“สมูทตี้” หรือ “น้ำผลไม้ปั่น” นั้น ถือเป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มที่ช่วยสร้างยอดขายและทำกำไรให้กับร้านอาหารได้มากกว่า 50% ต่อแก้ว
ร้านอาหารจะได้ 3 สิ่งนี้ เมื่อใช้ถุงพลาสติกที่ย่อยสลายได้
ทราบหรือไม่ว่าร้านอาหารคือหนึ่งในธุรกิจที่สร้างปริมาณขยะให้แก่โลกมากเป็นอันดับต้นๆ ของธุรกิจทั้งหมด ซึ่งนอกจาก Waste ที่เป็นของเสียจากการทำอาหารและการทานอาหารของลูกค้าแล้ว
ถ้าทำพิซซ่า ต้องมอสซาเรลล่าชีสเท่านั้น
พิซซ่า ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมสไตล์อิตาเลียนที่ถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก จนทำให้ร้านอาหารตั้งแต่ขนาดกลางขึ้นไปจนถึงขนาดใหญ่ ก็มักจะมีเมนูพิซซ่าติดร้านไว้สำหรับสร้างยอดขายและดึงดูดลูกค้าเสมอ
Event Banana x DezpaX เปิดตัวกล่องอาหารเดลิเวอรี่รักษ์โลก ลุยงานประชุม/สัมมนาองค์กร
อาหารอร่อย ดูดี กินอิ่ม เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้สร้างรอยยิ้มและความประทับใจในงานจัดเลี้ยง หรืองานสัมมนาที่บริษัท, องค์กรต่างๆ ได้จัดขึ้น แต่ภาพเบื้องหลังงานจัดเลี้ยงต่างๆ ที่ผู้จัดงานมักจะพบเห็นอยู่บ่อยครั้ง คือ ภาพบรรจุภัณฑ์ กล่องอาหารและอุปกรณ์ที่กลายเป็นขยะเหลือทิ้งอยู่จำนวนมาก ซึ่งการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ และลดพื้นที่การเก็บขยะ ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่กำลังมาแรงในยุคปัจจุบัน ที่องค์กรต่างๆได้ให้ความสำคัญ
10 คำตอบ วิเคราะห์เทรนด์การตลาดร้านอาหาร หลังสถานการณ์โควิด-19
เป็นบทวิเคราะห์Marketing Trend Analysis โดย อ.จั้ม Marketing Indeed อาจารย์จั้มเป็นผู้จัดการอาวุโส แผนกการตลาด ของเซ็นทรัล (CPN) ปัจจุบันดูแลเซ็นทรัลภูเก็ต บทความนี้กลั่นมาจากประสบการณ์ที่อยู่ในสายการตลาดมายาวนาน เป็นประโยชน์สำหรับเพื่อน ๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารในการเตรียมพร้อมลุยธุรกิจหลักโควิด-19 จากไป จะมีประเด็นอะไรบ้าง ติดตามกัน
เทคนิคจัดร้านให้ขายดีไม่มีสะดุดในช่วงพีคสุดที่คนแน่นเต็มร้าน
ขึ้นชื่อว่าทำธุรกิจร้านอาหารแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแนวไหนสไตล์ไหน การได้เห็นร้านของตัวเองมีลูกค้าเต็มทุกที่นั่ง แถมหน้าร้านมีลูกค้ารอต่อคิวแถวยาว ถือเป็นภาพที่ผู้ประกอบการทุกคนใฝ่ฝันปรารถนา แต่ในหลาย ๆ กรณีมีร้านอาหารที่เกิดบรรยากาศแบบนี้กลายเป็นดราม่าจนร้านแทบต้องปิดกิจการมาแล้ว เพราะไม่สามารถรับมือกับช่วงเวลาที่ลูกค้าล้นร้านได้ ส่งผลให้อาหารออกช้า ออเดอร์ผิดพลาด คิดเงินผิด บริการไม่ทั่วถึง ซึ่งล้วนแต่เป็นสุดยอดเหตุการณ์วิบัติที่คนทำร้านอาหารไม่อยากให้เกิด ดังนั้น เพื่อให้ร้านอาหารของเพื่อน ๆ สามารถจัดการกับช่วงเวลา Prime Time ช่วงคนแน่นแบบสุดๆ ได้อย่างไม่มีสะดุด เรามี 5 แนวทางจัดการมาแนะนำ
แม็คโคร ออกมาตรการเข้มป้องกันเชื้อไวรัสโควิด-19 สร้างความมั่นใจให้ลูกค้า
“แม็คโคร ออกมาตรการเข้มป้องกันเชื้อไวรัสโควิด-19 เพิ่มความถี่ ทำความสะอาด ฆ่าเชื้อโรค ทั่วทั้งสาขา เสริมความมั่นใจผู้ประกอบการ”
เปลี่ยนความชอบให้เป็นร้านอาหารสายคนรัก “คราฟ” |Happy Garden bar|
ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารบรรยากาศชิลล์ ๆ ในย่านลาดพร้าว101 สำหรับนั่งกินนั่งดื่มผ่อนคลายอารมณ์ มีหนึ่งร้านที่ขอแนะนำด้วยบรรยากาศชิลล์หยิบเอาธรรมชาติมาไว้ในห้องแอร์ผ่อนคลายชีวิตให้คนเมืองจนเป็นหนึ่งในจุดหมายของสายชิลล์สำหรับร้านที่มีชื่อว่า Happy Garden bar แต่กว่าที่จะกลายเป็นจุดหมายของใครหลายคนเส้นทางบนถนนธุรกิจร้านอาหารของ Happy Garden bar ไม่ได้สวยงามเหมือนบรรยากาศร้าน เรามีบทสัมภาษณ์พี่รีและพี่เอ๋ 2 คู่หุ้นส่วนผู้ทำให้ Happy Garden bar กลายเป็นสถานที่เติมความสุขให้ทุกคนที่ได้มาเยือน
เปิดร้านเบเกอรี่ เลือก “นม” ไม่ดี มีโอกาสเจ๊งสูง
“นม” ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่สำคัญที่สุดก็ว่าได้สำหรับร้านเบเกอรี่ ด้วยเพราะส่วนผสมทุกอย่างตามสูตรของขนมอบจะประสานรวมจนเป็นรสชาติกลมกล่อม และคงรูปแบบเบเกอรี่สวยงามได้นั้น ต้องอาศัยนมเป็นส่วนประกอบ ซึ่งอาจเรียกได้ว่าถ้าไม่มีนม ขนมก็ไม่มีทางอร่อยได้อย่างที่ใจต้องการแน่นอน ดังนั้นการเลือก “นม” มาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเบเกอรี่ ถือเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการต้องใส่ใจ และพิถีพิถันเป็นพิเศษ เพราะไม่เช่นนั้นแล้ว คุณภาพขนมของก็จะออกมาไม่ดี และไม่สามารถมัดใจลูกค้าเอาไว้ได้
The Real บรรจุภัณฑ์รักษ์โลก ด้วยประสิทธิภาพการใส่อาหารสูงที่สุด
เพื่อนแท้ร้านอาหาร x Dezpax :
บรรจุภัณฑ์รักษ์โลก ไม่ใช่แค่ทำจากวัสดุที่ย่อยสลายได้ในธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังหมายถึงทุกกระบวนการตลอดอายุการใช้งาน ตั้งแต่การผลิต การขนส่ง การใช้ประโยชน์ การรีไซเคิล จนถึงการย่อยสลาย ซึ่งในทุกขั้นตอนจะต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างบรรจุภัณฑ์รักษ์โลก ที่วัสดุมีความปลอดภัยต่อสุขภาพตลอดอายุการใช้งาน ได้แก่
ดีอย่างไร เมื่อใช้ “นมข้นจืด” แทน “กะทิ” ปรุงอาหาร ทำขนม
สำหรับอาหารคาว และอาหารหวานตำรับไทยเรามักจะคุ้นเคยกับ “กะทิ” มาแต่ไหนแต่ไร แต่ปัจจุบันนี้ร้านอาหารเริ่มนิยมใช้นมข้นจืดมาเป็นส่วนผสมสำคัญแทนน้ำกะทิในหลาย ๆ เมนูอาหารทั้งคาวและหวาน ซึ่งอาจมีข้อสงสัยหรือคำถามว่า นมข้นจืด “ใช้แทนกะทิได้เหรอ?” “จะอร่อย หอม มันเหมือนกะทิหรือไม่?” มาไขข้อข้องใจกันว่า การใช้ “นมข้นจืด” ทำอาหารทำขนมแทนกะทินั้น มีข้อดีอย่างไรบ้าง
เปิดตัวนวัตกรรมใหม่รถเข็นสตรีทฟู้ดฟังก์ชั่นระดับครัว 5 ดาว ราคาเริ่มต้นแค่ 20,000 บาท 100 คันเท่านั้น
ไปเห็นมากับตาบอกเลยว่าโคตรเจ๋งเป็นการยกระดับงานสตรีทฟู้ดให้เทียบเท่าร้านอาหาร หรือ โรงแรมระดับมาตรฐานเลยทีเดียว กับการแถลงข่าวเปิดตัว “รถเข็นรักษ์โลกเพื่อสตรีทฟู้ด” ที่จัดขึ้นโดย สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เมื่อวันที่ 14 ก.พ. 63 ที่โรงแรมเดอะ สุโกศล ถนนศรีอยุธยา เขตพญาไท กรุงเทพฯ โดยมีดร.สุวิทย์ เมษินทรีย์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวง อว. เป็นประธาน
รู้ก่อน รอดก่อน แนวทางกำจัดจุดรั่วไหลที่ทำให้ร้านอาหารSME ไม่มีกำไร!
ธุรกิจร้านอาหารเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเภทธุรกิจที่ไม่ว่าสถานการณ์เศรษฐกิจ สังคมจะเป็นอย่างไรตลาดธุรกิจนี้ก็ยังเติบโตต่อเนื่อง แต่หากมองในรายละเอียดการทำธุรกิจร้านอาหารให้สำเร็จไม่ได้หมูเพราะร้านอาหารหนึ่งร้านมีองค์ประกอบมากมายที่ทำให้สำเร็จหรือล้มเหลว ไม่ว่าจะเป็นเรื่องทำเล เรื่องการตลาด และการบริหารจัดการ ซึ่งหนึ่งในปัจจัยสำคัญมาก ๆ ที่มีผลต่อความสำเร็จและล้มเหลวของร้านอาหารก็คือ การควบคุมต้นทุน
5 เทคนิคเลือกภาชนะจัดอาหารเสิร์ฟให้ลูกค้าWow แชะ แชร์ โชว์
การเลือกแบบจานให้เหมาะกับอาหาร และการจัดเรียงอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กับการทำอาหารให้อร่อย เพราะเดี๋ยวนี้ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสนใจกับหน้าตาในสิ่งที่ทาน การถ่ายรูปแชร์ลงในโซเชียลมีผลทางการตลาดโดยตรงของร้าน หากหน้าตาเมนูของร้านนั้นๆ สวย เด่น แตกต่างการแชร์ต่อๆ ก็มีสูง และยิ่งอาหารรสอร่อยก็พร้อมที่จะแชร์ชวนให้คนอื่นๆ มาลอง ซึ่งภาชนะในการใส่อาหารและการจัดวางถือว่า มีส่วนสำคัญอย่างมาก แต่หลายๆ ร้านยังมองข้ามไป
สูตรเห็นผล บริหารต้นทุนร้านอาหารให้มีกำไร
สำหรับเพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังหนักอกหนักใจกับ “ต้นทุนอาหาร” วันนี้เราขอแชร์แนวคิดในการบริหารจัดการต้นทุนอาหารที่เรียกว่าจัดการกันตั้งแต่ต้นทางยันปลายทางกันเลยทีเดียว และอยากให้เพื่อนๆ ผู้ประกอบการร้านอาหารทุกท่านได้นำไปพิจารณาใช้กันครับ เพราะมันเป็นเรื่องที่เกี่ยวกับอนาคตกิจการของท่านโดยตรง
