สมาคมโรงแรมไทย และ ยูบีเอ็ม บีอีเอส เชิญผู้สนใจร่วมแข่งขันจัดโต๊ะอาหารเมนูตะวันตก 5 คอร์ส ภายใต้แนวคิดประณีตศิลป์วิถีไทย ในงานฟู้ดแอนด์โฮเทล ไทยแลนด์ 2017
เคล็ดลับคนสำเร็จ “ร้านตะบันตำ” สำเร็จเพราะคิดเป็น
“พี่เกือบเจ๊งมาก่อนช่วงแรกๆ ที่เปิดร้านได้แต่นั่งดูร้านคนอื่นลูกค้าแน่นร้าน ส่วนร้านตัวเองลูกน้องนั่งตบยุง แต่ทุกวันนี้กลับกันแต่ละวันๆ นั่งคิดว่าจะขยายพื้นที่ร้านอีกได้มั้ยที่นั่งไม่พอเห็นใจลูกค้าที่ยอมยืนรอต่อคิวนานๆ” เป็นคำบอกเล่าของคุณปัญชลีย์ พิศาลนพวงศ หรือ พี่หญิง เจ้าของร้านตะบันตำ ที่เส้นทางชีวิตเจ้าของร้านอาหารมีประสบการณ์ดีๆ ให้เพื่อนๆ ได้เรียนรู้เพื่อนำไปปรับใช้ เรียกว่าพี่หญิงเป็นนักสู้ที่ไม่เคยคิดถึงคำว่าแพ้
ขั้นตอนการจดทะเบียนพาณิชย์ร้านอาหาร
มีคำถามเข้ามาเยอะว่า เปิดร้านอาหารต้องจดทะเบียนพาณิชย์หรือไม่ เอาตามหลักการความถูกต้องแล้วต้องจด! เมื่อเราเปิดร้านอาหาร ก็ต้องมีการจดทะเบียนพาณิชย์เพื่อให้ถูกต้องตามกฎหมาย เป็นการไปจดทะเบียนเพื่อแจ้งให้ทราบว่าเราได้เริ่มประกอบกิจการอย่างถูกต้องและเปิดเผย มีสถานที่ตั้งเป็นกิจจะลักษณะมีชื่ออยู่ในระบบของกระทรวงพาณิชย์ การจดทะเบียนพาณิชย์ มี 2 ประเภท คือ บุคคลธรรมดา และนิติบุคคล ขอพูดถึงประเภทบุคคลธรรมดาก่อน การไปจดทะเบียนจัดตั้งแบบนี้เรียกว่า การจดทะเบียนพาณิชย์ หรือที่ส่วนใหญ่พูดกันว่า ทะเบียนการค้า
Food & Hotel Thailand 2017
ยูบีเอ็ม บีอีเอส จับมือ ททท. พร้อม 25 องค์กรรัฐ เอกชน ไทย – ต่างประเทศ เร่งพัฒนาภาคท่องเที่ยว โรงแรม ร้านอาหาร ล่าสุดจัดงาน Food & Hotel Thailand 2017 ระหว่างวันที่ 6-9 กันยายน 2560 คาดสร้างมูลค่าการค้าและการเจรจาธุรกิจในงานกว่า 4,500 ล้านบาท
“สร้างทีมให้ปึ้กด้วยระบบและการฝึกอบรม”
เมื่อวานนี้เพื่อนแท้ร้านอาหารได้รับเกียรติจากทางกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ให้ไปบรรยายหัวข้อ “สร้างทีมให้ปึ้กด้วยระบบและการฝึกอบรม” ทำให้ได้มีโอกาสพบปะผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 80 ธุรกิจ วันนี้จึงขอนำเนื้อหาบทสรุปจากหัวข้อบรรยายมาแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้คิดตามกันเพลินๆ
ร้านอาหารก่อนทำโปรฯ ต้องคิดสิ่งเหล่านี้ให้ครบ
ทำโปรฯ ต้องไม่เจ็บตัว!!! จึงมีข้อคิดมาแบ่งปันเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหาร ก่อนจะทำโปรฯ คิดถึงสิ่งเหล่านี้ให้ครบ เพื่อให้โปรฯ ที่ออกมามีเป้าหมายและได้ผลตามเป้า ไม่ใช่ทำโปรฯ แล้วเข้าเนื้อจนตัวกันถ้วนหน้าทั้งเจ้าของ (ขาดทุน) ลูกน้อง (เหนื่อยแทบขาดใจ)
“แนวทางจัดการปัญหาวัตถุดิบในตู้แช่หมดอายุ”
ถามมา ตอบให้
“แนวทางเคลียร์ปัญหาวัตถุดิบในตู้แช่หมดอายุ”
สมาชิกถามมา : “ขอคำปรึกษาเรื่องสต็อกวัตถุดิบครับปัญหาคือ แม่ครัวชอบหมกของไว้ในตู้แช่ จนบางทีก็ลืม ไม่ได้หยิบของออกมาใช้จนหมดอายุ จะมีวิธีไหนจัดการปัญหานี้ได้บ้างครับ
COURSE OUTLINE “เพิ่มยอดขายแบบก้าวกระโดด ด้วยเฟซบุ๊กแฟนเพจหน้าเดียว”
รายละเอียด COURSE OUTLINE
เพิ่มยอดขายแบบก้าวกระโดด ด้วยเฟซบุ๊กแฟนเพจหน้าเดียว
▬▬▬▬▬▬▬
- เริ่มต้นสร้าง fanpage step by step
- เทคนิคการตั้งชื่อเพจ ให้มีคนเจอทั้ง facebook และ google
- เทคนิคการหาคีย์เวิร์ดด้วย Google keyword planner วิเคราะห์หาชื่อที่ใช่ เพื่อล็อคเป้าให้โดน
- วิเคราะห์เจาะลึกสินค้า คุณเรียกว่าอะไร แล้วลูกค้าจะเรียกว่าอะไร
- การออกแบบ Timeline Cover
- การโพสต์รูปแบบต่างๆ แบบไหนใช่ แบบไหนโดน
- การกำหนดเป้าหมายในการเข้าถึง
- การสร้าง Content Marketing
- เทคนิคการถ่ายภาพ ตัวอย่างภาพถ่ายที่แนะนำ
- กฎระเบียบที่ควรทราบในการทำโฆษณา
- ประเภทต่างๆของการโฆษณาและการใช้งาน
- การเปิดบัญชีโฆษณากับ facebook
- การสร้างกลุ่มเป้าหมาย ชกโดนเป้า ไม่เสียเงินฟรี มีแต่กำไร
- การบริหารเพจแบบมืออาชีพ
- การจ้างคนอื่นบริหารเพจ ค่าใช้จ่ายที่ควรทราบ
- การวิเคราะห์ข้อมูล รู้จักลูกค้าให้ลึกซึ้ง
- การทำการตลาดร่วมกัน online และ offline
- List building การเก็บรายชื่อลูกค้า เครื่องมือที่แนะนำ
- เว็บไซต์ อีกหนึ่งอาวุธดูดคน สร้างฐานลูกค้า เพิ่มกำไรทวีคู่แฟนเพจที่สำคัญ
▬▬▬▬▬▬▬
วิทยากรผู้สอน:
คุณอำนวย ผู้ผ่านการเรียนรู้วิชาแฟนเพจ และเว็บบล็อกมาเกือบทุกสำนัก ความรู้แน่นปึก เป็นผู้ออกแบบระบบขายตรงออนไลน์ และวิทยากรสอนการเซ็ตอัพแฟนเพจและเว็บบล็อกขั้นเทพคนหนึ่งของวงการ ร่วมด้วยแอดมินโอ๋ และทีมงานแอดมินเพื่อนแท้ร้าสอาหาร ที่มีความตั้งใจให้เกิน 100%
▬▬▬▬▬▬▬
สมัคร คลิ๊กด่วน รับจำนวนจำกัด
5 แนวทางออกแบบสื่อหน้าร้านให้ลูกค้าสะดุดตา
หลายๆ ครั้งที่เราเดินทางไปเยี่ยมร้านอาหารของเพื่อนๆ หรือกรณีที่เพื่อนๆ ปรึกษาเรามาทางอินบ็อก เราจะขอให้ส่งภาพร้านในมุมต่างๆ มาให้ดู เราพบว่า สิ่งหนึ่งที่เพื่อนๆ จำนวนไม่น้อยอาจมองข้ามไป คือเรื่องของสื่อรอบร้าน ส่วนใหญ่เมื่อได้เห็นจากสถานที่จริงหรือจากภาพที่ส่งมาบรรยากาศร้านทั้งภายในและภายนอกจะมีจุดบอดคล้ายๆ กันคือ ในร้านสวย แต่นอกร้านไม่รู้ว่าขายอะไร!
แนวทางวิธีจัดการ ”สต็อก” ไม่ขาด ไม่บวม
ถามมา-ตอบให้
มีคำถามจากเพื่อนสมาชิกเกี่ยวกับวิธีการจัดการสต็อกวัตถุดิบประเด็นนี้อาจเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ ท่านอื่นจึงขอนำมาแบ่งปันสู่กัน
“ทำร้านอาหารต้องการกำไร จงให้ความสำคัญกับพนักงาน”
ทุกๆ ครั้งที่มีโอกาสพบปะพูดคุยกับพี่เกษมสันต์ สัตยารักษ์ General Managerร้าน“Copper Buffet” มักจะได้ประสบการณ์ แนวคิดดีๆ มาฝากเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารเสมอ ครั้งนี้ก็เช่นกันพี่เกษมแบ่งปันนิสัยประจำตัวในการบริหารร้านอาหารให้ฟังว่า สิ่งหนึ่งที่พี่เกษมให้ความสำคัญมากเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะไปบริหารธุรกิจร้านอาหารแบรนด์ใดก็ตามคือ “พนักงาน” ประโยคหนึ่งที่พี่เกษมย้ำบ่อยๆ คือ “ให้ความสำคัญกับพนักงานในระดับชั้นบนสุด” แล้วเป้าหมายทุกอย่างที่เราต้องการจะเป็นจริง
“ลูกค้าหายไปไหน?”
เป็นคำถามสะกิดใจให้ตั้งคำถามต่อไปว่า ที่จริงแล้วลูกค้าหายไป หรือ ผู้ประกอบการเองที่หาลูกค้าไม่เจอ ทำไมร้านอาหารที่อยู่ไม่ห่างกันร้านหนึ่งคนแน่นร้าน ต่อแถวยืนรอ แต่อีกร้านเงียบเหงา ทำไมร้านเราอาหารก็อร่อย วัตถุดิบก็พรีเมียมแต่ลูกค้าไม่มี ขณะที่อีกร้านก็รู้ๆ ว่าวัตถุดิบตลาดทั่วไปแต่ที่นั่งไม่พอ เป็นภาพที่ส่วนทางกันแต่เกิดขึ้นจริงๆ
แข่งขันค้นหาสุดยอดเชฟไทยระดับโลก!
อาหารไทยฮิต ธุรกิจโรงแรม-ร้านอาหารโต ส่งผลเชฟไทยเนื้อหอม ล่าสุด สมาคมเชฟประเทศไทย ร่วมกับ ยูบีเอ็ม บีอีเอส จัดการแข่งขัน Thailand’s International Culinary Cup (TICC) 2017 ค้นหาสุดยอดเชฟไทยระดับโลก พร้อมเปิดรับสมัครแล้ววันนี้
คนทำร้านอาหาร รู้แล้วทำ ชีวิตเปลี่ยน
ช่วงนี้มีเสียงครวญจากเพื่อนๆ คนทำร้านอาหารถึงยอดขายตก ลูกค้าน้อยเข้ามาถี่ๆ เลยมีไอเดียมาแบ่งปันอยากให้เพื่อนๆ ลองนำไปสำรวจและใช้กับกิจการของเพื่อนๆ กัน เป็นวิธีการปฏิบัติที่ร้านอาหารแบรนด์ดังทำอยู่เสมอๆ และได้ผลลัพธ์ที่ดีกลับมา ยิ่งในสถานการณ์ที่หลายคนคิดว่า ภาวะการจับจ่ายฝืดไม่ค่อยไหลลื่น ก็ยิ่งต้องหากลยุทธ์ที่เหมาะสมต่อสถานการณ์ และการปรับที่สำคัญสุดก็คือ การมองมาที่ภายในองค์กรเราเองนี่แหละ เพราะสถานการณ์ภายนอกเป็นสิ่งที่เราควบคุมไม่ได้ ร้องครวญไปก็เครียด เสียเวลาเปล่า กลับมาดูตัวเราเพราะสถานการณ์ภายในเราคุมได้ ปรับเปลี่ยนได้
5 สาเหตุ ทำให้ร้านอาหาร “เจ๊ง”
เมื่อ 1-2 วันก่อนเพื่อนๆ อาจจะได้เห็นพาดหัวข่าว ที่ทำเอาตาค้างได้ “เศรษฐกิจซบเซา! ทำธุรกิจร้านอาหารอาจปิดตัว 2,300 แห่ง”โอ้โห!!! เจอพาดหัวข่าวแบบนี้ใครที่กำลังจะทิ้งเสื้อเชิ๊ตแล้วมาส่วมชุดเชฟคงต้องดึงเบรกมือกันทีเดียวซึ่งปัจจัยการปิดตัวที่ในข่าวแจ้งไว้ก็คือ
– กำลังซื้อชะลอตัวทำให้คนทานข้าวนอกบ้านน้อยลง
– การขาดแคลนแรงงานต่างด้าวที่หลบหนีกลับไปประเทศตนเอง
– การมีร้านอาหารต่างชาติในระบบแฟรนไชส์เข้ามาเปิดในไทยจำนวนมาก
เลยขอถือโอกาสต่อเนื่องจากประเด็นข่าวดังกล่าววิเคราะห์ในมุมประสบการณ์ส่วนตัวของทีมงานเพื่อนแท้ร้านอาหารที่อยู่ในแวดวงธุรกิจร้านอาหารมาพอสมควร รวมถึงมีโอกาสได้พบคุยกับคนทำร้านอาหารมาจำนวนไม่น้อย ถึงปัจจัยที่ให้ทำธุรกิจร้านอาหารมีโอกาสปิดตัว ดังนี้
