Luckyglass เลือกไซส์แก้วน้ำยังไง ให้ทำกำไรเพิ่มได้มากขึ้น โดย TeamAdmin - พฤศจิกายน 4, 2019 0 739 FacebookTwitterLineในการทำร้านอาหารนั้น นอกจากกำไรที่สามารถสร้างได้จากเมนูอาหารแต่ละจานแล้ว ผู้ประกอบการยังสามารถสร้างกำไรจาก “เครื่องดื่ม” ได้อีกด้วย ซึ่งสำหรับบางร้านก็ตั้งใจที่จะให้สร้างกำไรจากการขายเครื่องดื่มมากกว่าการขายอาหารเสียอีก อย่างเช่นร้านอาหารบุฟเฟต์ที่ฟรีอาหาร แต่ไม่ฟรีน้ำ ทำลูกค้าดื่มน้ำมากขึ้น ก็จะได้กำไรเพิ่มมากขึ้นนั่นเอง ทั้งนี้ หนึ่งในกลยุทธ์ของการสร้างกำไรเพิ่มจากเมนูเครื่องดื่มนั้น ก็คือการเลือกไซส์แก้วที่เอื้อต่อการเพิ่มยอดขาย โดยมีแนวทางในการเลือกไซส์แก้วน้ำที่เอื้อต่อการสร้างกำไรง่ายๆ ดังต่อไปนี้ 1. ไซส์แก้วน้ำเปล่า เลือกให้เทหมดขวดในคราวเดียว น้ำเปล่าคือเครื่องดื่มยืนพื้นสำหรับร้านอาหารที่ลูกค้ามักสั่งเสมอเมื่อมานั่งที่โต๊ะ ทั้งนี้ น้ำเปล่า 1 ขวดโดยทั่วไปจะมีปริมาตรเฉลี่ยอยู่ที่ 600 มล. ดังนั้น จึงควรเลือกแก้วน้ำเปล่า ขนาด 12.2 ออนซ์ ที่บรรจุน้ำได้ 350 มล. หรือไม่ก็แก้วน้ำเปล่าขนาด 13.5 ออนซ์ ที่บรรจุน้ำได้ 385 มล. ซึ่งแก้วน้ำทั้ง 2 ไซส์นี้ เมื่อใส่น้ำแข็งแล้ว จะทำให้เทน้ำเปล่าได้ประมาณ 2 ครั้ง ก็จะหมดขวด ซึ่งหากลูกค้ามาทาน 2 ท่าน ก็จะทำให้เมื่อเริ่มเสิร์ฟน้ำเปล่าปุ๊บ น้ำ 1 ขวดจะถูกรินหมดในทันที ทำให้ลูกค้ามักสั่งเพิ่มอีกหลังอาหาร ในขณะที่หากลูกค้ามาใช้บริการมากกว่า 2 ท่านขึ้นไป ก็จะทำให้ต้องสั่งจำนวนน้ำเปล่าเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วยนั่นเอง และก็จะยิ่งสั่งเพิ่มมากขึ้นอีก ถ้าหากอาหารที่ทานมีรสจัดจ้าน กระตุ้นให้เกิดการกระหายน้ำ 2. ไซส์แก้วเครื่องดื่มเมนูพิเศษ เลือกให้ทรงสูงแต่จุได้ปริมาณต่ำ ลักษณะการทำกำไรจากเครื่องดื่มเมนูพิเศษ จะแตกต่างจากน้ำเปล่า ตรงที่เครื่องดื่มเมนูพิเศษนั้นจะขายเป็นแก้วๆ ไป ดังนั้น ยิ่งเราควบคุมปริมาณต่อแก้วได้ดีเท่าไร ก็จะยิ่งทำให้มีกำไรเพิ่มได้มากเท่านั้น ดังนั้นแล้ว แก้วที่มีลักษณะเป็นทรงสูง ที่ทำให้เครื่องดื่มดูมีปริมาณมากนั้น จะค่อนข้างช่วยทำให้เราเก็บกำไรจากเมนูพิเศษได้เป็นอย่างดี แต่อย่างไรก็แล้วแต่ ก็ควรที่จะคำนึงถึงความเหมาะสมของราคากับปริมาณด้วย โดยต้องไม่ให้ดูแพงเกินไป หรือก็ต้องให้ลูกค้าได้รับปริมาณเครื่องดื่มที่ไม่น้อยจนเกินไปด้วย สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารส่วนใหญ่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นร้านสไตล์ใดก็แล้วแต่ แก้วน้ำที่ได้รับความนิยมในการเลือกใช้มากที่สุด จะเป็นแก้วเรียบทรงกระบอก ปากกว้าง ก้นหนาและมีขนาดเฉลี่ยอยู่ที่ 8-13 ออนซ์ คือบรรจุน้ำได้ประมาณ 250-380 มล. ซึ่งก็จะเป็นปริมาณที่สามารถรินน้ำเปล่าบรรจุใส่ได้ 2 ครั้ง ต่อขวด อันเอื้อต่อการสั่งน้ำเพิ่มได้ง่าย เมื่อลูกค้ามาทานอาหารมากกว่า 2 ท่านขึ้นไปนั่นเอง ปัจจุบันแก้วน้ำได้รับการผลิตออกมาให้มีรูปแบบและขนาดที่แตกต่างหลากหลาย สามารถให้ผู้ประกอบการร้านอาหารเลือกใช้ได้ตามต้องการและตามความเหมาะสม ซึ่งร้านอาหารจะสร้างกำไรจากการขายน้ำ ขายเครื่องดื่มได้มากน้อยแค่ไหน “ขนาดของแก้วน้ำ” หรือ “ปริมาตรบรรจุ” ถือเป็นตัวแปรสำคัญที่จะทำให้เรามีกำไรมากหรือน้อย ซึ่งก็ดีไซน์ได้หลายแบบ อย่างการขายน้ำเปล่า ที่ต้องเน้นขายให้ได้มากขวด เราก็ใช้แก้วที่ทำให้น้ำหมดขวดเร็ว คือบรรจุได้มาก แต่หากเป็นการขายเครื่องดื่มแก้วต่อแก้ว ที่ลูกค้ามักไม่ได้สั่งจำนวนแก้วเยอะ เราก็ต้องเน้นที่การใช้แก้วที่บรรจุปริมาณได้น้อยไว้ก่อน เพื่อให้กำไรต่อแก้วได้มาก แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือ ปริมาณที่เราเสิร์ฟต้องไม่เอาเปรียบลูกค้าด้วย ซึ่งถ้าปริมาณน้อย อย่างน้อยที่สุดเราก็ต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มนั้นให้สวยงามที่สุด เพื่อนำคุณค่าด้านอื่นมอบให้กับลูกค้าแทนปริมาณที่เสียไป สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใด ที่กำลังมองหาแหล่งจำหน่ายแก้ว ที่ Lucky Glass มีแก้วให้เลือกมากมาย ครบทุกความต้องการ เพราะที่นี่คือแหล่งผลิตแก้วรายใหญ่อันดับต้น ๆ ของประเทศ มีแก้วให้เลือกสารพัดรูปแบบจนหนำใจ ในราคาผู้ประกอบการ พร้อมบริการจัดส่งและรับประกันสินค้า ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Lucky Glass Tel. 0-2811-4471-2 LINE ID.: @luckyglass, E-mail : [email protected] www.luckyglass.net บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมจากผู้เขียน HOT UPDATE แก้ว Euro หนึ่งในแก้วที่เหมาะที่สุดของคนเปิดร้านอาหาร HOT UPDATE 5 ประเภทแก้วยอดฮิต ที่ควรมีติดไว้เมื่อเปิดร้านอาหาร HOT UPDATE แก้วเป่า Vs แก้วปั๊ม แก้วแบบไหนเหมาะกับธุรกิจร้านอาหารที่สุด Luckyglass 4 ข้อต้องรู้ เลือกแก้วน้ำอย่างไร ให้เหมาะกับการใช้เปิดร้านอาหาร Luckyglass หลากหลายรูปแบบแก้ว Shot เติมความ Hot เพิ่มยอดขายสาย Drink Luckyglass เพิ่มมูลค่าเมนูอาหาร ด้วยภาชนะเครื่องแก้ว Please enable JavaScript to view the comments powered by Google+. Loading Facebook Comments ... Please enable JavaScript to view the comments powered by Facebook. ทิ้งคำตอบไว้ ยกเลิกการตอบ Please enter your comment! Please enter your name here You have entered an incorrect email address! Please enter your email address here Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.