new-logo-เพื่อนแท้ร้านอาหาร

เพื่อนแท้
ร้านอาหาร

ร้านส้มตำวินเทจ

พิษโควิด! จากผู้จัดการผันตัวเป็นเจ้าของร้านส้มตำ ยกครัวเสิร์ฟถึงหน้าบ้าน

Share on facebook
Share on twitter
Share on email

หลังจากเจอพิษโควิด หลายธุรกิจต่างมีการปรับตัวให้เข้ากับสถานการ์ณ์ บางที่ถึงกับปิดกิจการ อย่างคุณไพรทูล บุญศรี หรืออ๊อด อดีตผู้จัดการ ACQUA Hotel Pattaya หลังจากที่ธุรกิจหยุดชะงักกะทันหัน คุณอ๊อดก็ได้ผันตัวเองสู่เจ้าของร้าน สถานีส้มตำวินเทจ คุณอ๊อดจึงนึกถึงเงินเก็บที่มีอยู่ เลยคิดว่าถ้าไม่ทำอะไรสักอย่างกับเงินเก็บก้อนนั้น สักวันเงินเก็บจะหมดไป

หลังจากนั้นคุณอ๊อดจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารอีสานเป็นของตนเอง โดยใช้ชื่อร้านว่า “สถานีส้มตำวินเทจ” ธุรกิจร้านอาหารของคุณอ๊อดดำเนินไปด้วยดี แต่เมื่อสถานการณ์โควิด-19 รุนแรงขึ้น มีคำสั่งไม่ให้ขายแบบนั่งทานที่ร้าน จึงต้องหันมาทำออนไลน์แทน ด้วยความที่คุณอ๊อดไม่อยากเสียค่าส่วนต่าง จึงเปิดให้ลูกค้าสั่งกับทางร้านโดยตรงและจะขับรถไปส่งให้เอง

หลังจากที่คุณอ๊อดขับรถไปส่งอาหารให้ลูกค้าถึงบ้านจึงเกิดไอเดียว่า ถ้าเรายกทั้งร้านไปหาลูกค้าเลย นำเครื่องครัวใส่ท้ายรถหรูและขับไปทำเสิร์ฟสด ๆ ลูกค้าก็จะเห็นเมนูของเรามากขึ้น จากเดิมที่สั่ง 2-3 อย่าง ก็อาจจะขายได้มากกว่านั้น ซึ่งผลตอบรับจากวิธีนี้ดีมาก ๆ ลูกค้าไม่ได้รู้สึกว้าวกับรถหรู แต่รู้สึกว้าวกับการยกร้านอาหารไปหาเขาถึงที่ต่างหาก

“ที่ทำถามว่าคุ้มไหม ผมก็ไม่รู้หรอก แต่ในแง่ของการขายแบบนี้ เราได้ออเดอร์เพิ่ม ลูกค้าเยอะขึ้น ก็ถือเป็นผลดีในระยะยาวเหมือนกัน และไม่รู้ว่าจะไปได้ไกลแค่ไหน แต่แค่มันช่วยให้เราอยู่ได้ ผมก็โอเคแล้ว เราต้องอยู่อย่างมีหวัง ต้องทำตัวให้พร้อมที่จะรอดอยู่เสมอ ผมเชื่อว่าวันพรุ่งนี้มันต้องดีกว่า” คุณอ๊อดกล่าว

READ  ไอเดียแต่งร้านเล็กๆ ให้ลงตัว และมีสไตล์

แท็กที่เกี่ยวข้อง

บทความที่เกี่ยวข้อง

เพื่อนแท้ร้านอาหาร ใช้คุกกี้เพื่อให้ท่านได้รับประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น
อ่านนโยบายคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล (Privacy Policy) และนโยบายคุกกี้ (Cookie Policy)

Up Sell & Down Cost