สูตรคำนวณการใช้วัตถุดิบให้พอดี ป้องกันสต็อกขาด สต็อกบวม

0
997
เพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใดยังเป็นแบบนี้กันอยู่บ้างเช้าเปิดร้านพอถึงบ่าย ๆ วัตถุดิบบางอย่างหมดต้องให้ลูกน้อง หรือจ้างพี่วินไปซื้อมาให้หรือขายกำลังดี ๆ ยอดกำลังมา ลูกค้ากำลังเยอะแต่…วัตถุดิบหมด ตลาดปิด ออเดอร์ก็เลยหลุดหรือร้านก็ต้องปิดเพราะของหมด

Salmon

อาจฟังดูดีนะ ขายหมดจนต้องปิดร้านแต่ถ้ามองกันให้ลึก มันคือการเสียโอกาสทำยอดขายถ้ายังไม่ถึงเวลาต้องปิดแต่วัตถุดิบดันหมด!
หลาย ๆ ร้านยังมีอาการแบบที่ว่าอยู่สาเหตุที่ทำให้เกิดอาการแบบนี้มาจากเพื่อน ๆ ไม่รู้ว่าปริมาณการใช้วัตถุดิบในแต่ละวันของร้านนั้นใช้อะไร เท่าไหรส่วนใหญ่จะซื้อวัตถุดิบตามความคุ้มชินที่ซื้ออยู่ทุกวัน
ถ้าเป็นบ่อย ๆ จะทำให้คุ้มต้นทุนไม่ได้เพราะการซื้อของโดยไม่รู้ปริมาณการใช้ในแต่ละวันมีโอกาสทำให้สต็อกขาด สต็อกเกิน ทุนจมได้และการซื้อของระหว่างวันเกิดค่าเดินทางที่เพิ่มและอาจต้องซื้อในราคาสูงกว่าปกติยังไม่พอ ลูกค้าอาจไม่พอใจมาทีไรหมด ๆ ๆ ๆ ไปร้านอื่นดีกว่า

แต่ที่น่าเสียดายสุด ๆ ก็คือ ปิดโอกาสทำยอดก่อนเวลาอันควร

เรามีสูตรคำนวณที่สามารถช่วยให้เพื่อน ๆ ซื้อวัตถุดิบให้เพียงพอต่อการใช้งานในแต่ละวันเป็นสูตรที่ไม่ค่อยมีใครเอามาบอกเนื่องจากเก็บไว้สอนในคอร์สสัมมนาได้เงินดีกว่าแต่เราบอก เพราะไม่อยากให้เพื่อน ๆต้องเจอกับปัญหาเล็ก ๆ น้อย ๆ จนทำให้เสียโอกาสกำไรไป

สูตรนี้มีชื่อเรียกว่า 10,000 Used คือ การคำนวณยอดการใช้วัตถุดิบภายในร้าน ต่อยอดขายทุก ๆ 10,000 บาท

สมการของสูตร “10,000 Used” คือ
10000Usedยกตัวอย่าง ต้องการหา “10,000 Used” ของปลาแซลมอน

โดยในสัปดาห์ที่ผ่านมาใช้แซลมอนไป  30 kg
และสัปดาห์ที่ผ่านมามียอดขาย 85,000 บาท
อยากรู้ว่าสัปดาห์ที่ผ่านมาทุก ๆ ยอดขาย 10,000 บาทใช้แซลมอนไปกี่กิโลกรัม ???

เข้าสูตร :

10000Used

ด้วยสูตร “10,000 Used” จะช่วยให้เพื่อน ๆ มีหลักในการคำนวณปริมาณการใช้วัตถุดิบเพื่อวางแผนการซื้อให้เพียงพอต่อการใช้งานไม่ขาดและไม่เกินจนสต็อกบวมทุนจม

ถ้าวันนี้เพื่อน ๆ กำลังเจอปัญหาเอาต้นทุนไม่อยู่ คุมสต็อกไม่ได้ ในหลักสูตร Cost Control รุ่น 13 ซึ่งกำลังเปิดรับสมัครเป็นรุ่นสุดท้ายของปียังมีสูตรและเทคนิคอื่น ๆ อีกเพียบที่จะทำให้เพื่อน ๆ จัดการปัญหาต้นทุนร้านอาหารได้อย่างง่าย ๆ เราจึงอยากขอให้เพื่อน ๆ มาเข้าอบรมเพื่อประโยชน์ต่อกิจการร้านอาหารของเพื่อน ๆ โดยตรง

Cost Control

หลักสูตร “Cost Control For Restaurant SME กลยุทธ์จัดการต้นทุน ให้ร้านอาหารทำกำไร

เปิดรับสมัครรุ่น 13 เรียนวันพุธที่ 28 พฤศจิกายน 2561

เรียนก่อน รู้ก่อน นำไปใช้ก่อน โอกาสสำเร็จมีก่อน คอร์สนี้เต็มค่อนข้างเร็ว!!

รายละเอียดหลักสูตรและวิธีการสมัครคลิกด้านล่าง

(หลักสูตรนี้เต็มเร็ว!)

Cost Control For Restaurant SME

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here