fbpx
วันเสาร์, สิงหาคม 24, 2019
ads
Labor cost

สูตรบริหารต้นทุนแรงงาน (Labor cost control)ให้ได้ทั้งคน ได้ทั้งงานดี ร้านมีกำไรเพิ่ม

พนักงานคือหัวใจสำคัญของทุกองค์กร ต่อให้โปรดักส์จะดีแค่ไหน อาหารจะรสเลิศเพียงใด ร้านจะสวยงามน่านั่งขนาดไหน แต่ถ้าไม่มีพนักงาน หรือ มีแต่พนักงานขาดประสิทธิภาพ หรือ มีพนักงานคุณภาพแต่รักษาไว้ไม่ได้นาน...
ข้าวผัดปูเมืองทอง

“ข้อบังคับการทำงาน” เรื่องสำคัญที่นายจ้างส่วนใหญ่ไม่ได้ทำ ระวังมีความผิด!

“ข้อบังคับเกี่ยวกับการทำงาน” เรื่องสำคัญที่นายจ้างส่วนใหญ่ไม่ได้ทำ ระวังมีความผิด! ข้อบังคับเกี่ยวกับการทำงานคืออะไร ทำไม่ต้องทำ ไม่ทำมีผลอะไรหรือไม่ แล้วต้องทำอย่างไรไม่ให้ผิดกฎหมายแรงงาน

6 ข้อต้องรู้ก่อนทำ S.O.P เครื่องมือสำคัญที่ร้านอาหารสำเร็จทั่วโลกต้องมี!

S.O.P (Standard Operation Procedure)  คือขั้นตอนการทำงานอย่างละเอียดตั้งแต่เริ่มต้นจนสิ้นสุดกระบวนการทำงาน หรือพูดง่าย ๆ คือคู่มือในการทำงานนั้นเอง เวลาพูดS.O.P ของร้านอาหาร...

“Recipe” ระเบิดเวลาของคนทำร้านอาหาร SME

"ทีมครัวลาออกยกแผง จะแก้ปัญหายังไงดี" เป็นคำถามสั้น ๆ ของเพื่อนสมาชิกท่านหนึ่ง แต่เป็นปัญหาใหญ่ที่ถึงกับทำให้ร้านไปต่อไม่ได้ มันน่าท้อใจนะ ร้านที่เราลงทุนมากมายสร้างขึ้น แต่เมื่อถึงเวลาแผนกครัวลาออก...

“หน้าที่” ผู้จัดการร้านอาหาร บริหารดี ร้านมีแต่ “กำไร”

หลายๆ ร้านอาหารที่เจ้าของกิจการไม่ได้ดูแลร้านด้วยตนเองตลอดทุกวัน ก็จะมีผู้จัดการร้านเพื่อมาดูแลร้านแบ่งเบาภาระต่างๆ แทนเจ้าของกิจการ เงินเดือนของผู้จัดการร้านนั้นค่อนข้างจะมีเงินเดือนที่สูงกว่าพนักงานอยู่มาก ซึ่งก็ต้องมาพร้อมกับภาระหน้าที่ พร้อมกับความคาดหวังที่สูงตามไปด้วย แต่ภาพที่เห็นไม่น้อยคือ ผู้จัดการร้านบางร้านแทบไม่ได้ต่างอะไรจากพนักงานทั่วไปและไม่สามารถบริหารจัดการร้านเป็นไปตามเป้าหมายได้...
ผู้จัดการร้านอาหาร

แนวทางแก้ไขปัญหาลูกน้องไม่ยอมรับ “ผู้จัดการร้าน”

เป็นคำถามจากเพื่อนสมาชิกที่มีแง่มุมประโยชน์ต่อเพื่อน ๆ ท่านอื่น ๆ จึงขอนำมาแบ่งปัน เรื่องมีอยู่ว่า เพื่อนสมาชิกท่านนี้ได้รับการโปรโมทจากเจ้าของร้านอาหารให้เลื่อนขึ้นเป็นผู้จัดการร้านมีหน้าที่บริหารงานส่วนบริการหน้าร้านทั้งหมด แต่ปัญหาที่ผู้จัดการใหม่ท่านนี้เจอคือ การไม่ได้รับความร่วมมือจากทีมงาน...

สรุป 5 ประเด็นสำคัญ “พระราชบัญญัติคุ้มครองแรงงาน (ฉบับที่ ๗) พ.ศ. ๒๕๖๒”

หลังจากอ่านแต่ละข้อ ๆ ของ “พระราชบัญญัติคุ้มครองแรงงาน (ฉบับที่ ๗) พ.ศ. ๒๕๖๒” ซึ่งเจตนาของพรบ.ฉบับนี้...
Opration restaurant ระบบร้านอาหาร

สาเหตุสำคัญ ทำร้านอาหารSME เติบโตยาก

ตั้งประเด็นนี้ขึ้นมา หลังจากได้รับฟังความทุกข์ใจในปัญหาการทำร้านอาหารของผู้ประกอบการSME ท่านหนึ่ง ร้านอาหารขายดี มีลูกค้าประจำ แต่เจ้าของกิจการต้องลุ้นอยู่ตลอดว่า จะเจอปัญหาอะไรจากพนักงานหรือไม่ และแล้วปัญหาที่กลัวที่สุดก็เกิดขึ้น…พ่อครัวลาออก! ทั้งที่ให้ทุกอย่างตามขอ...
วิธีทำละลายน้ำแข็ง

4 วิธีการทำละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง (Thaw)

การทำละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง (Thaw) เพื่อเตรียมใช้ประกอบอาหารนั้น มีหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีจะมีความเฉพาะให้ผลต่างกัน วันนี้เรามี 4 วิธีทำละลายมาแชร์ให้เพื่อนๆ ได้ทราบ...
ทางแก้ยอดขายตก

Back To Basic ทางแก้ร้านอาหารยอดขายตก กำไรไม่มี

ร้านอาหารของเพื่อน ๆ เป็นแบบนี้มั้ยเอ่ย? กำลังอยู่ในช่วงยอดขายตก หรือ ยอดขายไม่ถึงเป้ากำไรน้อย หรือกำไรไม่มี คิดว่าทำดีทุกอย่างแล้วแต่ทำไมไม่มีลูกค้า มีไม่กี่เหตุผลที่ทำให้เกิดปัญหาดังว่า...