ร้านอาหาร ในปี 2564 ยังคงมีความเสี่ยงสูง ไม่ต่างจากปี 2563 ผู้ประกอบการยังคงต้องปรับตัวให้มากกว่าเดิม พฤติกรรมของผู้บริโภคอาจเปลี่ยนไปจากเดิม ร้านอาหาร หลายร้านควรปรับตัวให้ครอบคลุมกลุ่มลูกค้าเป้าหมายมากขึ้น อย่างการทำฟู้ดทรัค ผันตัวไปเป็น ร้านอาหาร ประเภทครัวกลาง เป็นต้น
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดมูลค่าธุรกิจอาหารถูกปรับลดลง 13.5%-17.3% ถ้าในกรณีที่รัฐบาลสามารถควบคุมสถานการณ์ไว้ได้ ก็อาจส่งผลกระทบเพียงแค่ -13.5% คือจะเหลือเพียง 3,500,000 บาท
แต่ในกรณีไม่สามารถควบคุมสถานการณ์ได้ ก็อาจะส่งผลกระทบมากถึง -17.3% เลยทีเดียว ส่งผลให้การฟื้นตัวของธุรกิจร้านอาหารช้าลง และส่งผลกระทบต่อร้านอาหารเป็นวงกว้างอีกด้วย
สำหรับใครที่กำลังเปิดร้านอาหาร หรือกำลังคิดจะเปิดร้านอาหารอยู่ล่ะก็ หวังว่าข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย แต่ก็ไม่เสมอไป เพราะในขณะที่ร้านอาหารบางร้านต้องปิดตัวลง ยังมีร้านอาหารอีกหลายแห่ง ที่ยังคงเป็นที่นิยมอยู่เสมอคุณต้องเรียนรู้จุดอ่อน จุดแข็ง และหาข้อนี้ของร้านอาหารเราให้เจอ เพื่อพัฒนา แก้ไข ให้ร้านเราดียิ่ง ๆ ขึ้นไป
