เคล็ดลับการเลือกกล่องอาหารเฉียบๆ ให้เหมาะกับธุรกิจอาหารของคุณ by DezpaX
ธุรกิจอาหาร
เป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในทุกปี รวมทั้งอาหารเดลิเวอรี่ที่มาแรงมาก ๆ ในปีนี้ เราจะเลือกใช้
กล่องอาหาร
อย่างไรให้ตอบโจทย์ความต้องการที่แตกต่างกันในแต่ละธุรกิจ
8 เทคนิคนี้ เจ้าของร้านอาหารสามารถนำไปปรับใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าและบริการของร้านได้เลย
1.อาหารคลีน
Source. Always Fit Food / PS Clean Food / Heathy Be Life
ลูกค้าที่เลือกทาน
อาหารคลีน
ส่วนใหญ่จะเน้นเรื่องโภชนาการ โดยการเลือกเมนูอาหารคลีนก็จะเลือกตามเป้าหมายที่พวกเขาต้องการ เช่น เน้นเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นการทานแบบต่อเนื่อง จึงทำให้ลูกค้าส่วนใหญ่นิยมสั่ง
อาหารคลีน
มาเก็บไว้หลาย ๆ กล่อง ดังนั้น
บรรจุภัณฑ์อาหาร
หรือกล่องอาหารเป็นสิ่งที่ร้าน
อาหารคลีน
ไม่ควรมองข้าม การเลือกใช้กล่องอาหารเดลิเวอรี่ หรือกล่องอาหารพลาสติกควรเน้นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถใช้เก็บอาหารได้นาน ฝาปิดแน่น เมื่อนำกล่องอาหารเข้าไปแช่ในช่องฟรีซอาหารจะยังสดใหม่ และควรเน้นกล่องอาหารเข้าไมโครเวฟได้ จะทำให้ลูกค้าได้รับความสะดวกในการบริโภค
สั่งซื้อกล่องอาหารคลีน
2. อาหารจัดเลี้ยงสัมมนา
Source. Comehome Café / ครัวแม่ป้อน / Pinto Deli / ละมุนลิ้น / ครัวอาม่า
สิ่งที่ลูกค้าให้ความสำคัญเป็นอันดับต้น ๆ ใน
การจัดงานเลี้ยง
หรือ
งานสัมมนา
ก็คือ เรื่องของงบประมาณที่เหมาะสมและปริมาณอาหารที่เพียงพอต่อผู้เข้าร่วมงาน ดังนั้น
บรรจุภัณฑ์อาหาร
เ
ป็นหนึ่งในปัจจัยที่จะช่วยให้ลูกค้าสามารถควบคุมต้นทุนอาหารให้อยู่ในราคาที่เหมาะสม รวมทั้งการเลือกใช้
บรรจุภัณฑ์อาหาร
ให้เหมาะสมกับรูปแบบของงาน ก็จะช่วยเพิ่มความสะดวกให้แก่ผู้เข้าร่วมงานนั้น ๆ ได้ด้วย บรรจุภัณฑ์อาหารหรือกล่องอาหารที่ใช้ควรเป็น
กล่องกระดาษ
เนื่องจากเป็น
บรรจุภัณฑ์อาหาร
ที่มีราคาถูก สะดวกต่อการรับประทานแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ใช้ง่าย ทิ้งง่าย มีฝาที่แข็งแรง สะดวกต่อการขนส่งกล่องอาหารเป็นจำนวนมาก ๆ
สั่งซื้อกล่องอาหารจัดเลี้ยงสัมมนา
3.ก๋วยเตี๋ยว/อาหารประเภทเส้น
Source. Comehome Café / Pelicana Chicken / ครัวฉวี / brown sugar bistro & clean food
ร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านอาหารประเภทเส้น
ลักษณะเมนูก็จะมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ซึ่งแน่นอนว่าการสั่งก๋วยเตี๋ยวแบบเดลิเวอรี่นั้น คงจะไม่สามารถเทน้ำซุปลงใส่ลงไปในเส้นก๋วยเตี๋ยวได้เลย เพราะจะทำให้เส้นอืดและรสชาติเสียได้ ดังนั้นบรรจุภัณฑ์อาหารหรือกล่องอาหารที่ใช้ควรเป็นแบบชามแยกน้ำและแยกเส้น และตัวเนื้อของชามพลาสติกหรือชามกระดาษนั้น จะต้องเหมาะกับอาหารร้อนและสามารถบรรจุอาหารที่เป็นของเหลวได้ ซึ่งการเลือกใช้
บรรจุภัณฑ์อาหารที่เหมาะสม
จะทำให้ลูกเกิดความสะดวกสบายในการรับประทานอาหาร และยังคงรสชาติอาหารให้เหมือนกับทานที่ร้าน
สั่งซื้อกล่องอาหารประเภทเส้นและก๋วยเตี๋ยว
4. สตรีทฟู้ด
ขอขอบคุณภาพจาก Comehome Café
สตรีทฟู้ด
เป็นร้านอาหารที่มีลักษณะเฉพาะตัว เนื่องจากเป็นร้านที่ออกแนว Outdoor หรือเป็นการขายอาหารกลางแจ้ง อาจจะเป็นร้านที่ขายตามตลาด หรือพื้นที่เฉพาะ ราคาจะค่อนข้างจะถูกกว่าเมื่อเทียบกับราคาตามร้านอาหารแบบนั่งทานทั่วไป การออกแบบ
บรรจุภัณฑ์
ก็สามารถทำให้ดูสวยงามและมีเอกลักษณ์โดยที่ราคาไม่แพง เช่น จานชามลายไก่, กระทงลายไม้ หรือ ลายใบตอง รวมทั้งการใช้บรรจุภัณฑ์กระดาษและจานชามเยื่อสลาย ราคาถูก สะดวกต่อการรับประทานแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ใช้ง่าย ทิ้งง่าย ลดปริมาณขยะ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
สั่งซื้อกล่องอาหารสตรีทฟู้ด
5. อาหารญี่ปุ่น
Source. Comehome Café / freddie ricecurry/ gyudon no.8 / Yummy Cleanfooddelivery
ปัจจุบัน
อาหารญี่ปุ่น
ได้รับความนิยมจากคนไทยมากขึ้น นอกจากทานที่ร้านแล้ว
อาหารญี่ปุ่น
แบบ
เดลิเวอรี่
ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเช่นกัน แต่ด้วยลักษณะของ
อาหารญี่ปุ่น
ที่เน้นการดึงรสชาติของวัตถุดิบในแต่ละประเภทเป็นหลัก เช่น ปลาดิบ ทำให้เวลาที่เสิร์ฟ
อาหารญี่ปุ่น
ต้องระวังไม่ให้รสชาติอาหารมาปนกัน ดังนั้น การเลือกใช้บ
รรจุภัณฑ์อาหาร
หรือ
กล่องอาหารเดลิเวอรี่
ควรใช้แบบกล่องอาหารที่มีการแยกช่องใส่อาหาร 4-5 ช่อง ในการแยก ข้าว ปลาดิบ สลัด หรือเมนูอื่น ๆ ไม่ให้ปนกัน เพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเป็นธรรมชาติในเมนูสไตล์ญี่ปุ่น
สั่งซื้อกล่องอาหารญี่ปุ่น
6. กล่องขนม / Bakery
Source. HALF Happiness / brown sugar bistro & clean food / Seen bangkok
กล่องอาหารประเภทเบเกอรี่
จะมีความพิเศษกว่าบรรจุภัณฑ์ประเภทอื่น นั่นคือ
บรรจุภัณฑ์
สำหรับ
เบเกอรี่
ควรจะเป็นกล่องที่สามารถเข้าเตาอบได้ มีขนาดที่พอดีกับขนาดชิ้นเบเกอรี่ที่เราต้องการ รวมทั้งควรมีลวดลายและสีสันที่น่าทาน ซึ่งการเลือกบรรจุภัณฑ์ หรือกล่องใส่
เบเกอรี่
จะช่วยทำให้เบเกอรี่ของเรานั้น ดูน่าทาน และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าของเราได้อีกด้วย
สั่งซื้อกล่องขนม / Bakery
7. อาหารทะเลเดลิเวอรี่
Source: เจคิว ปูม้านึ่ง delivery / ปูดองอันยอง / เฮียให้ ข้าวผัดโคตรปู / Yok Yor marina
ปัจจุบันเริ่มมี
อาหารทะเล
แบบ
เดลิเวอรี่
ที่แพร่หลายมากขึ้น โดยบรรจุภัณฑ์หรือ
กล่องอาหาร
ที่เหมาะกับอาหารทะเล คือกล่องอาหารขนาดใหญ่ เพื่อที่จะสามารถใส่เมนู กุ้ง ปู หรือปลาที่มีขนาดใหญ่ได้ การเลือกขนาดกล่องอาหารที่เหมาะสม โดยที่ไม่เล็กจนเกินไป ทำให้อาหารทะเลของเราไม่ถูกอัดแน่นจนช้ำ ซึ่งจะดูไม่สดใหม่และไม่น่าทาน รวมทั้งขนาดของกล่องที่ใหญ่จะยิ่งทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าปริมาณอาหารทะเลที่ได้นั้นคุ้มค่าเมื่อเทียบกับราคาอาหาร
สั่งซื้อกล่องอาหารทะเล
8.ผลไม้พร้อมทาน
Source: Daily Fresh Fruit
การเลือกใช้
บรรจุภัณฑ์
ใส่ผลไม้สด หรือ
กล่องใส่ผลไม้
ควรเลือกบรรจุภัณฑ์แบบพลาสติกใส เพื่อให้เห็นความสดและสีสันของผลไม้ที่อยู่ข้างในกล่อง
มีการเลือกฝาครอบ และขนาดบรรจุภัณฑ์หรือกล่องที่พอดีกับชิ้นตัดของผลไม้ โดยการบรรจุผลไม้ลงกล่องนั้นไม่ควรที่จะอัดแน่นเกินไป เพราะจะทำให้ผลไม้ช้ำและดูไม่น่าทาน รวมทั้งไม่ควรให้มีพื้นที่ว่างภายในบรรจุภัณฑ์หรือในกล่องใส่ผลไม้มากเกินไป เพราะเมื่อเวลาขนส่ง หรือเมื่อกล่องผลไม้มีการถูกเคลื่อนย้าย ตัวเนื้อผลไม้ด้านในจะไหลไปมาทำให้ช้ำได้ ดูเละไม่น่าทาน
สั่งซื้อกล่องผลไม้พร้อมทาน
Facebook
Twitter
Line
READ
กลยุทธ์สร้างมูลค่าเพิ่มให้แบรนด์อาหาร ด้วยบรรจุภัณฑ์ยุค 4.0