บรรจุภัณฑ์กับอาหารเป็นของคู่กันมาแต่ไหนแต่ไร วัตถุประสงค์หลัก ๆ เพื่อบรรจุ ห่อหุ้มอาหาร เป็นการป้องกันอาหารให้อยู่ในสภาพพร้อมบริโภค ซึ่งอดีตเราใช้บรรจุภัณฑ์ที่ทำมาจากวัสดุธรรมชาติหาได้ทั่วไป เช่น ใบตอง แต่เมื่อเวลาเปลี่ยนไปภาคอุตสาหกรรมมีการผลิตบรรจุภัณฑ์พลาสติกรูปแบบต่าง ๆ ที่มีคุณสมบัติคงทนมากกว่าวัสดุธรรมชาติ สะดวกต่อการใช้งาน ทำให้บรรจุภัณฑ์พลาสติกกลายเป็นหนึ่งในของใช้จำเป็นของผู้ประกอบการขายอาหารทุกขนาด จนกระทั่งมาถึงยุคปัจจุบันกระแสต่อต้านการใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกเกิดขึ้นทั่วโลกเนื่องจากบรรจุภัณฑ์พลาสติกย่อยสลายช้า และสร้างผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในหลาย ๆ ด้าน ทำให้เกิดกระแสปฏิวัติของวงการบรรจุภัณฑ์ครั้งสำคัญ ซึ่งมีผลโดยตรงต่อผู้ประกอบการร้านอาหารทุกประเภท ที่หากผู้ประกอบการท่านใดปรับตัวตามทันก็จะได้รับผลประโยชน์ทั้งทางตรงและทางอ้อมจากการเปลี่ยนแปลงของวงการบรรจุภัณฑ์นี้
อลังการงานศิลป์ ละมุนลิ้นอาหารไทย @โรงแรมเทวีบางกอก ใกล้ BTS ราชเทวี
BTS ราชเทวี สถานีนี้เชื่อเหลือเกินครับว่า หลายๆ คนเคยผ่านเป็นประจำ และหลายๆ คนก็ถือเอาที่นี่เป็นหมุดหมายของการมาหาอะไรอร่อยๆ ทานสังสรรค์กับเพื่อน ด้วยเป็นย่านดังย่านหนึ่งในกรุงเทพฯ ที่เดินทางสะดวก อยู่ใกล้สยามและห้างชั้นนำต่างๆ อีกมากมาย แต่ก็เชื่อเถอะครับว่าน้อยคนนักที่จะรู้ว่า เขยิบเข้าไปใน “ซอยพญานาค” ซอยข้างโรงแรมเอเชียติดบันไดทางขึ้นรถไฟฟ้า BTS ราชเทวีนั้น มี “โรงแรมสุดวิจิตรอลังการตระการตา” ซ่อนอยู่ ซึ่งวันนี้ เพื่อนแท้ร้านอาหารจะขออาสาพาทุกคนไปแวะเยี่ยมชม พร้อมกับร่วมพิสูจน์กันว่า อะไรคือข้อดีข้อเด่นของ “โรงแรมเทวี บางกอก”( Dhevi Bangkok Hotel) ที่ทำให้ติดทำเนียบ “ร้านน่านั่ง เมนูน่ากิน” และเรากล้าการันตีว่า ที่นี่คือ Land Mark แห่งการสังสรรค์พักผ่อนแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ ที่ทุกคนควรมาสัมผัสสักครั้ง
ร้านอาหารจะตั้งราคาเมนูขายให้มีกำไร ต้องบวกเพิ่มกี่เปอร์เซ็นต์???
จากประสบการณ์ที่ได้สัมผัสกับปัญหาของเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารSMEจำนวนหลายราย พบว่าหนึ่งในสาเหตุหลัก ๆ ที่ทำให้ร้านของเพื่อน ๆ ขายไม่มีกำไร บางร้านขายดี ขายจนเหนื่อย ขายกันไม่ทัน แต่ปิดร้านนับยอดเงิน บวกลบตัวเลขผลประกอบการไม่เหลือกำไร มีแต่เงินหมุน เป็นเพราะตั้งราคาขายผิดพลาด!!! เป็นเพราะส่วนมากยังไม่ทราบวิธีคิดต้นทุนที่ถูกต้อง
4 เหตุผล ทำไมซื้อถ้วย จาน ชาม ครั้งต่อไป ควรเลือก “เมลามีน”
การเปลี่ยนแปลง หรือ Change ดูเป็นคำที่มีพลัง สื่อถึงยุคใหม่ หรือ สิ่งใหม่ๆ ที่ดีกว่า แต่สำหรับบางคนการเปลี่ยนแปลงเป็นเรื่องที่ไม่คุ้นชินเนื่องจากถูกยึดติดอยู่กับทัศนคติเดิม ๆ ในวงการภาชนะอาหารก็เช่นกัน
“หน้าที่” ผู้จัดการร้านอาหาร บริหารดี ร้านมีแต่ “กำไร”
หลายๆ ร้านอาหารที่เจ้าของกิจการไม่ได้ดูแลร้านด้วยตนเองตลอดทุกวัน ก็จะมีผู้จัดการร้านเพื่อมาดูแลร้านแบ่งเบาภาระต่างๆ แทนเจ้าของกิจการ เงินเดือนของผู้จัดการร้านนั้นค่อนข้างจะมีเงินเดือนที่สูงกว่าพนักงานอยู่มาก ซึ่งก็ต้องมาพร้อมกับภาระหน้าที่ พร้อมกับความคาดหวังที่สูงตามไปด้วย แต่ภาพที่เห็นไม่น้อยคือ ผู้จัดการร้านบางร้านแทบไม่ได้ต่างอะไรจากพนักงานทั่วไปและไม่สามารถบริหารจัดการร้านเป็นไปตามเป้าหมายได้ หรือ พูดง่ายๆ ก็คือ จ้างไม่คุ้มค่ากับภารกิจผู้จัดการร้าน ซึ่งปัญหาอาจไม่ได้มาจากตัวผู้จัดการโดยตรง แต่อาจมาจากตัวเจ้าของร้านเองที่ไม่เข้าใจบทบาทหน้าที่ของผู้จดการร้าน ดังนั้นมาทำความเข้าใจกับหน้าที่สำคัญของผู้จัดการร้านกันว่า ตำแหน่งนี้ต้องทำอะไรบ้าง
5 วิธีจัดการ “คน” สไตล์ CEO ซานตา เฟ่ สเต๊ก
เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ดีๆ มีสาระต่อคนทำร้านอาหารที่ได้รับการถ่ายทอดจาก คุณสุรชัย ชาญอนุเดช CEO ซานตา เฟ่ สเต๊ก หลายคนอาจคิดว่า ซานตา เฟ่ สเต๊ก เกิดจากความพร้อม เกิดจากคนที่มีฐานะดี หรือกลุ่มทุนต่างประเทศ แต่ในความจริงแล้ว ซานตา เฟ่ สเต๊กมีจุดที่มาจากความคิดของคนธรรมดาๆ คนหนึ่งที่เห็นโอกาสในธุรกิจร้านอาหาร ยอมลาออกจากพนักงานแบงค์ไปสมัครเป็นพนักงานร้านอาหารเพื่อเรียนรู้ธุรกิจร้านอาหารก่อนตัดสินใจลงทุนทำร้านอาหารของตัวเองเริ่มจากร้านเล็กๆ ในโรงพยาบาล ก่อนขยายสาขา ไปไกลถึงต่างประเทศ ดูเหมือนกิจการจะสำเร็จแต่สุดท้ายเจ๊งเป็นหนี้เกือบร้อยล้าน ก่อนที่เขาจะสู้ใหม่เรียนรู้จากความล้มเหลวจนกลายมาเป็น ซานตา เฟ่ สเต๊ก แบรนด์ที่มีมูลค่าหลักพันล้านบาทในทุกวันนี้ ซึ่งหนึ่งในจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ ซานตา เฟ่ สเต๊ก กลายเป็นแบรนด์ร้านสเต๊กอันดับต้น ๆ ของประเทศ มาจากปัญหาเรื่อง “คน”
แนวทางแก้ไขปัญหาลูกน้องไม่ยอมรับ “ผู้จัดการร้าน”
เป็นคำถามจากเพื่อนสมาชิกที่มีแง่มุมประโยชน์ต่อเพื่อน ๆ ท่านอื่น ๆ จึงขอนำมาแบ่งปัน เรื่องมีอยู่ว่า เพื่อนสมาชิกท่านนี้ได้รับการโปรโมทจากเจ้าของร้านอาหารให้เลื่อนขึ้นเป็นผู้จัดการร้านมีหน้าที่บริหารงานส่วนบริการหน้าร้านทั้งหมด แต่ปัญหาที่ผู้จัดการใหม่ท่านนี้เจอคือ การไม่ได้รับความร่วมมือจากทีมงาน ถูกมองว่าทำตัวเอาแต่สั่งไม่ทำเอง พนักงานเริ่มไม่ชอบหน้า ไม่เชื่อฟัง จนตอนนี้ตัวผู้จัดการเริ่มเกิดความเครียด ความทุกข์กับตำแหน่งใหม่ อารมณ์ประมาณว่า ฉันก็เป็นพนักงานของฉันอยู่ดี ๆ มาให้ฉันเป็นผู้จัดการทำไม เลยถามมาว่าจะจัดการกับสถานการณ์นี้อย่างไร? (รายละเอียดของปัญหาขอไม่ยกมากล่าวถึง)
สรุป 5 ประเด็นสำคัญ “พระราชบัญญัติคุ้มครองแรงงาน (ฉบับที่ ๗) พ.ศ. ๒๕๖๒”
หลังจากอ่านแต่ละข้อ ๆ ของ “พระราชบัญญัติคุ้มครองแรงงาน (ฉบับที่ ๗) พ.ศ. ๒๕๖๒” ซึ่งเจตนาของพรบ.ฉบับนี้ เพื่อยกระดับการคุ้มครองลูกจ้างให้เป็นไปตามมาตรฐานสากลและมีประสิทธิภาพมากขึ้น อันจะทำให้ลูกจ้างซึ่งเป็นประชาชนส่วนใหญ่ของประเทศมีความมั่นคงในการทำงานและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น และจะเป็นประโยชน์แก่ความมั่นคงทางเศรษฐกิจของประเทศ โดยมี 3 ประเด็นสำคัญที่ขอนำมาขยายประเด็นให้เพื่อน ๆ ทราบ ดังนี้
สาเหตุสำคัญ ทำร้านอาหารSME เติบโตยาก
ตั้งประเด็นนี้ขึ้นมา หลังจากได้รับฟังความทุกข์ใจในปัญหาการทำร้านอาหารของผู้ประกอบการSME ท่านหนึ่ง ร้านอาหารขายดี มีลูกค้าประจำ แต่เจ้าของกิจการต้องลุ้นอยู่ตลอดว่า จะเจอปัญหาอะไรจากพนักงานหรือไม่ และแล้วปัญหาที่กลัวที่สุดก็เกิดขึ้น…พ่อครัวลาออก! ทั้งที่ให้ทุกอย่างตามขอ ปัญหานี้ทำให้ไม่สามารถเปิดร้านขายอาหารได้ตามปกติ ส่งผลต่อกิจการและสภาพจิตใจจนไม่อยากทำร้านอาหารอีกต่อไป
เปิดร้านอาหารทำตาม 5 ข้อนี้ เจ๊งยาก!
ไม่ว่ากาลเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน “ธุรกิจร้านอาหาร” ยังเป็นหนึ่งในสุดยอดความฝันของใครหลายคนไม่เคยเปลี่ยน แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าปัจจุบันและอนาคตจากนี้ไป การจะทำร้านอาหารให้สำเร็จไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนอดีตอีกต่อไป เนื่องจากปัจจัยตลาด การแข่งขันมากขึ้น ผู้บริโภคมีตัวเลือกร้านหลากหลาย ทำให้ใครก็ตามที่เปิดร้านอาหารโดยขาดการวางแผนและหาความรู้ก่อนลงทุนมีโอกาสเจ็บตัวสูงมาก และนี้คือ 5 ข้อซึ่งเราอยากขอให้เพื่อน ๆ มือใหม่ทำร้านอาหารพิจารณา ถ้าอยากให้ร้านสำเร็จ เติบโต ทำกำไร
กลยุทธ์การยกระดับอาหารเดลิเวอรี่ ด้วยการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารอย่างมืออาชีพ
ในการทำธุรกิจอาหารปัจจุบันนี้นับได้ว่าเป็นหนึ่งในส่วนสำคัญที่ทุกร้านอาหารต้องมี โดยเฉพาะทุกวันนี้บริการเดลิเวอรี่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องบรรจุภัณฑ์จึงยิ่งมีบทบาทมากทั้งในแง่รักษาคุณภาพอาหาร และที่สำคัญคือเรื่องของแบรนดิ้ง บรรจุภัณฑ์ยังมีผลทางด้านการตลาดต่อแบรนด์โดยตรง ช่วยสร้างจุดเด่นให้เกิดการจดจำแบรนด์ง่ายขึ้น ดังนั้นการเลือกรูปแบบบรรจุภัณฑ์รวมไปถึงดีไซน์จึงเป็นเรื่องที่ผู้ประกอบการร้านอาหารควรให้ความสำคัญ เราจึงมีเคล็ดลับดี ๆ จาก ในการเลือกบรรจุภัณฑ์เพื่อยกระดับอาหารเดลิเวอรี่ของเพื่อน ๆ ให้โดดเด่นแตกต่างจากคู่แข่งมาแนะนำ ไปติดตามกันเลย
1. เลือกชนิดกล่องอาหารให้เหมาะสมกับอาหาร และการใช้งาน
เสน่ห์ของอาหารคือความหลากลาย อาหารแต่ละชนิดก็มีความเหมาะสมกับบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน อย่างเช่นอาหารไทยก็ควรเลือกใช้กล่องใส่อาหารที่มีช่องแยกอาหารแต่ละชนิด เพราะการเสิร์ฟอาหารโดยกล่องใส่อาหารนั้น แสดงว่าลูกค้าไม่ได้ทานอาหารของเราทันที ซึ่งอาจจะเป็นอาหารกล่องแบบสั่งกลับบ้าน หรืออาหารเดลิเวอรี่ การแยกช่องอาหารในกล่องใส่อาหารนอกจากจะช่วยเรื่องรสชาติแล้ว การจัดวางอาหารเป็นสัดส่วนยังช่วยให้อาหารของเราดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ปัจจุบันมีกล่องอาหารหลากหลายประเภทให้เลือกใช้ โดยเฉพาะกล่องรูปแบบใหม่ๆ มีการออกแบบให้ฝาปิดสนิทมากขึ้น ป้องกันการซึมหกของอาหารได้ดี เหมาะสมกับอาหารเดลิเวอรี่ กล่องอาหารบางประเภทมีการใช้เทคโนโลยีป้องกันการเกิดฝ้าเมื่อใส่อาหารร้อน ทำให้สามารถโชว์หน้าตาของอาหารและทำให้อาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น บรรจุภัณฑ์อีกรูปแบบที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน ได้แก่ชาม 2 ชั้น เหมาะสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยว, ราเมง สามารถแยกเส้นและน้ำซุปออกจากกันได้ บางร้านนำไปประยุกต์ใช้กับข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น, ข้าวหน้าต่างๆ ทำให้อาหารดูพรีเมี่ยม มีเอกลักษณ์ การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่เหมาะสม ทำให้ร้านอาหารสามารถขายได้ราคาที่สูงขึ้น และสร้างความลูกค้าประทับใจและการจดจำให้กับลูกค้า
2. การสร้างเอกลักษณ์ของร้านอาหาร ด้วยรูปแบบกล่องอาหารที่เหมาะสม
ปฏิเสธไม่ได้ว่ากล่องอาหารเป็นส่วนหนึ่งของภาพลักษณ์ของร้านอาหารเดลิเวอรี่ เนื่องจากเวลาผู้บริโภคสั่งอาหารจะเห็นกล่องอาหารเป็นอย่างแรก ชนิดของวัสดุและสีเป็นสิ่งที่ควรเลือกให้เหมาะกับภาพลักษณ์ของร้านอาหาร ปัจจุบันเทรนด์เรื่องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเป็นกระแสที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมาก ร้านอาหารหลายๆ ร้านเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ซึ่งปัจจุบันบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อสิ่งแวดล้อม เช่น ทำจากกระดาษ หรือเยื่อธรรมชาติ ก็มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบและขนาด ปัจจุบันราคาก็ไม่สูงเนื่องจากมีการผลิตที่มากขึ้น ร้านอาหารบางร้านเลือกใช้บรรจุภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมเป็นจุดขายของร้าน ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่ามีส่วนร่วมในการรักษาธรรมชาติ
บรรจุภัณฑ์ประเภทพลาสติก เหมาะกับอาหารประเภทน้ำและต้องการความแข็งแรงในการขนส่ง เนื่องจากสามารถเรียงซ้อนกันได้มาก มีคุณสมบัติด้านการแช่เย็นและการอุ่นในไมโครเวฟ ทำให้เป็นตัวเลือกให้กับร้านอาหารคลีน และร้านอาหารที่ต้องการเน้นเรื่องความแข็งแรงทนทาน
สีของบรรจุภัณฑ์อาหารก็เป็นปัจจัยที่ส่งผลถึงความรู้สึกของลูกค้า เช่นสีขาวและสีใสให้ความรู้สึกสะอาด ปลอดภัย เหมาะกับอาหารเพื่อสุขภาพ ส่วนกล่องอาหารสีดำ เน้นเรื่องการจัดแต่งที่สวยงาม โดยเฉพาะอาหารไทย และอาหารญี่ปุ่น กล่องอาหารสีดำจะช่วยขับสีของอาหารทำให้อาหารดึงดูดและดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
การเลือกใช้กล่องอาหารจากวัสดุแบบต่างๆต้องพิจารณาเรื่องต่างๆ เช่น ความคงทนแข็งแรง เหมาะกับสภาพอาหาร และวิธีการส่งควบคู่กันไปด้วย แนวทางที่ดีร้านอาหารควรได้ทดลองใช้บรรจุภัณฑ์รูปแบบต่างๆ แล้วตัดสินใจว่าบรรจุภัณฑ์แบบไหนที่เหมาะสมกับองค์ประกอบของร้านมากที่สุด เพื่อยืนยันว่าลูกค้าจะได้รับอาหารที่สมบูรณ์ที่สุด
3. สร้างเอกลักษณ์ของร้านด้วยการออกแบบและพิมพ์โลโก้ลงบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ลูกค้าสามารถจดจำได้
การสร้างแบรนด์ที่ชัดเจนจะช่วยให้อาหารของคุณดูพรีเมี่ยมมากขึ้น และสามารถขายได้ราคาที่สูงขึ้น ซึ่งปัจจุบันร้านอาหารเดลิเวอรี่นิยมสร้างความจดจำกับลูกค้าผ่านการออกแบบโลโก้ และทำสายคาด สติกเกอร์ หรือพิมพ์สกรีนลงไปบนบรรจุภัณฑ์
ร้านอาหารมักจะออกแบบสีและตัวอักษรที่เป็นเอกลักษณ์บ่งบอกถึงตัวตนของแบรนด์ ทำให้ลูกค้าจดจำได้ง่าย ปัจจุบันร้านอาหารเดลิเวอรี่จำนวนมาก นิยมเพิ่มช่องทางการติดต่อไว้บนบรรจุภัณฑ์ เช่นการใส่ QR code line หรือ Facebook เพื่อให้ลูกค้าสามารถติดต่อได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารคลีน ที่ต้องการเน้นการขายลูกค้าประจำ ร้านจำเป็นสื่อสารถึงจุดขายเพิ่มเข้าไปอีกเช่น จำนวนแคลลอรี่ น้ำมันที่ใช้แบบพิเศษหรือวัตถุดิบพิเศษ หรือเรื่องราวต่างๆ เพื่อให้ผู้บริโภคเห็นว่าคุณภาพของอาหารนั้นดีแค่ไหน และแตกต่างจากคู่แข่งอย่างไร
จากพัฒนาการของเทคโนโลยีในยุค 4.0 ทำให้ร้านอาหารมีความสะดวกสบายมากขึ้น ในการเลือกซื้อและจัดการเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อาหาร ผ่านช่องทาง Online ทั้งการเลือกซื้อบรรจุภัณฑ์อาหารที่เหมาะสม และการออกแบบสั่งพิมพ์โลโก้ เพื่อการสร้างเอกลักษณ์ของร้านอาหาร
ปัจจุบัน ได้ให้บริการแบบ One stop service ครบจบในที่เดียว
-
รวบรวมกล่องอาหารทุกชนิด คุณภาพดี ราคาถูก สะอาดปลอดภัย เหมาะกับอาหารแต่ละประเภท
-
บริการออกแบบโลโก้ให้กับลูกค้า ลูกค้าสามารถเช็คราคางานพิมพ์โลโก้ และสามรถสั่งซื้อบน online ได้ทันที ด้วยจำนวนตามที่ต้องการ
-
ให้คำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์อาหาร การออกแบบและสร้างแบรนด์ลงบนบรรจุภัณฑ์อาหาร จากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มากกว่า 10 ปี
จะช่วยให้กล่องอาหารของคุณกลายเป็นอาวุธลับสำคัญที่จะสร้างจุดขายที่แตกต่าง และยกระดับร้านของคุณได้ง่ายๆ
Facebook : dezpax
Instagram : dezpax
Line :@dezpax
แกะสูตรความสำเร็จ : สูตรเปิดร้านขายนม กิจการทำกำไรที่น่าลงทุน
ร้านนม อีกหนึ่งธุรกิจที่น่าลงทุน กลุ่มลูกค้าครอบคลุมทุกเพศวัย อยู่ในกระแสรักสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมร้านนมส่วนใหญ่จึงสำเร็จทำกำไรกันได้ยาว ๆ แต่ก็ใช่ว่าทุกอย่างจะง่ายเพราะการเปิดร้านนมก็มีเทคนิค เคล็ดลับที่หากใครไม่รู้ หรือ ไม่มีติดตัว โอกาสเจ็บตัวก็สูง แล้วเทคนิค เคล็ดลับที่ว่าคืออะไร ไปติดตามจาก 2 สาวพี่น้องคุณทิราภรณ์ เขื่อนแก้ว(โอ๋) และ คุณธิดารัตน์ เขี่อนแก้ว (อ้อม) เจ้าของกิจการร้าน “บ้านนม”ที่เริ่มต้นเปิดร้านนมแบบไม่รู้อะไรเลย เผชิญกับสาระพัดปัญหาแต่ก็ปรับแก้ พัฒนาจนวันนี้ธุรกิจร้านนมของพวกเธอประสบความสำเร็จสวยงาม คุณโอ๋ และคุณอ้อม พร้อมเปิดเผยเคล็ดลับในการเปิดร้านนมให้สำเร็จและความน่าสนใจในธุรกิจร้านนม ไปติดตามกันเลย
แกะสูตรความสำเร็จ Miss Mamon ปั้นแบรนด์ยังไงให้โตขึ้นห้างฯ
เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ที่อยากให้เพื่อนๆ ติดตาม เพราะเป็นเรื่องราวความสำเร็จของคนธรรมดาๆ คนหนึ่งที่มีความฝันอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง ด้วยความหลงใหลในรสชาติของขนมเค้กมาม่อน เขาจึงตัดสินใจเปิดร้านขายขนมเค้กมาม่อน ในชื่อแบรนด์ มิส มาม่อน (Miss Mamon) จากร้านขนมเล็กๆ ขายในตลาดปัจจุบัน Miss Mamon กลายเป็นแบรนด์ขึ้นห้างชิงส่วนแบ่งตลาดเบเกอรี่กับแบรนด์ดังได้อย่างสูสี อะไรคือปัจจัยที่ทำให้แบรนด์เล็กๆ อย่าง Miss Mamon เติบโตแบบก้าวกระโดด เรามาแกะสูตรความสำเร็จผ่านบทสัมภาษณ์ คุณวรวุฒิ นิสภกุลธร Founder แบรนด์ Miss Mamon ทุกวิธีคิดและวิธีทำเพื่อนๆ นำไปปรับใช้กับร้านได้แน่นอน
กรณีน่าศึกษา : เปลี่ยนขาดทุนเป็นกำไร ด้วยกฎ “ยิ่งให้ ยิ่งได้”
ร้าน GINZA JUKKOKU เป็นร้านข้าวปั้นเล็ก ๆ อยู่ที่เมืองกินซ่า ก่อตั้งเมื่อ 1999 โดยนายทุนผู้ผลิตข้าวจากเมืองนิกาตะที่มีความต้องการให้คนในเมืองหลวงของญี่ปุ่นได้รู้จักข้าวจากเมืองนิกาตะจึงลงทุนเปิดร้านข้าวปั้นเล็ก ๆ ในกินซ่าโดยใช้ข้าวจากนิกาตะ
4 วิธีการทำละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง (Thaw)
การทำละลายเนื้อสัตว์แช่แข็ง (Thaw) เพื่อเตรียมใช้ประกอบอาหารนั้น มีหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีจะมีความเฉพาะให้ผลต่างกัน วันนี้เรามี 4 วิธีทำละลายมาแชร์ให้เพื่อนๆ ได้ทราบ และลองนำไปใช้กัน
