ในอดีต อาหารแช่แข็ง ถูกให้คำจำกัดความว่า เป็นอาหารราคาถูกและมีคุณภาพต่ำ แต่หลังจากเติบโตอย่างน่าทึ่งในช่วงโควิด ความเข้าใจของผู้บริโภคที่มีต่อ อาหารแช่แข็ง ก็เริ่มเปลี่ยนไป
การระบาดใหญ่ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม ผู้คนต้องการลดจำนวนครั้งที่ไปร้านค้า แต่ยังคงต้องการความมั่นใจในเรื่องคุณภาพและความสะดวกสบาย
และเมื่อผู้บริโภคเริ่มเปิดใจ พวกเขาจะมองเห็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมากมาย ตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ความสะดวกสบายยังคงเป็นปัจจัยขับเคลื่อนเบื้องหลังความสำเร็จ
จากการวิจัยผู้บริโภคโดย Heron Foods พบว่า ความสะดวกสบายเป็นอันดับสองรองจากความคุ้มค่า และในปี 2020 อาหารแช่แข็งก็ได้รับแรงหนุนที่ดีจากกระแสการปรุงอาหารที่บ้านเช่นกัน
นอกจากนี้ การใส่ใจในคุณภาพ รสชาติ การมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และการมองหาตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลาย นำมารีไซเคิลได้ หรือการคิดค้นนวัตกรรม เพื่อลดบรรจุภัณฑ์ สามารถสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์ของคุณได้มากทีเดียว
ทัศนคติที่เปลี่ยนไปทำให้แบรนด์ต่าง ๆ ต้องทำงานอย่างหนัก เพื่อเปลี่ยนการรับรู้นี้ โดยเฉพาะกลุ่ม Millennials ที่มีมุมมองที่เปลี่ยนไปเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง พวกเขาเชื่อในสิ่งที่เห็นมากกว่าการบอกเล่าของปู่ย่าตายาย
และหากพวกเขาชื่นชอบ ก็จะเป็นลูกค้าที่ดีต่อไปในอนาคต จึงเป็นเหตุผลที่ดีที่แบรนด์ต่าง ๆ จะใช้ในการกำหนดเป้าหมายที่มีอายุน้อยในเส้นทางธุรกิจอาหารแช่แข็งนี้ต่อไป
การทำให้ผู้บริโภค “ตกหลุมรักอาหารแช่แข็ง” ผ่านอาหารที่มีคุณภาพและรสชาติอร่อย ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการในเรื่องความสะดวกสบายและคุ้มค่ากับเงินที่ต้องเสียไป เท่านี้ผู้บริโภคของคุณจะไปไหนเสีย..จริงมั้ย
Resource : https://www.specialityfoodmagazine.com
