินในของลูกค้าแล้ว ความสวยงามทางสายตาก็เป็นอีกสิ่งสำคัญที่มีผลต่อลูกค้าอย่างมาก อาหารหนึ่งจานจะต้องมากกว่าแค่ความอร่อย เช่น อาหารเมืองอย่างไส้อั่ว (อาหารประจำถิ่น) สู่อาหารที่ผสมผสานกัน สลัดเมือง (นำผักสลัดมาคลุกเคล้ากับไส้อั่ว, น้ำพริกหนุ่ม เป็นต้น) จากอาหารผสมผสานสู่อาหาร Fusion และยังพัฒนาไปต่อสู่อาหาร Molecular

ภาพจาก: http://ilovecleanfood.blogspot.com/2015/04/thesaladconcept.html

การจะสร้างความโดดเด่น แตกต่างให้กับอาหารหลีกเหลี่ยงไม่ได้เลยที่ภาชนะที่ใส่อาหารจะเข้ามาเป็นส่วนประกอบสำคัญ และถ้าพูดถึงภาชนะใส่อาหาร คนส่วนใหญ่เกือบ 100% จะคิดถึงจานชามกระเบื้อง หรือ เนื้อเซรามิค ที่รู้จักกันดี ในระดับครัวเรือน ร้านอาหาร แม้กระทั่งระดับโรงแรม ภาชนะใส่อาหารเนื้อเซรามิค ก็ยังเป็นตัวเลือกอันดับต้นต้นของการเลือกใช้

แต่ทราบหรือไม่ว่า นอกจากเซรามิค ที่รู้จักกันดี ในปัจจุบันก็ยังมีอีกหนึ่งตัวเลือกที่ได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้นต่อเนื่อง ทั้งในร้านอาหารระดับ Chain Store (ร้านบุฟเฟต์ที่มีหลายๆ สาขาในห้างสรรพสินค้า) หรือแม้กระทั่งระดับโรงแรม 5 ดาว นั่นก็คือ “ภาชนะเมลามีน”

เมื่อได้ยินชื่อเมลามีน อย่าเพิ่งร้องอี้หรือมองว่าเป็นของราคาถูก หรือรูปแบบสีสันมีให้เลือกน้อย เพราะนั่นคือเรื่องในอดีต แต่ในปัจจุบันเทคโนโลยีในการผลิตเมลามีนได้ล้ำหน้าไปไกลกว่าที่หลายคนคิด

และนี่คือ 4 เหตุผลว่าทำไม “ภาชนะเมลามีน” จึงกลายเป็นตัวเลือกอันดับแรก ๆ  ของร้านอาหาร ภัตตราคาร โรงแรม และอื่น ๆ ทุกระดับ

1.Food Safety Container (ปลอดภัยต่อการใช้บรรจุอาหาร)

บรรจุภัณฑ์ผ่านการตรวจสอบความสะอาดปลอดภัยตามมาตรฐาน FDA บรรจุภัณฑ์ใช้งานง่าย ไม่รั่วซึม บรรจุอาหารร้อนได้ไม่ละลาย และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

 

2.Variety Shape (รูปแบบที่หลากหลาย)

จานชามเมลามีนไม่ได้ถูกตีกรอบว่าต้องใช้ในอาหารประเภททั่วไปหรืออาหารที่ราคาไม่แพงเท่านั้น การเปลี่ยนแปลงนี้ได้ส่งผลกระทบให้ พ่อครัวใหญ่ระดับโลก หรือร้านอาหารหรูในต่างประเทศ ได้หันมาสนใจใช้จานชามเมลามีนมากขึ้น เช่น ทั้งภาชนะแบบญี่ปุ่น จานใส่ซูชิ ชามราเมง , จานสไตล์จีน ชามแบ่งหูฉลามหรือตานเป็ดปักกิ่ง หรือแม้กระทั่งรูปแบบอาหารยุโรป  เนื่องจากอุตสาหกรรมของเมลามีนได้ถูกพัฒนา ให้เป็นเงาตามตัวของอุตสาหกรรมเซรามิค เซรามิคมีรูปทรงแบบไหน เมลามีนก็มีรูปทรงแบบนั้น และนอกเหนือจากรูปแบบที่หลากหลายแล้ว เนื้อเมลามีนหากถูกวางข้างเนื้อเซรามิค บอกได้เลยว่าแยกไม่ออกอย่างแน่นอน

3.(Cost) ต้นทุน

ต้นทุนเป็นสิ่งที่ควรพึงระวัง สำหรับธุรกิจร้านอาหารเป็นอย่างมาก ต้นทุนยิ่งสูง ยิ่งน่ากลัว หากสามารถลดต้นทุนได้ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดก็ตาม ยิ่งเป็นผลประโยชน์ระยะยาวสำหรับร้านอาหาร ต้นทุนภาชนะก็ถือว่าเป็นต้นทุนที่มีราคา สามารถแบ่งออกเป็นสองระยะ ได้ดังนี้

ซื้อครั้งแรกสำหรับเปิดร้านอาหาร – เป็นสิ่งที่เจ้าของร้านหรือเชฟ ให้ความสำคัญมาก ทุกคนคาดหวังร้านที่สวย อาหารที่อร่อย และภาชนะที่ดูหรูหราและดูดี จึงมองข้ามเรื่องของต้นทุนภาชนะหรือการใช้งาน เช่น ราคาเหมาะสมหรือไม่ หรือมีวัสดุอื่นทดแทนได้หรือไม่

เชื่อหรือไม่ ภาชนะที่ใส่อาหารในภาพด้านล่าง ทุกชิ้นผลิตจาก เมลามีน  นี้คือตัวอย่างว่า เมลามีนสามารถทดแทนเซรามิคได้ ไม่แพ้ในเรื่องความสวยงามหรือการใช้งานเลย

ซื้อภาชนะเพิ่มเมื่อมีชำรุด ร้านอาหารที่ดำเนินธุรกิจ ได้เกิน 1 ปี จะต้องมีการเติมภาชนะใส่อาหาร เพื่อทดแทนของที่ได้ชำรุดไป ไม่ว่าเกิดจากการ แตกหัก หรือ บิ่นชำรุด ทุกครั้งของการ ซื้อเพิ่ม เจ้าของร้านมักคาดหวังอยากจะได้แบบเดิมที่เคยซื้อไป แต่ส่วนใหญ่มักจะผิดหวัง เพราะแบบที่เคยซื้อไปหาซื้อไม่ได้แล้ว จากเหตุ 108 ปัญหา เช่น แบบที่เคยซื้อไป โรงงานเลิกผลิต หรือ แบบที่เคยซื้อไปทางร้านไม่ได้ Stock สินค้าไว้แล้ว หรือ จานที่ใช้เป็นงานฝีมือที่เกิดจากการปั้น ต้องสั่งออเดอร์อย่างน้อย 3 เดือน ทุกทุกปัญหาที่ได้กล่าวไป เป็นปัญหาของผู้ใช้จานเซรามิค ทั้งสิ้น

ภาชนะเมลามีนถูกผลิตด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย แบบแต่ละแบบก่อนออกขายจะผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้ได้ตามมาตรฐาน ดังนั้นการผลิตแต่ละครั้ง จึงถูกผลิตออกมาไม่ต่ำกว่า หมื่น ๆ ชิ้นในแต่ละแบบ จึงเป็นสิ่งที่มั่นใจได้ว่า จะมีสินค้าอยู่ตลอดเวลานั่นเอง

4.User Friendly (เป็นมิตรกับผู้ใช้)

น้ำหนักเบา – น้ำหนักของภาชนะมักเป็นปัญหาสำหรับพนักงานเสิร์ฟ น้ำหนักที่มากอาจทำให้เกิดปัญหา ภาชนะตกแตกระหว่างการเสิร์ฟ หรือ เป็นปัญหาขั้นตอนในการล้างภาชนะ หากร้านอาหาไม่ได้ใช้เครื่องล้างจานเป็นหลัก ดังนั้นภาชนะทีเบาย่อมได้เปรียบในเชิงการ ใช้งานอย่างแน่นอน

ทนทาน – ความทนทานของภาชนะเป็นหัวใจแห่งการลดต้นทุน เพราะสามารถยืดอายุการใช้งานหรือยืดระยะเวลาในการเปลี่ยนออกไปได้ และที่มากกว่านั้น พนักงานเสิร์ฟหรือผู้ใช้งาน สามารถเสิร์ฟภาชนะออกไปได้อย่างมีความมั่นใจ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะบิ่นหรือแตกหรือไม่

เข้าเครื่องล้างจานได้ – เครื่องล้างจานถูกนำเข้ามาเพื่อทดแทนแรงงานที่หายากขึ้นและแรงงานที่มีค่าตัวที่สูงขึ้นทุกวัน ดังนั้นภาชนะที่สามารถเข้าเครื่องล้างจานได้ จึงเป็นตัวช่วย ในการลดต้นทุน ลดขึ้นตอนในการทำงานเป็นอย่างมาก

 

จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไปว่าทำไมทุกวันนี้ มีการเปลี่ยนแปลงจากการใช้ภาชนะแบบเซรามิคมาเป็นการใช้เมลามีนเพิ่มขึ้น นั่นเพราะเมลามีนสามารถทดแทนเซรามิคได้เกือบทุกเรื่องของความต้องการ เช่น ความปลอดภัย, ความสวยงาม, การใช้งานที่ทนทาน และ ต้นทุนที่ถูกลง หากปรับตัวยิ่งช้าจากผผู้นำจะกลายเป็นผู้ตาม และเมื่อไรที่รู้ตัว อาจจะเปลี่ยนมันไม่ทันแล้ว


สนใจข้อมูล “ภาชนะเมลามีน” เพิ่มเติม

www.phoenix-ware.com

โทร. 0925195564

 

Loading Facebook Comments ...

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here