“เมนูสลัด” ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมเลยก็ว่าได้ ด้วยเพราะปัจจุบันกระแส Healthy คนรักสุขภาพ เน้นการดูแลตัวเองกำลังมาแรงจึงทำให้เมนูสลัดผัก เป็นหนึ่งในเมนูที่ร้านอาหารควรมีติดร้านเอาไว้เสมอ และเมื่อมีผักสลัดก็ต้องมาคู่กับน้ำสลัดเพราะต่อให้รักสุขภาพแค่ไหน ก็น้อยคนนักที่จะซัดผักสดโดยไม่เติม “น้ำสลัด” เลย

สำหรับร้านอาหาร นอกเหนือจากรายได้ที่มาจาก “เมนูอาหารจานเด็ด” ของร้านแล้ว “เมนูเครื่องดื่ม” ก็ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งหมวดสำคัญสำหรับสร้างยอดขายที่ดีมากและเป็นตัวทำกำไรแบบเนียน ๆ เพราะเมนูเครื่องดื่มมีต้นทุนที่ไม่สูงและเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่สามารถทำยอดขายให้ผู้ประกอบการได้สม่ำเสมอก็คือ“กาแฟสด”บางร้านอาหารที่มีมุมกาแฟสดจำหน่ายก็มีโอกาสเพิ่มยอดขายได้ ดังนั้นหากร้านไหนต้องการเพิ่มยอดขายลองพิจารณาเลือกกาแฟสดเข้ามาเป็นไอเทมปั่นยอดกันดู

“เมนูทานเล่นที่เป็นของทอด” คือหนึ่งในไอเทมที่ร้านอาหารทุกร้านควรมี เพราะ “ของทอดทานเล่น” สามารถช่วยกระตุ้นยอดขายและเพิ่มกำไรให้กับร้านอาหารได้เป็นอย่างดี แต่เคยสงสัยมั้ยว่า ทำไมของทอดจึงเป็นอะไรที่ใครเห็นก็มักจะอดใจไม่ไหว และนี้ คือ 4 เหตุผลแบบวิทยาศาสตร์ว่าทำไม เมนูทอดทานเล่น ถึงเป็นพระเอกที่ร้านอาหารไม่ควรมองข้าม

“บุปเฟ่ต์หมูกระทะ ชาบู สุกี้” คือ หนึ่งในธุรกิจร้านอาหารที่ใครหลายคนมองว่าเปิดง่าย ขายดี แต่ในคำว่า “ขายดี” นั้น ก็มีผู้ประกอบการจำนวนไม่น้อยเลยที่กลับต้องน้ำตาตกใน เพราะต้องเจอกับวิกฤติที่น่าปวดใจอย่างสถานการณ์ “ขายดี จนเจ๊ง” ทั้งนี้ สาเหตุสำคัญที่ทำให้กำไรในธุรกิจบุฟเฟต์ปิ้งย่าง ชาบูหายไป จริงๆ แล้วก็มีอยู่ด้วยกันหลายปัจจัยเลยครับ แต่หนึ่งในนั้นที่วันนี้เราจะพามาตีแผ่กันให้เห็นชัดๆ ก็คือเรื่องของ “น้ำจิ้ม” ที่หากไม่พิถีพิถันให้ดีล่ะก็ จะเป็นจุดที่ทำให้เรามี Waste เกิดขึ้นเป็นจำนวนมากโดยที่ไม่ทันรู้ตัว

ดำเนินการต่อ